貶到哪、吃到哪，大文豪的吃貨之路
在下東坡，吃貨一個，
被趕出朝堂，我就去廚房！
不斷遭貶謫的仕途，是蘇軾的老饕之旅——貶到哪、吃到哪。
即便一貧如洗，但大師的小農生活過得有滋有味；
他就地取材，醉心廚藝，吃出了意境和品味，
將遠放的苦日子活出了鮮味。
1037年1月8日（北宋景祐三年臘月十九），一個摩羯座的孩子降生在四川眉州的書香世家，我們對他都太熟悉了：文學家、政治家、書法家，位列唐宋八大家——他就是蘇軾；按照他自己的說法：「先生一笑而起，渺海闊而天高。」（〈老饕賦〉）「老饕」二字足以概括他的一生。
本書不是蘇軾的傳記，要說的是他成為「吃貨東坡」的歷程。他和每一個醉心口腹之欲的人一樣，是個尋常又執著的美食愛好者。
巧合的是，就在開始關注美食成為吃貨的同時，他在文學和思想上的高度也一飛沖天，在詩作文章裡隱藏了諸多的美食密碼——到底是什麼力量，把蘇軾塑造成大宋的第一號老饕？
【前吃貨時期】烏臺詩案被貶到黃州之前，並非天生吃貨。
詩作〈食雉〉和〈鯿魚〉中，沒有對野雞和魚的美味多做描述，但他已經流露出對於吃的興趣——
在詩作提到愛吃烤羊肉，〈渼陂魚〉裡寫下吃到美味的魚，〈和蔣夔寄茶〉提到茶、海蟹、瑤柱、松江鱸魚生魚片，〈春菜〉中提到蕪菁、韭芽、青蒿、白魚、河豚……
【轉生為蘇東坡】千篇一律的貶謫生活雖悲苦，卻活出了新花樣。
烏臺詩案後被貶到黃州，薪俸微薄的他為了生計，開始親自種田，在農忙閒暇時寫下〈東坡八首〉，記錄自己耕作的點滴。
為了符合專事稼穡的全新人設，他為自己取了「東坡居士」的新別號。當他把荒山變成桑園，收穫大量食材後，筆下關於吃的詩文開始指數上升。
【烹飪界的文豪】老饕蘇東坡展開了他的滋味人生。
★宋朝人好吃羊肉，蘇軾被貶後因為窮吃不起羊肉，此後便愛上吃豬肉，然而東坡肉這道菜和〈豬肉頌〉這首詩，「版權」真是歸他所有嗎？
★在《煮魚法》和《書煮魚羹》兩篇短文中，記載了獨創的魚湯料理：配料有白菜心和蔥白，以生薑、蘿蔔汁和酒來混合調味，魚要出鍋時，再加點切成絲的橘子皮。
★在《東坡志林》裡，寫下了蜂蜜酒的製作法：用蒸麵、米飯、蜂蜜為原料進行發酵……
★在《東坡羹頌》中，描述了「調羹」的方法：用蔓菁、白菜、薺菜、蘿蔔等菜蔬混在一起。下鍋前要先將蔬菜揉洗數次，把刺舌頭的苦味汁水擠掉。
★當芹菜長出時，特地做了一道雪芹炒斑鳩。還有竹筍、為甚酥、豆粥、鮑魚……，蘇軾的尋味之旅，還有什麼美食呢？
大江東去千古多少風流人物，老饕這一個已足夠。
以美食妝點人生，透過手邊的在地食材消解生命中的苦難。
蘇軾屢遭貶謫的一生是悲苦的：仕途的失落感、政治理想的幻滅感、歷經浩劫的恐懼感、困窘生活的壓迫感、遠離至親的孤寂感，全向他湧來，但他所到之處，當地友人溫暖了他的心，加上他對食物與生活的熱愛，讓他成為渾身滿是人間烟火氣的文豪，也為我們今天的餐桌增加了幾道美味。
本書以東坡宦旅為綱，寫食材、寫烹飪、寫詩文、寫情誼，寫人間煙火，更寫精神焠煉歷程；沒有老生常談，多了辯正訛誤，儼然是一部有趣的食材史。
作者搜尋史料、實地走訪，探尋蘇軾的貶謫與美食之旅，梳理蘇軾詩文中的美食故事。輕鬆詼諧的筆觸，難掩嚴謹考究的風格。
好評推薦
講蘇東坡和飲食，這本書是前所未有的詳實，講蘇東坡的後半生，也是一部悲喜交集的傳記公路片，相當有意思。──梅毅，歷史作家
我喜歡這本書的理由，是它讓我們看到了一位大文豪最為可愛的日常和詩詞以外的風流。──朱賢亮，資深紀錄片人
縝密詳細的敘述和穿插的詼諧將蘇軾的故事描寫得生動有趣，讓我們見到了一位豐滿的、鮮活的蘇軾，一位重民本、講仁愛、尚和合，求大同的蘇軾，讀起來酣暢淋漓，必須「三連」推薦。──餅叔，B站美食up主食貧道
第一章／我非天生是吃貨
01烏臺詩案攤上我
02前吃貨時期
03老饕降臨的序章
第二章／黃州：變成蘇東坡
01前往黃州的一路
02還是種田適合我
03二紅飯．為米折腰
第三章／真假莫辨東坡肉
01〈豬肉頌〉？蘇東坡沒寫過
02豬羊爭霸：橫跨兩千年的中國主流肉食之爭
03東坡肉宇宙：不同的做法，同一個夢
第四章／還有魚吃怎麼會悲傷
01壽司驚魂記
02赤壁之下的巨口細鱗
03松江鱸魚的換臉復仇
04引以為傲的煮魚法
第五章／取名大師的小農生活
01遠方來客與蜜酒祕方
02故鄉的元修菜
03桃花茶：我才不是懸案
04東坡羹：背後的原因讓人暖心
第六章／啟程！啟程！黃州的最後一瞬
01從愛竹到好筍
02為甚酥、何氏橘：與黃州告別
第七章／蘇東坡的江海世界
01蘇王相會
02薛丁格的鰣魚
03不為詩案死，為河豚也可以
04人間有味是清歡
05只有鮑魚可以安慰我
第八章／人生如逆旅
01惹不起的汴京，也躲不起
02這個四川人有點甜
03去杭州當個好官才是正經事
04天涯淪落人的合作醫書
05痛飲洞庭春色酒，兜兜轉轉到揚州
06松脂配螃蟹，是什滋味？
第九章／惠州南又南
01嶺南古來難
02別羨慕，他吃的荔枝不高級
03酒與羊的完美融合
第十章／天涯海角望明月
01海的那一邊
02醫師、農夫、吃雞、開化
03歸途路漫漫
04曲終人也散
後記／一個老饕而已
第一章／我非天生是吃貨
01烏臺詩案攤上我
02前吃貨時期
03老饕降臨的序章
第二章／黃州：變成蘇東坡
01前往黃州的一路
02還是種田適合我
03二紅飯．為米折腰
第三章／真假莫辨東坡肉
01〈豬肉頌〉？蘇東坡沒寫過
02豬羊爭霸：橫跨兩千年的中國主流肉食之爭
03東坡肉宇宙：不同的做法，同一個夢
第四章／還有魚吃怎麼會悲傷
01壽司驚魂記
02赤壁之下的巨口細鱗
03松江鱸魚的換臉復仇
04引以為傲的煮魚法
第五章／取名大師的小農生活
01遠方來客與蜜酒祕方
02故鄉的元修菜
03桃花茶：我才不是懸案
04東坡羹：背後的原因讓人暖心
第六章／啟程！啟程！黃州的最後一瞬
01從愛竹到好筍
02為甚酥、何氏橘：與黃州告別
第七章／蘇東坡的江海世界
01蘇王相會
02薛丁格的鰣魚
03不為詩案死，為河豚也可以
04人間有味是清歡
05只有鮑魚可以安慰我
第八章／人生如逆旅
01惹不起的汴京，也躲不起
02這個四川人有點甜
03去杭州當個好官才是正經事
04天涯淪落人的合作醫書
05痛飲洞庭春色酒，兜兜轉轉到揚州
06松脂配螃蟹，是什滋味？
第九章／惠州南又南
01嶺南古來難
02別羨慕，他吃的荔枝不高級
03酒與羊的完美融合
第十章／天涯海角望明月
01海的那一邊
02醫師、農夫、吃雞、開化
03歸途路漫漫
04曲終人也散
後記／一個老饕而已
第一章／我非天生是吃貨
01烏臺詩案攤上我
02前吃貨時期
03老饕降臨的序章
第二章／黃州：變成蘇東坡
01前往黃州的一路
02還是種田適合我
03二紅飯．為米折腰
第三章／真假莫辨東坡肉
01〈豬肉頌〉？蘇東坡沒寫過
02豬羊爭霸：橫跨兩千年的中國主流肉食之爭
03東坡肉宇宙：不同的做法，同一個夢
第四章／還有魚吃怎麼會悲傷
01壽司驚魂記
02赤壁之下的巨口細鱗
03松江鱸魚的換臉復仇
04引以為傲的煮魚法
第五章／取名大師的小農生活
01遠方來客與蜜酒祕方
02故鄉的元修菜
03桃花茶：我才不是懸案
04東坡羹：背後的原因讓人暖心
第六章／啟程！啟程！黃州的最後一瞬
01從愛竹到好筍
02為甚酥、何氏橘：與黃州告別
第七章／蘇東坡的江海世界
01蘇王相會
02薛丁格的鰣魚
03不為詩案死，為河豚也可以
04人間有味是清歡
05只有鮑魚可以安慰我
第八章／人生如逆旅
01惹不起的汴京，也躲不起
02這個四川人有點甜
03去杭州當個好官才是正經事
04天涯淪落人的合作醫書
05痛飲洞庭春色酒，兜兜轉轉到揚州
06松脂配螃蟹，是什滋味？
第九章／惠州南又南
01嶺南古來難
02別羨慕，他吃的荔枝不高級
03酒與羊的完美融合
第十章／天涯海角望明月
01海的那一邊
02醫師、農夫、吃雞、開化
03歸途路漫漫
04曲終人也散
後記／一個老饕而已
吉國瑞
編劇，撰稿人。《從秦始皇到漢武帝》、《祖脈天水》、《揭秘西夏陵》等十餘部央視紀錄片撰稿。嗶哩嗶哩彈幕網（B站）高人氣紀錄片《歷史那些事》總編劇、總撰稿。浙江衛視綜藝節目《青春環遊記》編劇。
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