醬料王

P4調醬工具
P5基礎調味料
P6調味食材
P7醬料如何保存

Part 1 適合海鮮類的醬料
P9山椒芽醋．墨西哥莎莎醬．COCKTAIL醬汁
P10蟹肉薑醋沾醬．五味醬
P11土佐醋 *土佐醬黃涼麵
P12塔塔醬 *香酥中卷圈
P13辣味油醋汁．義式油醋汁．泰式生蝦醬
P14梅肉拌醬．海膽拌醬
P15辣糊泡菜醬．鹽焗香料．醃漬鮭魚卵醬油
P16鰻魚烤汁．海鮮燒烤醃醬
P17泰式酸辣湯底．緬式海鮮煲燒醬．甘露蒸醬
P18樹子蒸醬．南洋香茅椰奶湯．檸檬奶油醬汁
P19茄汁醬 *茄汁炸魚片
P20乾燒醬 *乾燒蝦
P21韓式燒汁 *燒汁章魚
P22南洋香茅魚醋汁 *香茅蒸魚
P23泰式鐵板醬 *泰式鐵板海鮮

Part 2 適合蔬菜類的醬料
P25檸檬沾醬．天婦羅沾汁．玉味噌
P26秋葵淋醬．日式納豆淋醬．松子涼拌醬
P27緬式蔬菜涼拌醬．千島醬．芒果美乃滋
P28紅酒油醋汁．薄荷美乃滋．南洋蒜茸蝦醬
P29白芝麻拌醬 *涼拌蘆筍
P30番茄香酯醋 *綜合生蔬沙拉
P31日式芥末美乃滋 *香烤淡菜
P32香辣水泡菜醬．辣味泡菜醬
P33香菇煮汁 *煮香菇
P34魚香醬 *魚香茄子
P35南洋蝦醬 *蝦醬空心菜

Part 3 適合肉類的醬料
P37冰梅醬．紫蘇味噌．蜂蜜芥末醬
P38油淋雞沾醬 *海南雞腿
P39蒜泥醬 *蒜泥白肉
P40泰式甜雞醬 *金牌雞翅
P41南洋涼拌牛肉汁．橙味香檳淋醬．緬式醬醋涼拌醬
P42日式蔥燒醬．醃肉醬
P43人參紅棗醃肉醬．韓式烤肉醃醬
P44韓式味噌烤肉醬．牛小排醃料．羊腿醃料
P45德國豬腳醃料．紅糟醃醬．蒜頭雞醃醬
P46粉蒸排骨醃醬 *粉蒸肉
P47客家鹹豬肉醃醬 *客家鹹豬肉
P48泰式斑蘭包雞醃汁 *斑蘭包雞
P49燻豬肋排醃料 *燒烤豬肋排
P50牛肉原汁．巴西利醬汁．無花果醬汁
P51紅糟蒸醬．脆瓜蒸醬．紅酒松露醬汁．橙汁醬汁
P52玫瑰沙茶醬．緬式辣炒醬．黑胡椒醬汁
P53糖醋醬 *糖醋軟排

Part 4 適合米麵類的醬料
P55蕎麥麵汁 *日式蕎麥麵
P56粽子淋醬．紅蔥油．山藥淋醬
P57韓式拌麵醬．涼拌冷麵醬．醡醬
P58黑芝麻拌醬．滷肉醬
P59川味辣麻醬 *川味涼麵
P60烏龍麵汁 *七彩泉蛋涼麵
P61星馬叻沙高湯．XO醬
P62韓式炒麵醬．星馬肉骨茶湯
P63白醬．肉醬．青醬