遠見特刊:新蔬食主義吃貨養成日記

內容簡介

夜幕籠罩東倫敦，年輕人在電子樂和霓紅燈中起舞，忙著拍照和享受美食。乍看之
下，這是每個城市週末夜的平常景象，但仔細瞧：年輕人手裡拿的漢堡、墨西哥捲和杯子蛋糕，竟都是純素料理。

章節目錄

5新蔬食主義創意佳餚讓你無痛戒葷
2019全球掀起「純素風」＿蕭歆諺
08聚餐良選〉義式餐廳MiaCucina
義式料理顛覆素食想像
讓食材本色發光
10白領最愛〉滷味店蔬河
蔬菜與中藥協奏曲
翻轉最熟悉的平民美食

13可可農園變身觀光莊園提供採摘、教學、DIY體驗
屏東甜滋滋
巧克力饗宴任你吃＿王怡棻
18門外漢熬成專家〉TC巧舖
吳寶春大讚微酸口感
吸日本遊客慕名來訪
20可可產業推手〉邱氏咖啡巧克力
從種樹到研發一手包辦
創出台灣首家巧克力品牌

23高齡化社會「照顧咖啡館」遍地開花
一杯咖啡溫暖長照路＿蕭歆諺
26社區的好厝邊〉有本生活坊
店員就是照服員
備餐、沖咖啡暖人心
28協助重返職場〉極簡咖啡館
拯救流浪貓兼助人
撫平說不出口的痛

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5新蔬食主義創意佳餚讓你無痛戒葷
2019全球掀起「純素風」＿蕭歆諺
08聚餐良選〉義式餐廳MiaCucina
義式料理顛覆素食想像
讓食材本色發光
10白領最愛〉滷味店蔬河
蔬菜與中藥協奏曲
翻轉最熟悉的平民美食

13可可農園變身觀光莊園提供採摘、教學、DIY體驗
屏東甜滋滋
巧克力饗宴任你吃＿王怡棻
18門外漢熬成專家〉TC巧舖
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吸日本遊客慕名來訪
20可可產業推手〉邱氏咖啡巧克力
從種樹到研發一手包辦
創出台灣首家巧克力品牌

23高齡化社會「照顧咖啡館」遍地開花
一杯咖啡溫暖長照路＿蕭歆諺
26社區的好厝邊〉有本生活坊
店員就是照服員
備餐、沖咖啡暖人心
28協助重返職場〉極簡咖啡館
拯救流浪貓兼助人
撫平說不出口的痛