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    保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51項保健成分的作用模式到100種熱門

    Author 江省蓉 汪香初 王元媛 黃湘竹 郭孟薇
    Publisher 城邦文化 /易博士
    Follow Save Saved Share
    Released
    2018/04/26
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB Reflowable (11MB), fit in all devices and Pubook
    Pages
    1023
    ID
    208637
    ISBN
    9789864800469
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No

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    Details

    保健食品全書增修版:網羅現代人13大需求項目,從51種保健成分的作用模式到100種熱門保健食品的健康使用與購買門道,徹底解決所有疑難問題

    Author 江省蓉、汪香初、王元媛等
    Publisher 易博士
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    Released
    2018/04/28
    Language
    Traditional Chinese
    ID
    525052
    ISBN
    9789864800469
    DRM
    NT$525
    紙本書
    NT$593
    Explanation
    eBook
    Printed book
    Standard NT$750
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    • Intro

    • Author

    ★一本備足!詳明實用、好查好懂的保健食品使用安全指南★

    錯誤的觀念,當心愈補愈大洞!!
    本書教你服用保健食品的三大關鍵:
    1.如何知道身體的需要,進而找到適合自己的保健食品
    2.分辨產品品質、成分來源和含量等,確保保健功效
    3.最佳服用時機,或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益

    特色一:100種家庭保健需求
    本書以現代人的常見需求,歸納出「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目,精選100種熱門保健食品,解決各種時期需求。並且針對各年齡層或慢性疾病患者,提出專業建議和具體方法。


    特色二:內容詳盡厚實、知識實用易懂
    第一篇以全面觀點解說「保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用」;
    第二篇聚焦在保健成分的作用方式與人體有什麼幫助與影響;
    第三篇從產品標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用、與藥物交互作用、保存,循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念;
    第四篇針對各種保健食品列點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。


    特色三:4種索引方式,速查速懂
    精心編排四種不同的搜尋功能〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉,滿足各種情境或習慣,效率找到所需的知識。
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    江省蓉
    英國里茲大學食品科學與營養碩士,任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全制度研究。關心食品安全衛生議題,曾任醫院研究助理,另有合著《圖解身體教我的營養法則》(易博士出版社)。

    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

    汪香初
    中國醫藥大學醫學營養系畢業,高考合格營養師,合氣道推廣協會會員,曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師,對營養與健康的自然療法深具興趣。

    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

    王元媛
    曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作,研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術,以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。

    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

    黃湘竹
    中國醫藥大學營養系畢業,中興大學生化所碩士,領有營養師執照與糖尿病衛教師證照,曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發,專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。

    郭孟薇
    清華大學生物資訊與結構生物研究所博士,高考合格營養師,對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師,並兼職寫作科普文章,不亦樂乎。

    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

    劉翠玲
    輔仁大學食品營養所畢業,熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師,對於保健食品市場與產業有長期分析經驗,喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。

    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

    林依晴
    台灣大學農業化學系碩士,英國倫敦大學國王學院生活科學系博士,熟悉微生物學與生物化學,現任職於生物醫學相關領域,平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。

    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》

    鄭翰鍾
    中山醫學大學營養研究所畢業,高考合格營養師並通過美國營養治療(IBALM)及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程,專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主要擔任某美商公司大中華區培訓經理。

    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》
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    • Intro

    • Chapters

    • Author


    ★一本備足!詳明食用、好查好懂的保健食品使用安全指南★



    與其輕率胡亂服用,不如不要服用!

    本書教你服用保健食品的三大關鍵:

    1.如何知道身體的需要,進而找到適合自己的保健食品

    2.分辨產品品質、成分來源和含量等,確保保健功效

    3.最佳服用時機,或搭配什麼成分能夠達到最大的保健效益



    特色一:100種現代人的保健需求

    本書以現代人的常見需求,精選100種保健食品,並歸類成「益防癌抗癌、降膽固醇、保養關節、抗老化、提升精力、保腸胃、護眼、增強免疫力、控制體重、美容、調節荷爾蒙、器官養護、基礎營養」13大項目。逐一針對各年齡層或慢性疾病患者,提出專業建議和方法。



    特色二:內容詳盡厚實、知識實用易懂

    第一篇以全面觀點解說保健食品的使用時機、成分來源、人體如何消化吸收、如何產生效用。

    第二篇聚焦保健成分的作用方式與人體運作有什麼幫助關聯。

    第三篇介紹產品包裝標示、認證與檢驗標章、添加物、何謂單方複方、製造方式、服用注意事項、副作用或與藥物交互作用、保存等,循序漸進、簡明扼要地建立正確的保健觀念。

    第四篇針對各種保健食品重點式說明保健食品的功效、如何選複合配方、使用時機、該怎麼吃、選購重點。



    特色三:4種索引功能,速查好找

    精心編排四種不同的搜尋方式〈需求或症狀速查表〉、〈保健食品複合功效速查表〉、〈按保健食品中文名稱排序〉、〈按保健食品英文名稱排序〉,滿足各種情境或習慣,效率找到所需的知識。


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    症狀或需求速查表

    保健食品的複合功效速查表



    Chapter1 認識保健食品

    什麼是保健食品?

    為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品?

    【補充】維繫生命的微量營養素

    什麼時候適合食用保健食品?

    保健食品的原料和來源

    人體如何消化吸收保健食品?

    保健食品如何產生效用?



    Chapter2 保健成分的作用方式

    1.    做為人體基礎成分和結構

    鈣

    鐵

    維生素A

    葡萄糖胺

    軟骨素

    膠原蛋白

    葉黃素

    卵磷脂

    2.    扮演酵素的角色

    植物混合發酵液

    木瓜酵素

    鳳梨酵素

    【補充】所有的發酵液都有同樣的功效?

    3.    扮演輔酵素

    維生素B1

    維生素B2

    維生素B3

    維生素B5

    維生素B6

    維生素B7

    維生素B9

    維生素B12

    4.    扮演賀爾蒙類似物或前驅物

    大豆異黃酮

    γ-次亞麻油酸

    蜂王漿

    5.    抑制生合成路徑

    白腎豆萃取物

    藤黃果萃取物

    綠原酸

    6.    做為抗氧化物

    維生素C

    維生素E

    茄紅素

    輔酶Q10

    兒茶素

    蝦紅素

    紅麴菌素K

    原花青素

    花青素

    類胡蘿蔔素

    五味子素

    芝麻素

    白藜蘆醇

    7.    促進腸道蠕動和改善腸內環境

    食物纖維

    菊糖(菊苣纖維)

    乳酸菌

    優酪乳

    8.    扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常

    γ-胺基丁酸(GABA)

    DHA

    牛磺酸

    9.    調整免疫系統

    多醣體

    三萜類化合物

    有機鍺

    生物類黃酮

    乳鐵蛋白

    紫錐花萃取物

    鋅

    大蒜萃取物

    【補充】什麼是植化素?



    Chapter3 食用和購買注意事項

    選購保健食品的基本原則

    看懂產品標示1──保健食品應有的標示

    看懂產品標示2──如何判斷有效成分標示

    看懂產品標示3──保健食品字號、認證與檢驗

    看懂產品標示4──認識保健食品添加物

    如何選購單方和複方產品?

    保健食品的各種型態

    【補充】素食者可服用的植物性膠囊

    保健食品的製造方式

    服用注意事項

    服用後可能產生的不良反應有哪些?

    保存方法



    Chapter4 保健食品的食用和選購指南

        益防癌抗癌

    1.    巴西蘑菇

    2.    諾麗果

    3.    山藥萃取物

    4.    黑木耳萃取物

        降膽固醇

    5.    亞麻籽

    6.    植醇

    7.    紅麴

    8.    納豆激酶

    9.    引藻

        保養關節

    10.    葡萄糖胺

    11.    軟骨素

    12.    杜仲

    13.    薑黃

        抗老化

    14.    茄紅素

    15.    輔酵素Q10

    16.    葡萄籽

    17.    兒茶素

    18.    銀耳

    19.    小麥胚芽

    20.    紅酒萃取物

    21.    松樹皮萃取物

    22.    蝦紅素

    23.    西印度櫻桃

    24.    桑椹

    25.    何首烏

    26.    黑豆

    27.    玫瑰果

        提升精力

    28.    鹿茸

    29.    馬卡

        保腸胃

    30.    乳酸菌

    31.    優酪乳

    32.    寡糖

    33.    綠藻

    34.    膳食纖維

    35.    藍藻

    36.    牛蒡萃取物

    37.    蘆薈

    38.    木瓜酵素

    39.    鳳梨酵素

    40.    褐藻醣膠

        護眼

    41.    山桑子

    42.    金盞花(葉花素)

    43.    魚肝油

    44.    藍莓

    45.    黑醋栗

        增強免疫力

    46.    啤酒酵母

    47.    大蒜

    48.    人蔘

    49.    冬蟲夏草

    50.    明日葉

    51.    紅景天

    52.    蜂膠

    53.    花粉

    54. &asnd

    症狀或需求速查表
    保健食品的複合功效速查表

    Chapter1 認識保健食品
    什麼是保健食品?
    為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品?
    【補充】維繫生命的微量營養素
    什麼時候適合食用保健食品?
    保健食品的原料和來源
    人體如何消化吸收保健食品?
    保健食品如何產生效用?

    Chapter2 保健成分的作用方式
    1.    做為人體基礎成分和結構
    鈣
    鐵
    維生素A
    葡萄糖胺
    軟骨素
    膠原蛋白
    葉黃素
    卵磷脂
    2.    扮演酵素的角色
    植物混合發酵液
    木瓜酵素
    鳳梨酵素
    【補充】所有的發酵液都有同樣的功效?
    3.    扮演輔酵素
    維生素B1
    維生素B2
    維生素B3
    維生素B5
    維生素B6
    維生素B7
    維生素B9
    維生素B12
    4.    扮演賀爾蒙類似物或前驅物
    大豆異黃酮
    γ-次亞麻油酸
    蜂王漿
    5.    抑制生合成路徑
    白腎豆萃取物
    藤黃果萃取物
    綠原酸
    6.    做為抗氧化物
    維生素C
    維生素E
    茄紅素
    輔酶Q10
    兒茶素
    蝦紅素
    紅麴菌素K
    原花青素
    花青素
    類胡蘿蔔素
    五味子素
    芝麻素
    白藜蘆醇
    7.    促進腸道蠕動和改善腸內環境
    食物纖維
    菊糖(菊苣纖維)
    乳酸菌
    優酪乳
    8.    扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常
    γ-胺基丁酸(GABA)
    DHA
    牛磺酸
    9.    調整免疫系統
    多醣體
    三萜類化合物
    有機鍺
    生物類黃酮
    乳鐵蛋白
    紫錐花萃取物
    鋅
    大蒜萃取物
    【補充】什麼是植化素?

    Chapter3 食用和購買注意事項
    選購保健食品的基本原則
    看懂產品標示1──保健食品應有的標示
    看懂產品標示2──如何判斷有效成分標示
    看懂產品標示3──保健食品字號、認證與檢驗
    看懂產品標示4──認識保健食品添加物
    如何選購單方和複方產品?
    保健食品的各種型態
    【補充】素食者可服用的植物性膠囊
    保健食品的製造方式
    服用注意事項
    服用後可能產生的不良反應有哪些?
    保存方法

    Chapter4 保健食品的食用和選購指南
        益防癌抗癌
    1.    巴西蘑菇
    2.    諾麗果
    3.    山藥萃取物
    4.    黑木耳萃取物
        降膽固醇
    5.    亞麻籽
    6.    植醇
    7.    紅麴
    8.    納豆激酶
    9.    引藻
        保養關節
    10.    葡萄糖胺
    11.    軟骨素
    12.    杜仲
    13.    薑黃
        抗老化
    14.    茄紅素
    15.    輔酵素Q10
    16.    葡萄籽
    17.    兒茶素
    18.    銀耳
    19.    小麥胚芽
    20.    紅酒萃取物
    21.    松樹皮萃取物
    22.    蝦紅素
    23.    西印度櫻桃
    24.    桑椹
    25.    何首烏
    26.    黑豆
    27.    玫瑰果
        提升精力
    28.    鹿茸
    29.    馬卡
        保腸胃
    30.    乳酸菌
    31.    優酪乳
    32.    寡糖
    33.    綠藻
    34.    膳食纖維
    35.    藍藻
    36.    牛蒡萃取物
    37.    蘆薈
    38.    木瓜酵素
    39.    鳳梨酵素
    40.    褐藻醣膠
        護眼
    41.    山桑子
    42.    金盞花(葉花素)
    43.    魚肝油
    44.    藍莓
    45.    黑醋栗
        增強免疫力
    46.    啤酒酵母
    47.    大蒜
    48.    人蔘
    49.    冬蟲夏草
    50.    明日葉
    51.    紅景天
    52.    蜂膠
    53.    花粉
    54. &askw


    症狀或需求速查表

    保健食品的複合功效速查表



    Chapter1 認識保健食品

    什麼是保健食品?

    為什麼需要在日常飲食外額外補充保健食品?

    【補充】維繫生命的微量營養素

    什麼時候適合食用保健食品?

    保健食品的原料和來源

    人體如何消化吸收保健食品?

    保健食品如何產生效用?



    Chapter2 保健成分的作用方式

    1.    做為人體基礎成分和結構

    鈣

    鐵

    維生素A

    葡萄糖胺

    軟骨素

    膠原蛋白

    葉黃素

    卵磷脂

    2.    扮演酵素的角色

    植物混合發酵液

    木瓜酵素

    鳳梨酵素

    【補充】所有的發酵液都有同樣的功效?

    3.    扮演輔酵素

    維生素B1

    維生素B2

    維生素B3

    維生素B5

    維生素B6

    維生素B7

    維生素B9

    維生素B12

    4.    扮演賀爾蒙類似物或前驅物

    大豆異黃酮

    γ-次亞麻油酸

    蜂王漿

    5.    抑制生合成路徑

    白腎豆萃取物

    藤黃果萃取物

    綠原酸

    6.    做為抗氧化物

    維生素C

    維生素E

    茄紅素

    輔酶Q10

    兒茶素

    蝦紅素

    紅麴菌素K

    原花青素

    花青素

    類胡蘿蔔素

    五味子素

    芝麻素

    白藜蘆醇

    7.    促進腸道蠕動和改善腸內環境

    食物纖維

    菊糖(菊苣纖維)

    乳酸菌

    優酪乳

    8.    扮演神經傳遞物質或維持神經傳導功能正常

    γ-胺基丁酸(GABA)

    DHA

    牛磺酸

    9.    調整免疫系統

    多醣體

    三萜類化合物

    有機鍺

    生物類黃酮

    乳鐵蛋白

    紫錐花萃取物

    鋅

    大蒜萃取物

    【補充】什麼是植化素?



    Chapter3 食用和購買注意事項

    選購保健食品的基本原則

    看懂產品標示1──保健食品應有的標示

    看懂產品標示2──如何判斷有效成分標示

    看懂產品標示3──保健食品字號、認證與檢驗

    看懂產品標示4──認識保健食品添加物

    如何選購單方和複方產品?

    保健食品的各種型態

    【補充】素食者可服用的植物性膠囊

    保健食品的製造方式

    服用注意事項

    服用後可能產生的不良反應有哪些?

    保存方法



    Chapter4 保健食品的食用和選購指南

        益防癌抗癌

    1.    巴西蘑菇

    2.    諾麗果

    3.    山藥萃取物

    4.    黑木耳萃取物

        降膽固醇

    5.    亞麻籽

    6.    植醇

    7.    紅麴

    8.    納豆激酶

    9.    引藻

        保養關節

    10.    葡萄糖胺

    11.    軟骨素

    12.    杜仲

    13.    薑黃

        抗老化

    14.    茄紅素

    15.    輔酵素Q10

    16.    葡萄籽

    17.    兒茶素

    18.    銀耳

    19.    小麥胚芽

    20.    紅酒萃取物

    21.    松樹皮萃取物

    22.    蝦紅素

    23.    西印度櫻桃

    24.    桑椹

    25.    何首烏

    26.    黑豆

    27.    玫瑰果

        提升精力

    28.    鹿茸

    29.    馬卡

        保腸胃

    30.    乳酸菌

    31.    優酪乳

    32.    寡糖

    33.    綠藻

    34.    膳食纖維

    35.    藍藻

    36.    牛蒡萃取物

    37.    蘆薈

    38.    木瓜酵素

    39.    鳳梨酵素

    40.    褐藻醣膠

        護眼

    41.    山桑子

    42.    金盞花(葉花素)

    43.    魚肝油

    44.    藍莓

    45.    黑醋栗

        增強免疫力

    46.    啤酒酵母

    47.    大蒜

    48.    人蔘

    49.    冬蟲夏草

    50.    明日葉

    51.    紅景天

    52.    蜂膠

    53.    花粉

    54. &

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    江省蓉





    英國里茲大學食品科學與營養碩士,任職檢驗公司時曾參與水產品消費國安全制度研究。關心食品安全衛生議題,曾任醫院研究助理,另有合著《圖解身體教我的營養法則》(易博士出版社)。



    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》



    汪香初





    中國醫藥大學醫學營養系畢業,高考合格營養師,合氣道推廣協會會員,曾任知名瘦身機構營養師、中醫減重診所營養師、藥局營養師,對營養與健康的自然療法深具興趣。



    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》



    王元媛





    曾於中央研究院生化所與化學所從事研究工作,研究成果擁有美國專利。專長為中草藥與天然物純化技術,以及成分的免疫活性測定。熟悉各種中草藥與天然物效能與功效檢驗技術。



    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》



    黃湘竹





    中國醫藥大學營養系畢業,中興大學生化所碩士,領有營養師執照與糖尿病衛教師證照,曾擔任保健食品公司營養講師與保健食品研發,專長在保健營養、食品營養與生物化學領域。



    郭孟薇





    清華大學生物資訊與結構生物研究所博士,高考合格營養師,對生物科技與營養相關領域都有所研究。現職為母親與生物老師,並兼職寫作科普文章,不亦樂乎。



    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》



    劉翠玲





    輔仁大學食品營養所畢業,熟悉食品營養學。曾擔任保健食品研發工程師,對於保健食品市場與產業有長期分析經驗,喜愛蒐集新資訊並分享給同樣關心健康保健相關議題的人們。



    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》



    林依晴





    台灣大學農業化學系碩士,英國倫敦大學國王學院生活科學系博士,熟悉微生物學與生物化學,現任職於生物醫學相關領域,平日喜歡閱讀生命科技學術性文章。



    相關著作:《圖解保健食品全書》《圖解保健食品全書》



    鄭翰鍾





    中山醫學大學營養研究所畢業,高考合格營養師並通過美國營養治療(IBALM)及美國功能醫學臨床培訓(AFMCP)課程,專長是體重管理、營養治療與功能分析。目前主要擔任某美商公司大中華區培訓經理。



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    Details

    Released
    2018/04/26
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    ID
    208637
    ISBN
    9789864800469
    Released
    2018/04/28
    Language
    Traditional Chinese
    ID
    525052
    ISBN
    9789864800469

    食品安全

    指南

    保健食品

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