美食上菜之點心類第5+6冊[有聲書]
內容簡介
*此書為有聲書,不提供試聽,僅含音檔,不含全書文字內容
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點心,是糕餅糖品之類的,體型較小但又有一定分量、味道好的(固態)食物,比零食正式,通常不單獨地作為正餐。最初的定義是在略有些飢餓的時候食用的小食品,但現在其涵義也不限於此,凡是分量較小精巧的食物都可以稱作點心。
點心在中國各種菜系中都有,在粵菜飲茶中尤其發達,一般都是指放在蒸籠的包子及糕點。今日,中國南方飲茶的點心種類繁多,大致分為鹹點及甜點,大部分點心都是熱食,亦有小部分為冷盤。在北方菜系中,用麵為主要原料的麵點也是中國點心的重要分支之一。
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點心,是糕餅糖品之類的,體型較小但又有一定分量、味道好的(固態)食物,比零食正式,通常不單獨地作為正餐。最初的定義是在略有些飢餓的時候食用的小食品,但現在其涵義也不限於此,凡是分量較小精巧的食物都可以稱作點心。
點心在中國各種菜系中都有,在粵菜飲茶中尤其發達,一般都是指放在蒸籠的包子及糕點。今日,中國南方飲茶的點心種類繁多,大致分為鹹點及甜點,大部分點心都是熱食,亦有小部分為冷盤。在北方菜系中,用麵為主要原料的麵點也是中國點心的重要分支之一。
章節目錄
第01集酥炸山藥捲
(4分20秒)
第02集糖心發麵餅
(3分52秒)
第03集鮮蝦大餛飩
(4分46秒)
第04集南瓜盅
(3分44秒)
第05集馬拉糕
(3分47秒)
第06集煎餃
(3分55秒)
第07集蘿蔔絲油餅
(3分55秒)
第08集烤玉米--放暑假
(4分09秒)
第09集蔥香麵餅
(3分22秒)
第10集麵醬煎鴨餅
(3分06秒)
第11集潛水艇 (4分32秒)
(4分20秒)
第02集糖心發麵餅
(3分52秒)
第03集鮮蝦大餛飩
(4分46秒)
第04集南瓜盅
(3分44秒)
第05集馬拉糕
(3分47秒)
第06集煎餃
(3分55秒)
第07集蘿蔔絲油餅
(3分55秒)
第08集烤玉米--放暑假
(4分09秒)
第09集蔥香麵餅
(3分22秒)
第10集麵醬煎鴨餅
(3分06秒)
第11集潛水艇 (4分32秒)
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(4分20秒)
第02集糖心發麵餅
(3分52秒)
第03集鮮蝦大餛飩
(4分46秒)
第04集南瓜盅
(3分44秒)
第05集馬拉糕
(3分47秒)
第06集煎餃
(3分55秒)
第07集蘿蔔絲油餅
(3分55秒)
第08集烤玉米--放暑假
(4分09秒)
第09集蔥香麵餅
(3分22秒)
第10集麵醬煎鴨餅
(3分06秒)
第11集潛水艇 (4分32秒)
(4分20秒)
第02集糖心發麵餅
(3分52秒)
第03集鮮蝦大餛飩
(4分46秒)
第04集南瓜盅
(3分44秒)
第05集馬拉糕
(3分47秒)
第06集煎餃
(3分55秒)
第07集蘿蔔絲油餅
(3分55秒)
第08集烤玉米--放暑假
(4分09秒)
第09集蔥香麵餅
(3分22秒)
第10集麵醬煎鴨餅
(3分06秒)
第11集潛水艇 (4分32秒)
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