大師嚴選50道宴客菜

1.柳橙百合沙拉
2.刺身雙拼
3.禪園素凍
4.蘆筍起士捲
5.麻香黃金柚
6.果香魚子
7.鳳梨蝦球
8.五味百頁
9.百草醬糟百頁
10.菜鬆檳榔花
11.梅花拼盤
12.全餘拼盤
13.花團錦?
14.蝴蝶拼盤
15.群峰爭艷
16.菠蘿菇串
17.椒麻猴菇
18.花籃雙鮮
19.黃金蘿芙
20.干燒杏菇
21.干貝扣白菜
22.翡翠干貝柱
23.金釀玉筍
24.蠔油扒素翅
25.翠玉百合
26.雀巢淮山
27.魚子翠玉白菜
28.雙鮮素燴
29.燈籠白菜
30.橘香素排
31.一品竹笙
32.鮑魚竹笙燴
33.白花素參
34.金雞報喜
35.白菜燉素丸（獅子頭）
36.香扣蔗筍
37.石榴素鴨
38.白玉藏珍
39.芋香酥雞
40.五彩銀絲
41.素魚羹
42.黃金芋頭羹
43.松子魚翅羹
44.冬瓜燉盅
45.扁尖香菇燉百頁
46.人蔘首烏燉素雞
47.狗尾草燉盅
48.荷葉山藥雞
49.荷葉粉蒸菇
50.蜜汁糖藕

陳穎仁

　　前中華素食協會理事長、善仁齋素食館董事長

學歷
　　專科學校自學進修學力鑑定考試及格

經歷
　　北城素食餐廳主廚
　　全省素食之家主廚
　　松林素菜餐廳主廚
　　禪綠素菜餐廳主廚
　　觀世音素菜餐廳行政主廚
　　千喜屋素菜餐廳總經理
　　中華素食技能發展協會理事長
　　職訓局中餐檢定評鑑委員
　　佛光山佛光會烹飪班講師
　　新竹社區婦女關懷協會素食班講師
　　觀光局中華美食展第一屆模範名廚
　　第二屆教授與名廚研討會主講名廚
　　第一屆中華美食展國際賽個人銀牌團體銅牌
　　第一屆客家美食展菜餚設計及訓練老師
　　大磬企業食品有限公司技術顧問
　　日本九州天然王國技術顧問
　　教育部教師專案素食乙級專任講師
　　喬治中學成人教育班素食講師
　　淡水社區大學素食班講師

現任
　　中華素食技能發展協會 名譽董事長
　　社團法人中華中外美饌研究發展協會 常務理事
　　職訓局中餐檢定 評鑑委員
　　育達中學餐飲科 顧問
　　大磬企業食品有限公司 技術顧問
　　桃園餐飲協會 素食專業講師

著作
　　素菜真跡 素菜珍饌