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  6. 中華料理食尚派對

中華料理食尚派對

Author 顏永裕/著、蔡名雄/攝影
Publisher 賽尚圖文
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Released
2007/12/24
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (50MB), fit in large screen and Pubook
Pages
177
ID
23895
ISBN
9789868386921
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No
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Details
"書中介紹60道中式創意派對料理，讓傳統中菜賦予了活潑多變的新意。
辦派對、宴客不一定只能選擇去餐廳，現代人的生活習慣也影響到宴客型式，宴客的地點逐漸地由室外回歸到「家庭」或「個人的窩」。辦轟趴（Home Party）已逐漸形成一股風潮。

　　傳統中式宴客的圓桌圍坐，總難免有些拘束感，西式宴客型式之一的Buffet自助餐型式，相對來說，個人容易擁有對飲食的自主權和選擇權，在交際空間上也較自由，因此本書所設計的食譜，菜品小巧多變，方便客人自由拿取；菜餚簡單易做，讓忙碌的現代人，也可以輕輕鬆鬆準備派對料理，擁有派對歡樂時光。

　　本書還包括中西宴客文化的比較，籌備派對的準備流程，認識中菜各個菜系的料理特色與精華，認識中菜的選材標準，刀工技術，火候控制，調味功夫。15道派對魔法醬汁配方，學會後，可自行搭配菜餚，讓料理的創意和味蕾變化更加多元有趣。"
"顏永裕

中華美食交流協會理事
中華民國烹飪協會理事
饗食天堂行政主廚"

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Released
2007/12/24
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
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Yes
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No
ID
23895
ISBN
9789868386921

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