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  6. 鄉間小路2024年4月號
臺食新味

鄉間小路2024年4月號

Publisher 豐年社 / 財團法人豐年社
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Released
2024/04/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Pages
80
ID
428890
ISBN
1015-8367
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
DRM
NT$69
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Details
巷口常見的東南亞超市，異國餐廳與食攤選擇多樣。更重要的是，這些多元飲食文化、食材需求，以及定居在臺從農的新移民人口，正在為臺灣農業寫出一頁嶄新篇章。
根據移民署資料，現移居至臺灣的新住民中，除中國外，以來自越南和印尼比例最高。「臺食新味」著眼於此，以這兩國為開題，帶讀者走進地方農村產地，探訪三位原國籍越南或印尼的新住民、青農，從水蓮、鳳梨到葉菜，看見她們的辛勞收成，如何成為我們餐盤上的豐盛。也端坐餐桌前，品嚐異國風味如何運用臺灣食材之餘，也觀察這類飲食的需求，讓我們開始重視那些不同以往的作物。
向陽的詩句寫道：「人類雙腳所踏，都是故鄉。」隨著串聯全球的便利，臺灣本土文化逐漸融合全新涵養。在越南、印尼之後，《鄉間小路》期待能以非定期主題形式，繼續介紹從異鄉遷臺從農的新家人們，如何共同在這片土地上創造出農業的無限可能。
鄉間風景 COVER STORY
08　國情指南　越南
10　鄉間食堂　經典越味，清爽不敗
16　餐桌上的產地　綠金野蓮，餐桌前的越南風景
22　餐桌上的產地　越南媳婦的生態友善鳳梨
28　食趣聞　越南印象：胡志明時光信件
32　國情指南　印尼
34　鄉間食堂　因地制宜的印尼風味料理
37　鄉間食堂　喝一杯印尼日常，薑薑好健康
40　餐桌上的產地　印尼女孩異鄉從農記
46　食趣聞　印尼印象：感恩的季節

小路亂逛 COLUMN
50　百元風味鈔　春之苦甘：烤芥藍花
52　飲食身世錄　白粥文化安在？
54　異鄉人英式餐桌　冷三明治
56　菜市人生場　當小學生真好──臺南永康市場
58　菊島喫風土　媽宮的懷抱──澎湖人心中的溫暖信仰
60　神明好農情　工匠與他的守護者
62　四方茶話　什麼是好茶？
64　山路食藝　男兒膝下有箭筍
66　山羌交友記　貓鄰居

70　編輯後記
財團法人豐年社

Details

Released
2024/04/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
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No
ID
428890
ISBN
1015-8367

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