下廚找回自由：「祕境餐廳」主廚的人生故事

★美國最大美食旅遊頻道Tastemade報導，創下兩百萬次點擊
★HBO Max、Discovery+ 熱門實境影集邁入第三季
★本書即將影視化，由電影《控制》製作人改編
★紐約時報、亞馬遜暢銷書，伊娜‧加藤、瑪莎‧史都華等烹飪專家一致推薦

「祕境餐廳」（The Lost Kitchen）
位於美國緬因州，一個只有700多人的小鎮：自由鎮
一年只開店6個月，不接受網路或電話訂位，
想去只能先寄明信片，等待抽籤。
《時代》雜誌將它選入「世界最佳景點」，
《彭博社》將其列為「全世界十二家值得專程前往的餐廳」，
這間比米其林餐廳還難訂位的小餐館，到底如何讓客人一去就終生難忘？
創辦人艾琳‧法蘭奇（Erin French）親自為饕客解說，
這不僅是個返鄉創業的成功例子，它更是一個女人擺脫困局找到自由的生命故事。

美好的食物可以是一種容器，一種不需話語就能說「我愛你」的方式。──艾琳‧法蘭奇

她四度入圍詹姆斯比爾德獎（James Beard Award）傑出主廚決選，卻從未受過正統訓練，憑著絕佳直覺、閱讀食譜精進廚藝。她以這本回憶錄，揭露成功之前的跌跌撞撞，任何遭逢逆境的人，都能從她的故事重拾希望。

莊祖宜／作家、韓良憶／作家
Yen／G.D Restaurant主廚、一本書店Miru
比才／《家酒場》作者、毛奇／作家、Liz高琹雯／Taster美食加創辦人
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這本獨特的回憶錄帶我們回顧法蘭奇的成長歷程。她從少女時期到父親的餐館打工，耳濡目染愛上美食。曾嚮往離開故鄉到大城市發展，一樁意外卻使她夢碎。於是她返回故鄉，成為單親媽媽努力存活。隨後在廚具店打工、到外燴公司當酒保等經歷，都成為她的重要養分。

透過本書，她道出一路走來的挫敗與不堪：她遇人不淑，以為嫁給一名能拯救自己的男子，卻陷入憂鬱；嘗試以酒精與藥物尋求解脫，反而上癮。她一度官司纏身，失去餐廳以及兒子的監護權。所幸，兒子有如她的明燈，給她勇氣慢慢重建生活，並從料理中獲得更多力量，探索出一生的職志──經營自己的餐廳。

「我想做菜款待大家、我想帶給他人愉快、我想扮演好主人的角色。我想接納那些陌生的客人，為他們端上我全心全意做好的食物，因為照顧人讓我感到內心愉悅，那是我的天性，我衷心的願望。」

法蘭奇以無比坦誠近乎赤裸的筆觸，描寫這段走過創痛卻仍懷抱希望的歷程。對她而言，食物跟烹飪不僅帶來慰藉，下廚打動他人更充滿喜悅：「想到又能站在爐子前做菜，我心裡就得到了安慰，那種感覺就像再度接上電源，我獲得了重新振作起來的動力。」