醢个記憶
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大埔腔：來自大陸原鄉的廣東省潮州府，在台灣分佈地為：臺中市的東勢、石岡、新社、和平、豐原及苗栗縣的卓蘭，也被稱作東勢腔。
醢：華語ㄏㄞˇ，客語ㄍㄧㄝˇ，做法是先將肉類切細，再混入適量的紅麴、黃豆鼓、米酒
(或高粱酒)，最後裝瓶與空氣隔絕成真空狀態，經過3個月以上發酵而成。泰雅族常做山豬肉醢，台中、苗栗、花東山區的客家人常做石貼醢、蝦公醢、豬肉醢…目前在台中市東勢區雜貨店仍可買到醃好的醢。
