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    Green Gold: The Empire of Tea

    綠金.茶葉文明史:從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手

    Author 艾倫・麥法蘭
    Publisher 城邦文化 /積木文化
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    Released
    2024/02/29
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB Reflowable (1MB), fit in all devices and Pubook
    Pages
    365
    ID
    421709
    ISBN
    9789864595648
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
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    No
    Series 飲饌風流

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    Green Gold: The Empire of Tea

    綠金.茶葉文明史:從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手

    Author 艾倫.麥法蘭
    Publisher 積木文化
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    Released
    2024/03/02
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    336
    ID
    527156
    ISBN
    9789864595662
    DRM
    NT$385
    紙本書
    NT$435
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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    ★直擊人心,茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶

    ★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國,串起全球歷史的傳奇作物

     

    ♨茶道中人驚喜選讀♨

    (依首字筆畫排序)

    邱震忠|麗采蝶茶館創辦人,《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》與《奶茶風味學》作者

    蔡奕哲|中華茶山保育協會創會理事長,人文工夫茶士,櫳翠坊主理人

    陳思妤|新芳春行館長



    龔于堯|初代茶人



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    誌謝



    00導言

    01 歐洲女子的印度回憶錄

     

    第一部 著魔



    02 關於這個癮頭

    03 翠綠茶湯上的浮沫

    04 茶葉來到西方

     

    第二部 征服



    05 魅力

    06 取代中國

    07 綠金

    08 茶葉狂熱:阿薩姆(1839-1880)

    09 茶葉帝國

    10 工業與茶  

    11 勞力

     

    第三部 體現



    12 今日的茶葉產業

    13 身體與心靈

    14 魔力之水

     



    各章附注

    參考書目與延伸閱讀

    中英名詞對照表

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    姓名:艾倫・麥法蘭Alan Macfarlane
    故鄉在印度東北阿薩姆邦,是個茶園之子,少時住在雅魯藏布江河谷的各個茶園裡。他在西隆出生的醫院,當時是不可分割的阿薩姆邦首府,現為梅加拉亞邦的首府。父親是茶葉種植者兼阿薩姆步槍隊預備役軍官,母親則是一位作家。現為英國劍橋大學國王學院榮譽教授,以及英國科學院、英國皇家歷史學會院士。他曾撰述大量有關英國、尼泊爾、日本和中國人類學與歷史的文章,並專注於現代世界起源和本質的比較研究。

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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    ★直擊人心,茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶
    ★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國,串起全球歷史的傳奇作物

     

    ♨茶道中人驚喜選讀♨
    龔于堯|國際米其林級餐飲集團茶顧問
    蔡奕哲|台北櫳翠坊食茶空間坊主
    陳思妤|新芳春茶行博物館館長



    茶,是除了水之外全球消耗量最大的飲品。這個每日需求高達十億杯的產物,在兩千年前還只有中國少數僧侶和東南亞部落居民在喝,有些甚至將茶葉拿來嚼食。它後來是如何、又為何可以征服這個世界?

    在東方,茶代表的是一種精神修養,是儒、釋、道文化的重要媒介。中國茶道強調靜思、禮節,日本則發展出一套極富美學與哲理的藝術。西方世界裡的茶,則為他們創造巨大利潤,成了談判桌上的籌碼。這讓許多重大歷史事件,都有茶相伴左右:
     

    ❝ 一九六〇年代,根據對英國伯明罕詹姆斯.布斯工廠工人的調查,每人日均引用十七杯(約五公升)濃茶才能維持操作織布機的專注力。滑鐵盧之役中,威靈頓公爵僅靠一壺熱茶,便憑藉清醒的頭腦指揮英軍擊敗拿破崙。就連鴉片戰爭也間接與茶葉有關──英國為滿足茶葉內需、解決白銀不足的問題,便以成癮物質交換作為談判籌碼,甚至妄圖在印度做大規模種植取代中國貨源,實現帝國擴張⋯⋯ ❞


    除了透過茶凝視歷史,它也在公共衛生和個人健康領域有所發揮。
     

    ❝ 茶含有多種抗菌成分,在中國唐朝時就被用來預防霍亂疫情。現代研究也表明,綠茶中的茶多酚能降低癌症、心臟病的風險。一九二三年《英國藥典》亦指出,茶裡的咖啡因能促進腦部活動、提高感官訊號的解讀能力,讓思緒更清晰敏捷;第二次世界大戰美軍就發現,有喝茶的士兵,其反應比只喝咖啡者還要快⋯⋯ ❞


    心靈滋潤更不在話下,只要用心沏茶、細細咀嚼,就能充分吸收茶中精華,達到精神上的提升。古人云:「茶有四味,其一苦、其二澀、其三甘、其四辛。」品出茶的層層風味,就是品出它的身心效益!
     


    作者Alan Macfarlane自東喜馬拉雅山裡的茶園回憶,探索茶葉如何成為世上最受歡迎的飲料、瞭解茶樹如何被移植到各大洲,也重溫那些因採茶、製茶、販運從而改變生活的男男女女的故事。加諸大量史料破譯茶產業轉動近代世界的關鍵密碼,本書不僅展現作者卓越的學術造詣與熱情,更成為研究茶文化或愛茶之人不可或缺的經典!

     

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    誌謝

    00導言
    01 歐洲女子的印度回憶錄
     

    第一部 著魔

    02 關於這個癮頭
    03 翠綠茶湯上的浮沫
    04 茶葉來到西方

     
    第二部 征服

    05 魅力
    06 取代中國
    07 綠金
    08 茶葉狂熱:阿薩姆(1839-1880)
    09 茶葉帝國
    10 工業與茶  
    11 勞力

     
    第三部 體現

    12 今日的茶葉產業
    13 身體與心靈
    14 魔力之水


    各章附注
    參考書目與延伸閱讀
    中英名詞對照表

     

    asnd

    誌謝

    00導言
    01 歐洲女子的印度回憶錄
     

    第一部 著魔

    02 關於這個癮頭
    03 翠綠茶湯上的浮沫
    04 茶葉來到西方

     
    第二部 征服

    05 魅力
    06 取代中國
    07 綠金
    08 茶葉狂熱:阿薩姆(1839-1880)
    09 茶葉帝國
    10 工業與茶  
    11 勞力

     
    第三部 體現

    12 今日的茶葉產業
    13 身體與心靈
    14 魔力之水


    各章附注
    參考書目與延伸閱讀
    中英名詞對照表

     

    askw

    誌謝

    00導言
    01 歐洲女子的印度回憶錄
     

    第一部 著魔

    02 關於這個癮頭
    03 翠綠茶湯上的浮沫
    04 茶葉來到西方

     
    第二部 征服

    05 魅力
    06 取代中國
    07 綠金
    08 茶葉狂熱:阿薩姆(1839-1880)
    09 茶葉帝國
    10 工業與茶  
    11 勞力

     
    第三部 體現

    12 今日的茶葉產業
    13 身體與心靈
    14 魔力之水


    各章附注
    參考書目與延伸閱讀
    中英名詞對照表

     

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    艾倫・麥法蘭Alan Macfarlane


    故鄉在印度東北阿薩姆邦,是個茶園之子,少時住在雅魯藏布江河谷的各個茶園裡。他在西隆出生的醫院,當時是不可分割的阿薩姆邦首府,現為梅加拉亞邦的首府。父親是茶葉種植者兼阿薩姆步槍隊預備役軍官,母親則是一位作家。現為英國劍橋大學國王學院榮譽教授,以及英國科學院、英國皇家歷史學會院士。他曾撰述大量有關英國、尼泊爾、日本和中國人類學與歷史的文章,並專注於現代世界起源和本質的比較研究。

    譯者簡介

    楊佳蓉


    台灣大學外國語文學系畢業。現為自由譯者,背負文字橫越語言的洪流,在翻譯之海中載浮載沉。近年譯有《只要活著:長崎原爆倖存者的生命故事》、《最後的戰役:二次世界大戰歐洲戰場的最後一刻》、《閣樓裡的小花5》、《黎亞:從醫病衝突到跨文化誤解的傷害》、《人皮盜獵者》、《迷蹤》、《比小說還離奇的12堂犯罪解剖課》、《完美殘骸》等書。

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    2024/02/29
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    Traditional Chinese
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    ID
    421709
    ISBN
    9789864595648
    Released
    2024/03/02
    Language
    Traditional Chinese
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    336
    ID
    527156
    ISBN
    9789864595662

    茶業

    歷史

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