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    故事餐酒館:混口飯——一場跨界的食物饗宴(以文字品嘗美食,用圖片微醺歷史,十六位各界重磅級人文歷史專家考據研究,有深度沒難度的飲食文化衝擊!)

    Author 故事 StoryStudio
    Publisher 城邦文化 /春光出版
    Follow Save Saved Share
    Released
    2025/04/24
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB fixed layout (73MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    293
    ID
    572894
    ISBN
    9786267578353
    Provide Adobe DRM
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    一覽超有趣的跨界食物學!
    十六位各界重磅級人文歷史專家考據研究,
    有深度沒難度的飲食文化衝擊!

    陳恬緣、吳宜蓉、神奇海獅、O爸爸、陳韋聿 Emery、小松俊、廖品硯、塞呷Sai-Jia阿吸、胡川安、石明謹、卓皓右、周品華、林聖峰、shain 子墨、艾德嘉、涂欣凱等多位作者文章,帶領讀者進入一場跨界的食物饗宴,閱讀趣史!

    ★超人氣歷史作家神奇海獅:
    「夏威夷披薩,來自一位不會做菜的德國演員!」

    ★中央大學中國文學系助理教授胡川安:
    「咖哩,日本人說是一種有奇怪臭味的醬!」

    ★飲食文化研究者徐仲、暢銷作家陳郁如、作家/旅行家/知名節目主持人謝哲青  誠摯推薦

    ——✴✴✴——

    每一種地方與民族的傳統料理,受到了當地的氣候、風土、作物、生產形式的機緣與限制,發展出了特有的飲食文化。
    然而隨著人類的大遷徙,人們必須嘗試在嶄新陌生的環境建構熟悉的味覺,藉由新環境的物產、近便的食材來重建傳統料理。
    這些偶然的實驗嘗試混同嫁接,意外地創造了新的料理形式與全新的食物,而全新的飲食文化也更加多元有趣。

    ——✴✴✴——

    「故事餐酒館」探究跨界食物,解析食物起源與料理變化——
    本書以三大主題分析各種食物文化,集結各方作者研究文章,
    呈現圖文並茂的食物趣談歷史研究:

    ▋「早晚都要混口飯:跨界的食物學」
    鬆餅、班尼迪克蛋、夏威夷披薩、西多士、長崎蛋糕、部隊鍋、冰淇淋、港式燒臘

    ▋「有深度沒難度的故事食譜:跨界料理DIY」
    瑞典肉丸、海軍咖哩、海南雞飯、凱薩沙拉、美國通心粉

    ▋「你有一個新回憶:臺味原來如此」
    西式早餐店、三色豆、火雞肉飯、臺啤、泡麵、牛肉
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    目錄

    序言

    一、早晚都要混口飯:跨界的食物學
    1.【早餐|鬆餅】麥當勞的美式鬆餅,原來不是美國人的發明?一段歐洲家鄉味征服新大陸的歷史——陳恬緣
    2.【早午餐|班尼迪克蛋】早午餐經典中的跨國戀情:與荷蘭無關的荷蘭醬,如何美式班尼迪克蛋相遇?——吳宜蓉
    3.【午餐|夏威夷披薩】一秒惹怒義大利人的夏威夷披薩,其實來自一位不會做菜的德國演員——神奇海獅
    4.【下午茶|西多士】港式西多士的奇妙身世:香港人最愛的小食,竟是源自歐洲貧苦騎士的料理——O'爸爸
    5.【下午茶|長崎蛋糕】長崎蛋糕為什麼叫長崎蛋糕?一幅荷蘭人宴飲的浮世繪,與南蠻人和日本的初遇——陳韋聿 Emery
    6.【晚餐|部隊鍋】誰發明了部隊鍋?韓戰的痛苦記憶,催生出午餐肉與韓式辣湯的「韓美混血」結晶——小松俊
    7.【飯後甜點|冰淇淋】從義大利雪酪到美國冰淇淋,冰淇淋如何從貴族名流變成平民甜品?——廖品硯
    8.【宵夜|港式燒臘】每年吃掉 66,233 噸燒味!揮別家園後,香港移民用眼淚醃成美饌——O'爸爸

    二、有深度沒難度的故事食譜:跨界料理DIY
    1.瑞典肉丸 Svenska köttbullar|土耳其絞肉的征服世界千年記——神奇海獅
    2.海軍咖哩(ネイビーカレー)|日本人曾說,咖哩是一種「有奇怪臭味」的醬?!——料理小故事胡川安、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
    3.海南雞飯|雖然海南島沒有海南雞飯,但每個人心中,都有一片樹影搖曳的夢想大地——料理小故事石明瑾、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
    4.凱薩沙拉(Caesar Salad)|在墨西哥邊境,一個義大利移民遇上美國禁酒令——料理小故事卓皓右、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
    5.美國通心粉(Mac n Cheese)|一道濃縮了黑奴、二戰、現代職業女性的溫暖療癒料理——料理小故事周品華、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸

    三、你有一個新回憶:臺味原來如此
    1.西式早餐店如何攻佔臺灣大街小巷?從反共、美援到大加盟時代,臺味早餐事件簿——林聖峰
    2.為什麼炒飯裡總是有它的身影?令人討厭的三色豆的一生——林聖峰
    3.嘉義為什麼有火雞肉飯?平民美食進化成國宴料理,從臺灣火雞養殖的故事說起——shain 子墨
    4.乾杯!臺灣酒就是要加蓬萊米?臺啤如何從滯銷王變成飯桌霸主——艾德嘉
    5.曾經,吃泡麵能常保健康?生力麵、王子麵到統一肉燥麵,防疫聖品「泡麵」進化史——艾德嘉
    6.吃牛肉是件很文青的事:打破禁忌!臺灣人從何時開始接受牛肉料理?——涂欣凱

    圖片來源
    參考書目
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    姓名:故事 StoryStudio
    從大歷史到小人物、史前到當代、熱話題到冷知識,
    讓編輯精選的文章,陪你一起認識過去、想像未來!

    《故事》成立於 2014 年,是全臺第一家、也是目前最大的歷史專門新媒體。
    在輕視人文素養的時代,仍堅持專注於文史知識的傳播。
    我們期許借助「人文知識」的力量,引領大眾擺脫淺碟、二分的慣性思維,
    從而在這個資訊爆炸破碎的時代,掌握脈絡,找回深度思辨的智慧。

    整合各篇文章之作者:
    陳恬緣、吳宜蓉、神奇海獅、O'爸爸、陳韋聿 Emery、小松俊、廖品硯、塞呷Sai-Jia阿吸、胡川安、石明謹、卓皓右、周品華、林聖峰、shain 子墨、艾德嘉、涂欣凱等多位作者文章,帶領讀者進入一場跨界的食物饗宴,閱讀趣史!

    網址:故事https://storystudio.tw/

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    Released
    2025/04/24
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB: Fit in all devices
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    ID
    572894
    ISBN
    9786267578353

    文史知識

    深度思辨

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