自行車運動飲食完全指南

針對自行車運動提供全方位的營養建議。帶領讀者掌握自身需求以攝取正確的飲食，可協助增強免疫系統、即時進行肌肉修復、有效率的補充能量、正面迎接壓力與挑戰。
本書出自曾獲鐵人賽冠軍的米其林主廚，身兼英國⾃⾏⾞協會顧問的艾倫．默奇森，他集結兩大畢生所愛：料理與自行車運動，以簡單且營養均衡的美味料理，幫助運動員突破瓶頸與實踐個人⽬標。全書收錄70道令⼈垂涎的食譜，包括早餐、湯品、主餐、果昔與零食，針對現代大眾在忙碌中也能輕鬆準備而設計，不僅製作快速簡便，且食材皆能輕易取得。文末特別收錄針對比賽日與平日訓練而規劃的營養膳食規劃表，協助專業車手以萬全的準備應對挑戰，發揮極致潛能。

▌藉由均衡飲食提升整體自我表現，在自行車運動期間甚是重要。
世界衛生組織列出人體所需的食物來源包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素和水。只要飲食均衡，適量攝取這些成分和水，就能促進肌肉發達、增強免疫系統、讓身體功能運作順暢，並且保持精力充沛。從事自行車運動的過程中，車手所面臨到的情況不僅是運動表現，同時還有⼼理層⾯的壓⼒。

▌根據性別與訓練強度的不同，調整熱量攝取量與進食時間。
無論是在健身房騎飛輪、日常通勤或是純粹騎自行車放鬆，這種低強度的情況下，身體會自然地將脂肪當作能量來源；然而一但開始快速猛踩踏板，進入高強度階段，身體便會透過消耗碳水化合物來迅速產生所需要的能量；待運動結束後，則需要蛋白質來協助肌肉修補。由此可知，為了有效提供身體不同階段所需要的能量，運動者必須學習如何攝取脂肪、碳水化合物與蛋白質，並懂得如何正確選擇食物以補充足夠的卡路里。

▌特別收錄：針對競賽日與平日運動訓練的膳食計畫範例。
縱使良好的飲食習慣無法使業餘的⾃⾏車車手躍升為世界級選⼿，可以肯定的是飲食不當必會影響表現。無論你的潛⼒如何，面對運動中的壓力與耐力的考驗，好的飲食將有助於超越過去，更進一步提升自我表現！