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    6. 川菜江湖百年傳奇

    川菜江湖百年傳奇

    Author 向東
    Publisher 賽尚圖文
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    Released
    2013/08/09
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (41MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    385
    ID
    23894
    ISBN
    9789866527319
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    川菜江湖百年傳奇

    Author 向東
    Publisher 賽尚圖文
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    Released
    2013/08/09
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    380
    ID
    540055
    ISBN
    9789866527319
    DRM
    NT$266
    紙本書
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    • Intro

    • Author

    "首部章回小說體川菜飲食文學!

      呈現一百五十年來,一代代的川菜人,一把菜刀、一副圍腰,風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉,以手藝安身立命,以美味博取尊嚴。

      意志堅定地在廚房裡,在血與火、油與汗中耗盡了青春年華,揮灑盡聰明才智。

      他們的命運和故事,則書寫著川菜江湖的一部部傳奇。

      在其中可以看到餐館酒樓興旺、盛名的經營之道、突圍之法、創新之變、轉進之巧和萬千菜品的繽紛滋味與誘惑風韻。

      全書透過不同時期,共四十多家具代表性的餐館酒樓、六十多位烹壇傳奇人物的描寫、刻劃,呈現出川菜江湖裡的奮鬥、創立、興盛、再起或衰亡的百年歷史。

      此部川菜地區的餐館酒樓與好吃嘴們所共同創造之「吃」的江湖傳記,不只營造出的多元而饒富趣味的飲食潮流與文化,更被濃縮在川西成都!

      想了解亞洲第一個「美食之都——成都」的歷史文化背景,絕不能錯過此書。"
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    "向東

      生於蓉城市井,長於錦江河畔。

      曾為教書匠,又為傳聲筒;遊歷天南海北,身繫白領藍領;
      有幸與川菜結緣,和烹飪相伴;拍川菜,任編導;寫餐飲,做主編;
      掛銜省烹協,編撰川菜志。

      今為天地閒人,江湖饕客,吃喝之餘,舞文弄墨。
      數十春夏秋冬,游吃巴山蜀水,人生七件事:油鹽柴米醬醋茶也。"
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    • Intro

    • Chapters

    首部章回小說體川菜飲食文學!

    呈現一百五十年來,一代代的川菜人,一把菜刀、一副圍腰,風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉,以手藝安身立命,以美味博取尊嚴。

    意志堅定地在廚房裡,在血與火、油與汗中耗盡了青春年華,揮灑盡聰明才智。

    他們的命運和故事,則書寫著川菜江湖的一部部傳奇。

    在其中可以看到餐館酒樓興旺、盛名的經營之道、突圍之法、創新之變、轉進之巧和萬千菜品的繽紛滋味與誘惑風韻。

    全書透過不同時期,共四十多家具代表性的餐館酒樓、六十多位烹壇傳奇人物的描寫、刻劃,呈現出川菜江湖裡的奮鬥、創立、興盛、再起或衰亡的百年歷史。

    此部川菜地區的餐館酒樓與好吃嘴們所共同創造之「吃」的江湖傳記,不只營造出的多元而饒富趣味的飲食潮流與文化,更被濃縮在川西成都!

    想了解亞洲第一個「美食之都——成都」的歷史文化背景,絕不能錯過此書。
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    作者序 九天開出一成都
    第○○一回 高原雪水萬古流,百年川菜千年風
    第○○二回 今古奇觀話成都,別洞觀景說食肆
    第○○三回 關大俠蓉城顯身手,正興園引領川菜風
    第○○四回 萬福橋麻婆亮招,陳興盛豆腐豔世
    第○○五回 李九如標新立異,聚豐園笑傲江湖
    第○○六回 萬里橋畔沈江樓,新派南館獨風流
    第○○七回 一代宗師藍光鑒,川菜正宗榮樂園
    第○○八回 姑姑筵風韻醉錦城,黃敬臨命歸汪山居
    第○○九回 不醉無歸小酒家,食苑美談哥哥傳
    第○一○回 頤之時巴蜀稱雄,羅國榮冤死京城
    第一十一回 竟成圓別出心裁,川南堂獨霸錦江
    第一十二回 朵頤食堂市美軒,獨領風騷一招鮮
    第一十三回 盤飧市遠無兼味,滷肉鍋魁為君香
    第一十四回 美味佳餚藏竹林,白肉罐湯滿城香
    第一十五回 洞天福地有珍餚,奇俠聖手曾亞光
    第一十六回 耗子洞樟茶鴨美,青石橋冒烤鴨香
    第一十七回 治德治文龍虎鬥,小籠牛肉獨自香
    第一十八回 烽火狼煙革命飯,驚心動魄努力餐
    第一十九回 棄教從廚實無奈,揮筆舞勺小雅軒
    第○二○回 三湯三肉美巴蜀,風華八十老四川
    第二十一回 夫妻情緣肺片牽,麻辣味濃六十年
    第二十二回 帶江草堂鄒鰱魚,風韻猶存浣花溪
    第二十三回 千年老饕頌豬肉,東坡肘子味之腴
    第二十四回 中外合璧真耀華,西風洋味誘萬家
    第二十五回 俏不爭春粵香村,清真絕味迷皇城
    第二十六回 少城食風邱佛子,多寶道人驚錦城
    第二十七回 神秘面紗罩真容,紫氣祥雲托金牛
    第二十八回 成都芙蓉雙雄會,八 asnd 作者序 九天開出一成都
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    23894
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    9789866527319
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    2013/08/09
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    Traditional Chinese
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    380
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