目錄
序言

一、早晚都要混口飯：跨界的食物學
1.【早餐｜鬆餅】麥當勞的美式鬆餅，原來不是美國人的發明？一段歐洲家鄉味征服新大陸的歷史——陳恬緣
2.【早午餐｜班尼迪克蛋】早午餐經典中的跨國戀情：與荷蘭無關的荷蘭醬，如何美式班尼迪克蛋相遇？——吳宜蓉
3.【午餐｜夏威夷披薩】一秒惹怒義大利人的夏威夷披薩，其實來自一位不會做菜的德國演員——神奇海獅
4.【下午茶｜西多士】港式西多士的奇妙身世：香港人最愛的小食，竟是源自歐洲貧苦騎士的料理——O爸爸
5.【下午茶｜長崎蛋糕】長崎蛋糕為什麼叫長崎蛋糕？一幅荷蘭人宴飲的浮世繪，與南蠻人和日本的初遇——陳韋聿 Emery
6.【晚餐｜部隊鍋】誰發明了部隊鍋？韓戰的痛苦記憶，催生出午餐肉與韓式辣湯的「韓美混血」結晶——小松俊
7.【飯後甜點｜冰淇淋】從義大利雪酪到美國冰淇淋，冰淇淋如何從貴族名流變成平民甜品？——廖品硯
8.【午晚餐｜港式燒臘】每年吃掉 66,233 噸燒味！揮別家園後，香港移民用眼淚醃成美饌——O爸爸

二、有深度沒難度的故事食譜：跨界料理DIY
1.瑞典肉丸 Svenska köttbullar｜土耳其絞肉的征服世界千年記——神奇海獅
2.海軍咖哩（ネイビーカレー）｜日本人曾說，咖哩是一種「有奇怪臭味」的醬？！——料理小故事胡川安、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
3.海南雞飯｜雖然海南島沒有海南雞飯，但每個人心中，都有一片樹影搖曳的夢想大地——料理小故事石明瑾、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
4.凱薩沙拉（Caesar Salad）｜在墨西哥邊境，一個義大利移民遇上美國禁酒令——料理小故事卓皓右、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
5.美國通心粉（Mac n Cheese）｜一道濃縮了黑奴、二戰、現代職業女性的溫暖療癒料理——料理小故事周品華、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸

三、你有一個新回憶：臺味原來如此
1.西式早餐店如何攻佔臺灣大街小巷？從反共、美援到大加盟時代，臺味早餐事件簿——林聖峰
2.為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生——林聖峰
3.嘉義為什麼有火雞肉飯？平民美食進化成國宴料理，從臺灣火雞養殖的故事說起——shain 子墨
4.乾杯！臺灣酒就是要加蓬萊米？臺啤如何從滯銷王變成飯桌霸主——艾德嘉
5.曾經，吃泡麵能常保健康？生力麵、王子麵到統一肉燥麵，防疫聖品「泡麵」進化史——艾德嘉
6.吃牛肉是件很文青的事：打破禁忌！臺灣人從何時開始接受牛肉料理？——涂欣凱

參考書目

圖片來源asnd 目錄
序言

一、早晚都要混口飯：跨界的食物學
1.【早餐｜鬆餅】麥當勞的美式鬆餅，原來不是美國人的發明？一段歐洲家鄉味征服新大陸的歷史——陳恬緣
2.【早午餐｜班尼迪克蛋】早午餐經典中的跨國戀情：與荷蘭無關的荷蘭醬，如何美式班尼迪克蛋相遇？——吳宜蓉
3.【午餐｜夏威夷披薩】一秒惹怒義大利人的夏威夷披薩，其實來自一位不會做菜的德國演員——神奇海獅
4.【下午茶｜西多士】港式西多士的奇妙身世：香港人最愛的小食，竟是源自歐洲貧苦騎士的料理——O爸爸
5.【下午茶｜長崎蛋糕】長崎蛋糕為什麼叫長崎蛋糕？一幅荷蘭人宴飲的浮世繪，與南蠻人和日本的初遇——陳韋聿 Emery
6.【晚餐｜部隊鍋】誰發明了部隊鍋？韓戰的痛苦記憶，催生出午餐肉與韓式辣湯的「韓美混血」結晶——小松俊
7.【飯後甜點｜冰淇淋】從義大利雪酪到美國冰淇淋，冰淇淋如何從貴族名流變成平民甜品？——廖品硯
8.【午晚餐｜港式燒臘】每年吃掉 66,233 噸燒味！揮別家園後，香港移民用眼淚醃成美饌——O爸爸

二、有深度沒難度的故事食譜：跨界料理DIY
1.瑞典肉丸 Svenska köttbullar｜土耳其絞肉的征服世界千年記——神奇海獅
2.海軍咖哩（ネイビーカレー）｜日本人曾說，咖哩是一種「有奇怪臭味」的醬？！——料理小故事胡川安、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
3.海南雞飯｜雖然海南島沒有海南雞飯，但每個人心中，都有一片樹影搖曳的夢想大地——料理小故事石明瑾、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
4.凱薩沙拉（Caesar Salad）｜在墨西哥邊境，一個義大利移民遇上美國禁酒令——料理小故事卓皓右、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
5.美國通心粉（Mac n Cheese）｜一道濃縮了黑奴、二戰、現代職業女性的溫暖療癒料理——料理小故事周品華、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸

三、你有一個新回憶：臺味原來如此
1.西式早餐店如何攻佔臺灣大街小巷？從反共、美援到大加盟時代，臺味早餐事件簿——林聖峰
2.為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生——林聖峰
3.嘉義為什麼有火雞肉飯？平民美食進化成國宴料理，從臺灣火雞養殖的故事說起——shain 子墨
4.乾杯！臺灣酒就是要加蓬萊米？臺啤如何從滯銷王變成飯桌霸主——艾德嘉
5.曾經，吃泡麵能常保健康？生力麵、王子麵到統一肉燥麵，防疫聖品「泡麵」進化史——艾德嘉
6.吃牛肉是件很文青的事：打破禁忌！臺灣人從何時開始接受牛肉料理？——涂欣凱

參考書目

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一、早晚都要混口飯：跨界的食物學
1.【早餐｜鬆餅】麥當勞的美式鬆餅，原來不是美國人的發明？一段歐洲家鄉味征服新大陸的歷史——陳恬緣
2.【早午餐｜班尼迪克蛋】早午餐經典中的跨國戀情：與荷蘭無關的荷蘭醬，如何美式班尼迪克蛋相遇？——吳宜蓉
3.【午餐｜夏威夷披薩】一秒惹怒義大利人的夏威夷披薩，其實來自一位不會做菜的德國演員——神奇海獅
4.【下午茶｜西多士】港式西多士的奇妙身世：香港人最愛的小食，竟是源自歐洲貧苦騎士的料理——O爸爸
5.【下午茶｜長崎蛋糕】長崎蛋糕為什麼叫長崎蛋糕？一幅荷蘭人宴飲的浮世繪，與南蠻人和日本的初遇——陳韋聿 Emery
6.【晚餐｜部隊鍋】誰發明了部隊鍋？韓戰的痛苦記憶，催生出午餐肉與韓式辣湯的「韓美混血」結晶——小松俊
7.【飯後甜點｜冰淇淋】從義大利雪酪到美國冰淇淋，冰淇淋如何從貴族名流變成平民甜品？——廖品硯
8.【午晚餐｜港式燒臘】每年吃掉 66,233 噸燒味！揮別家園後，香港移民用眼淚醃成美饌——O爸爸

二、有深度沒難度的故事食譜：跨界料理DIY
1.瑞典肉丸 Svenska köttbullar｜土耳其絞肉的征服世界千年記——神奇海獅
2.海軍咖哩（ネイビーカレー）｜日本人曾說，咖哩是一種「有奇怪臭味」的醬？！——料理小故事胡川安、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
3.海南雞飯｜雖然海南島沒有海南雞飯，但每個人心中，都有一片樹影搖曳的夢想大地——料理小故事石明瑾、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
4.凱薩沙拉（Caesar Salad）｜在墨西哥邊境，一個義大利移民遇上美國禁酒令——料理小故事卓皓右、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸
5.美國通心粉（Mac n Cheese）｜一道濃縮了黑奴、二戰、現代職業女性的溫暖療癒料理——料理小故事周品華、食物攝影Blacksmith、插畫&食譜料理說明【 塞呷Sai-Jia】阿吸

三、你有一個新回憶：臺味原來如此
1.西式早餐店如何攻佔臺灣大街小巷？從反共、美援到大加盟時代，臺味早餐事件簿——林聖峰
2.為什麼炒飯裡總是有它的身影？令人討厭的三色豆的一生——林聖峰
3.嘉義為什麼有火雞肉飯？平民美食進化成國宴料理，從臺灣火雞養殖的故事說起——shain 子墨
4.乾杯！臺灣酒就是要加蓬萊米？臺啤如何從滯銷王變成飯桌霸主——艾德嘉
5.曾經，吃泡麵能常保健康？生力麵、王子麵到統一肉燥麵，防疫聖品「泡麵」進化史——艾德嘉
6.吃牛肉是件很文青的事：打破禁忌！臺灣人從何時開始接受牛肉料理？——涂欣凱

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