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  4. 一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產的身世
台灣四面環海，我們從海魚吃到淡水魚，由軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。除了吃不完的海味，更常發生的是弄不清的名稱。九孔等同鮑魚嗎？為何許多魚都被歸在鯛科？香魚的氣味真的很香？鯖魚為何叫花飛？這些名稱的背後，蘊藏的正是台灣豐富多元的海洋文化。

這是一本兼具歷史與科普的海洋文化讀物。作者曹銘宗先生，查證無數史料文獻，深入民間訪談許多業者和漁民，更上網徵求各界高手的見解，宛如帶領讀者從路邊攤走到中研院，「嘗遍」台灣海味的前世今生。他還以台灣魚類資料庫交叉比對各項資料，透過這本用語言文化切入，兼具論文水準和散文筆調的著作，讀者將可以輕鬆卻深入地展開一場海洋文化巡禮。

有聲出版：貓頭鷹出版與尚儀數位學習聯合出版

共有 83 集

版權宣告
00:00:34
書籍簡介
00:01:24
作者與朗讀者簡介
00:02:56
各界好評
00:08:52
自序 搜尋漁夫也不知道的魚名由來
00:12:07
目次
00:07:50
第1章 01嘉鱲與真鯛
00:10:48
第1章 02赤鯮？赤鯼？赤鬃？
00:06:10
第1章 03烏格？烏鯮？烏頰？
00:04:26
第1章 04赤翅仔為什麼不是紅色？
00:05:13
第1章 05馬頭魚在日本叫甘鯛
00:04:13
第1章 06長得像嘉鱲的龍尖
00:05:46
第1章 07平鯛與枋頭
00:03:14
第1章 08日本的鯛與赤鯮虎
00:03:51
第1章 海味知識小學堂
00:03:56
第2章 01四破魚是什麼魚？
00:07:50
第2章 02大眼窩的目孔
00:02:33
第2章 03以一夜干聞名的竹筴魚
00:05:46
第2章 04紅甘、青甘，滋味甘甜？
00:06:42
第2章 海味知識小學堂
00:01:52
第3章 01馬鮫還是土魠？
00:10:32
第3章 02鰹魚為什麼叫煙仔？
00:14:01
第3章 03鮪魚為什麼叫串仔？
00:06:35
第3章 04鯖魚為什麼叫花飛？
00:06:57
第3章 海味知識小學堂
00:04:57
第4章 01海洋黑道「烏賊」
00:09:01
第4章 02花枝是烏賊的「藝名」？
00:12:23
第4章 03鎖管與鎖的關係？
00:05:53
第4章 04章魚？章舉？石拒？
00:07:43
第4章 海味知識小學堂
00:02:47
第5章 01牡蠣、蠔、蚵
00:07:31
第5章 02九孔等於鮑魚？
00:07:13
第5章 03干貝與江瑤柱
00:06:27
第5章 04蜊仔與蚶仔
00:02:44
第5章 05淡菜與孔雀蚶
00:03:37
第5章 海味知識小學堂
00:02:41
第6章 01蟹、蟳、蠘有何不同？
00:08:26
第6章 02花蟹背上的十字架
00:03:31
第6章 03掠鱟就是抓猴？
00:06:37
第6章 海味知識小學堂
00:01:52
第7章 01本草綱目中鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚
00:05:39
第7章 02香魚真的香噴噴？
00:08:34
第7章 03鱸鰻可不是流氓
00:08:46
第7章 04拍鑼鼓的鮕鮘兄
00:07:54
第7章 海味知識小學堂
00:03:14
第8章 01吳郭魚和台灣鯛
00:06:10
第8章 02虱目魚的過去與未來
00:07:40
第8章 海味知識小學堂
00:01:11
第9章 01鯊魚如何變身梅花鹿？
00:07:25
第9章 02翻車魚跳曼波？
00:05:19
第9章 03海翁的形象：鯨的歷史與台灣海洋文化
00:08:50
第9章 海味知識小學堂
00:01:44
第10章 01飛魚為什麼叫飛魚？
00:06:54
第10章 02鬼頭刀為什麼叫飛烏虎？
00:04:17
第10章 03旗魚為什麼叫丁挽？
00:09:16
第10章 海味知識小學堂
00:03:02
第11章 01台灣好魚排行榜
00:05:11
第11章 02午魚之午從何而來？
00:06:51
第11章 03紅沙為何不紅？
00:07:07
第11章 04此鯧非彼娼
00:04:46
第11章 05有錢食鮸
00:08:33
第11章 06頭殼有洞的帕頭仔
00:05:11
第11章 海味知識小學堂
00:03:18
第12章 01台灣毒魚排行榜
00:04:48
第12章 02魟魚等於魴魚？
00:06:47
第12章 03象魚與大象的耳朵
00:07:43
第12章 04金錢魚為何又叫變身苦？
00:04:51
第12章 海味知識小學堂
00:03:37
第13章 01烏魚與烏魚子
00:07:05
第13章 02烏尾冬的尾巴是黑還是紅？
00:04:31
第13章 03石斑為什麼叫過魚？
00:05:56
第13章 04狗母魚和母狗有關？
00:07:00
第13章 05那個魚原來是癩哥魚
00:04:22
第13章 06新品種祕雕魚？
00:04:34
第13章 07黃雞仔為什麼是魚名？
00:02:29
第13章 08日本發現台灣錢鰻命名珍珠奶茶海鰻
00:02:29
第13章 海味知識小學堂
00:03:30
第14章 01真的有國姓魚嗎？
00:06:23
第14章 02日文漢字中的魚名
00:08:45
第14章 03「鮭」字的跨文化注解
00:06:35
第15章 01膎汁與魚露
00:06:31
第15章 02魚乾的各種形式
00:05:35
第15章 03魚漿家族
00:06:51

Details

Released
2023/05/01
Language
Traditional Chinese
Product Type
Audio
Length
08:05:23
ID
368284
Provide Adobe DRM
No
Offer DRM free license
No

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