推薦序

前言

 

第一章　究竟什麼是「美食寫作」？　What, Exactly, Is Food Writing?

從探討部落格、新聞、雜誌與書籍文章來定義美食寫作。好的美食寫作究竟是什麼？是要讓讀者覺得越讀越餓，感受到快樂、刺激感官嗎？或是讓讀者回想起過去某個情境和時空？

 

第二章　美食作家應有的特質　The Gastronomical You

想成為美食作家，要對飲食懷有相當大的熱情，或是喜歡烹飪，這是一切的原點。本書訪問的作家幾乎都會談到他們的這股熱情。如果你滿口美食經，讓你的朋友覺得你是個怪咖，鼓起勇氣吧，你走在對的道路上。

 

第三章　美食作家準備就位　The Food Writer’s Mise en Place

如果你想寫美食，大概會有以下這些疑問：該怎麼開始？該寫什麼樣的文章？需要相關資歷嗎？如何進展成為美食作家？本章會教你如何加強背景知識與技能。「信譽」是寫作中極其重要的一部分，也是業餘與專業的分水嶺，你能提供的知識與經驗越多，成功機率也就越高。

 

第四章　美食部落格　On Food and Blogging

這一章會讓你更加了解為什麼要開始寫部落格、如何開始、該寫什麼內容、如何找到自己的寫作語氣、如何張貼好的照片、如何讓人注意到你、接受免費商品時的職業道德，以及如何將部落格內容變成實體書。

 

第五章　自由作家行遍天下：了解業界合作的內幕　Going Solo as a Freelance Writer

本章介紹了不同類型之自由工作者的內幕，大部分是跟出版業有關的工作，也有和企業客戶合作的項目。你能了解到編輯如何評估提案的好壞。如何發想、形塑、定位、提案、追蹤以及寫出你的文章，無論你打算投稿到哪一種出版品或網站上，或是偏好哪一種寫作類型。這裡有足夠的資訊，幫助你達成目標。

 

第六章　吃遍四方：關於餐廳與美食評論　Dining Out

本章會討論到接觸餐廳寫作的兩種方式：「部落格餐廳食記」與「報章雜誌餐廳評鑑」。部落格餐廳食記通常是為了介紹餐廳或新開幕的店，而非評論。餐廳評鑑主要內容包括分析餐廳的料理、氣氛、服務與優點。美食部落客的崛起，讓餐廳寫作有了新的面貌。本章會先討論這些議題與潮流，接著再介紹專業餐廳食評的工作方式。

 

第七章　主題發想與工作規劃　The Cookbook You’ve Always Wanted to Write

本章會激發你釐清思路、仔細思考，以及在主題與外觀上，想像自己一直都想寫的那本書是什麼模樣。這一章也會提到如何制定行程表、如何趕上截稿日期，以及這本書會遇到哪些類型的美術工作。

 

第八章　精通食譜寫作的藝術　Mastering the Art of Recipe Writing

食譜的不同組成要件：標題、引言、食材表與步驟。如何研發、解決問題、撰寫，以及試驗食譜。寫出一份誰都可以學會的食譜。以上這些都是本章的重點，無論你是否出版過食譜，你都能在這裡學到一些技巧，增進自己的技術水準。本章還有許多常見問題的答案，尤其是跟測試、署名與版權相關的解釋。

 

第九章　精雕細琢：回憶錄與紀實文學　Crafting Memoir And Nonfiction

本章主要介紹的是回憶錄文體，但內容不限於回憶錄的寫作。如果你想寫食物的歷史、文化人類學與哲學、工具書、旅行指南手冊、傳記、飲食與健康、廚房科學，或是冒險歷程、美食報導與政治，也都可以在這一章裡獲得一些建議與幫助。

 

第十章　寫作配方：如何寫一本好小說　A Recipe For Good Fiction

事實上，美食寫作和寫小說並沒有太大的差別。寫這兩種文體時，作者的職責都是要把故事說好、發展吸引人的角色、傳達熱情、讓讀者身歷其境。小說與非小說都需要製造懸疑與張力來主導敘事，兩者都可以用食物來建構故事的時空背景、文化與氛圍。

 

第十一章　如何讓著作出版　How To Get Your Book Published

本章詳述投稿提案的相關細節。幫助你寫出一份成功率最高、效果最明顯的提案。你會學到應該將提案寄給出版社編輯還是經紀人，以及出版社若決定採用你的提案，你會遇到什麼樣的情況。如果你是要自費出版，你也會在本章學到更多相關運作方式。

 

第十二章　獲利之道：從美食寫作到獨立創業　Bringing Home The Bacon

對大多數人來說，靠美食寫作來賺大錢的確不容易，但對於那些有野心、有鬥志又才華洋溢的人來說，卻是不無可能的。除了投稿、寫書這些傳統方式之外，還有更多會讓你大吃一驚的賺錢方法，雖然無法保證這些方法一定能讓你賺大錢，但或許能激發出一些適合你的靈感。

推薦序
前言
 
第一章　究竟什麼是「美食寫作」？　What, Exactly, Is Food Writing?
從探討部落格、新聞、雜誌與書籍文章來定義美食寫作。好的美食寫作究竟是什麼？是要讓讀者覺得越讀越餓，感受到快樂、刺激感官嗎？或是讓讀者回想起過去某個情境和時空？
 
第二章　美食作家應有的特質　The Gastronomical You
想成為美食作家，要對飲食懷有相當大的熱情，或是喜歡烹飪，這是一切的原點。本書訪問的作家幾乎都會談到他們的這股熱情。如果你滿口美食經，讓你的朋友覺得你是個怪咖，鼓起勇氣吧，你走在對的道路上。
 
第三章　美食作家準備就位　The Food Writer’s Mise en Place
如果你想寫美食，大概會有以下這些疑問：該怎麼開始？該寫什麼樣的文章？需要相關資歷嗎？如何進展成為美食作家？本章會教你如何加強背景知識與技能。「信譽」是寫作中極其重要的一部分，也是業餘與專業的分水嶺，你能提供的知識與經驗越多，成功機率也就越高。
 
第四章　美食部落格　On Food and Blogging
這一章會讓你更加了解為什麼要開始寫部落格、如何開始、該寫什麼內容、如何找到自己的寫作語氣、如何張貼好的照片、如何讓人注意到你、接受免費商品時的職業道德，以及如何將部落格內容變成實體書。
 
第五章　自由作家行遍天下：了解業界合作的內幕　Going Solo as a Freelance Writer
本章介紹了不同類型之自由工作者的內幕，大部分是跟出版業有關的工作，也有和企業客戶合作的項目。你能了解到編輯如何評估提案的好壞。如何發想、形塑、定位、提案、追蹤以及寫出你的文章，無論你打算投稿到哪一種出版品或網站上，或是偏好哪一種寫作類型。這裡有足夠的資訊，幫助你達成目標。
 
第六章　吃遍四方：關於餐廳與美食評論　Dining Out
本章會討論到接觸餐廳寫作的兩種方式：「部落格餐廳食記」與「報章雜誌餐廳評鑑」。部落格餐廳食記通常是為了介紹餐廳或新開幕的店，而非評論。餐廳評鑑主要內容包括分析餐廳的料理、氣氛、服務與優點。美食部落客的崛起，讓餐廳寫作有了新的面貌。本章會先討論這些議題與潮流，接著再介紹專業餐廳食評的工作方式。
 
第七章　主題發想與工作規劃　The Cookbook You’ve Always Wanted to Write
本章會激發你釐清思路、仔細思考，以及在主題與外觀上，想像自己一直都想寫的那本書是什麼模樣。這一章也會提到如何制定行程表、如何趕上截稿日期，以及這本書會遇到哪些類型的美術工作。
 
第八章　精通食譜寫作的藝術　Mastering the Art of Recipe Writing
食譜的不同組成要件：標題、引言、食材表與步驟。如何研發、解決問題、撰寫，以及試驗食譜。寫出一份誰都可以學會的食譜。以上這些都是本章的重點，無論你是否出版過食譜，你都能在這裡學到一些技巧，增進自己的技術水準。本章還有許多常見問題的答案，尤其是跟測試、署名與版權相關的解釋。
 
第九章　精雕細琢：回憶錄與紀實文學　Crafting Memoir And Nonfiction
本章主要介紹的是回憶錄文體，但內容不限於回憶錄的寫作。如果你想寫食物的歷史、文化人類學與哲學、工具書、旅行指南手冊、傳記、飲食與健康、廚房科學，或是冒險歷程、美食報導與政治，也都可以在這一章裡獲得一些建議與幫助。
 
第十章　寫作配方：如何寫一本好小說　A Recipe For Good Fiction
事實上，美食寫作和寫小說並沒有太大的差別。寫這兩種文體時，作者的職責都是要把故事說好、發展吸引人的角色、傳達熱情、讓讀者身歷其境。小說與非小說都需要製造懸疑與張力來主導敘事，兩者都可以用食物來建構故事的時空背景、文化與氛圍。
 
第十一章　如何讓著作出版　How To Get Your Book Published
本章詳述投稿提案的相關細節。幫助你寫出一份成功率最高、效果最明顯的提案。你會學到應該將提案寄給出版社編輯還是經紀人，以及出版社若決定採用你的提案，你會遇到什麼樣的情況。如果你是要自費出版，你也會在本章學到更多相關運作方式。
 
第十二章　獲利之道：從美食寫作到獨立創業　Bringing Home The Bacon
對大多數人來說，靠美食寫作來賺大錢的確不容易，但對於那些有野心、有鬥志又才華洋溢的人來說，卻是不無可能的。除了投稿、寫書這些傳統方式之外，還有更多會讓你大吃一驚的賺錢方法，雖然無法保證這些方法一定能讓你賺大錢，但或許能激發出一些適合你的靈感。

推薦序

前言

 

第一章　究竟什麼是「美食寫作」？　What, Exactly, Is Food Writing?

從探討部落格、新聞、雜誌與書籍文章來定義美食寫作。好的美食寫作究竟是什麼？是要讓讀者覺得越讀越餓，感受到快樂、刺激感官嗎？或是讓讀者回想起過去某個情境和時空？

 

第二章　美食作家應有的特質　The Gastronomical You

想成為美食作家，要對飲食懷有相當大的熱情，或是喜歡烹飪，這是一切的原點。本書訪問的作家幾乎都會談到他們的這股熱情。如果你滿口美食經，讓你的朋友覺得你是個怪咖，鼓起勇氣吧，你走在對的道路上。

 

第三章　美食作家準備就位　The Food Writer’s Mise en Place

如果你想寫美食，大概會有以下這些疑問：該怎麼開始？該寫什麼樣的文章？需要相關資歷嗎？如何進展成為美食作家？本章會教你如何加強背景知識與技能。「信譽」是寫作中極其重要的一部分，也是業餘與專業的分水嶺，你能提供的知識與經驗越多，成功機率也就越高。

 

第四章　美食部落格　On Food and Blogging

這一章會讓你更加了解為什麼要開始寫部落格、如何開始、該寫什麼內容、如何找到自己的寫作語氣、如何張貼好的照片、如何讓人注意到你、接受免費商品時的職業道德，以及如何將部落格內容變成實體書。

 

第五章　自由作家行遍天下：了解業界合作的內幕　Going Solo as a Freelance Writer

本章介紹了不同類型之自由工作者的內幕，大部分是跟出版業有關的工作，也有和企業客戶合作的項目。你能了解到編輯如何評估提案的好壞。如何發想、形塑、定位、提案、追蹤以及寫出你的文章，無論你打算投稿到哪一種出版品或網站上，或是偏好哪一種寫作類型。這裡有足夠的資訊，幫助你達成目標。

 

第六章　吃遍四方：關於餐廳與美食評論　Dining Out

本章會討論到接觸餐廳寫作的兩種方式：「部落格餐廳食記」與「報章雜誌餐廳評鑑」。部落格餐廳食記通常是為了介紹餐廳或新開幕的店，而非評論。餐廳評鑑主要內容包括分析餐廳的料理、氣氛、服務與優點。美食部落客的崛起，讓餐廳寫作有了新的面貌。本章會先討論這些議題與潮流，接著再介紹專業餐廳食評的工作方式。

 

第七章　主題發想與工作規劃　The Cookbook You’ve Always Wanted to Write

本章會激發你釐清思路、仔細思考，以及在主題與外觀上，想像自己一直都想寫的那本書是什麼模樣。這一章也會提到如何制定行程表、如何趕上截稿日期，以及這本書會遇到哪些類型的美術工作。

 

第八章　精通食譜寫作的藝術　Mastering the Art of Recipe Writing

食譜的不同組成要件：標題、引言、食材表與步驟。如何研發、解決問題、撰寫，以及試驗食譜。寫出一份誰都可以學會的食譜。以上這些都是本章的重點，無論你是否出版過食譜，你都能在這裡學到一些技巧，增進自己的技術水準。本章還有許多常見問題的答案，尤其是跟測試、署名與版權相關的解釋。

 

第九章　精雕細琢：回憶錄與紀實文學　Crafting Memoir And Nonfiction

本章主要介紹的是回憶錄文體，但內容不限於回憶錄的寫作。如果你想寫食物的歷史、文化人類學與哲學、工具書、旅行指南手冊、傳記、飲食與健康、廚房科學，或是冒險歷程、美食報導與政治，也都可以在這一章裡獲得一些建議與幫助。

 

第十章　寫作配方：如何寫一本好小說　A Recipe For Good Fiction

事實上，美食寫作和寫小說並沒有太大的差別。寫這兩種文體時，作者的職責都是要把故事說好、發展吸引人的角色、傳達熱情、讓讀者身歷其境。小說與非小說都需要製造懸疑與張力來主導敘事，兩者都可以用食物來建構故事的時空背景、文化與氛圍。

 

第十一章　如何讓著作出版　How To Get Your Book Published

本章詳述投稿提案的相關細節。幫助你寫出一份成功率最高、效果最明顯的提案。你會學到應該將提案寄給出版社編輯還是經紀人，以及出版社若決定採用你的提案，你會遇到什麼樣的情況。如果你是要自費出版，你也會在本章學到更多相關運作方式。

 

第十二章　獲利之道：從美食寫作到獨立創業　Bringing Home The Bacon

對大多數人來說，靠美食寫作來賺大錢的確不容易，但對於那些有野心、有鬥志又才華洋溢的人來說，卻是不無可能的。除了投稿、寫書這些傳統方式之外，還有更多會讓你大吃一驚的賺錢方法，雖然無法保證這些方法一定能讓你賺大錢，但或許能激發出一些適合你的靈感。