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  6. 無事烹小鮮

無事烹小鮮

Author 李拓梓
Publisher 時報出版
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Released
2023/08/11
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (8MB), fit in large screen and Pubook
Pages
225
ID
377753
ISBN
9786263741096
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PDF provided, EPUB not provided
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No
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Series 生活文化
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煮飯與讀書，不負人生好時光


中央大學中文系助理教授 胡川安、歷史作家 謝金魚、作家 野島剛、台北醫學大學醫文所助理教授 郭忠豪、作家 蔡亦竹 美味推薦


「在繁忙的生活中，做菜是一種救贖，把一切都放下，專心切菜備料、煎煮炒炸，擺出漂亮的一桌。至少，廚房是這個劇烈變動的世界中，我所最能掌握的所在。」──李拓梓


在「天下廚房」大阪嗑牡蠣配啤酒，在北海道邂逅百年豆腐老店，在京都品嘗暖心蕎麥麵，體會到簡單就是美好的醍醐味；走過跌宕起伏的工作舞台，走進巷口人聲鼎沸的無名小吃店，一碗炒麵或者羊肉湯，喚醒舌尖酸甜苦辣的人生況味，「這我也可以自己做」，一場料理魂的探險於焉展開。

本書不僅是一本「斜槓煮夫」的美食行腳筆記，也記錄了來自日本、中國的各種料理如何和台灣家常菜一起，在自家廚房落地生根的故事。
推薦序 往下看之前，請預備好你的腹胖達 歷史作家 謝金魚

自序 學會烹飪
年越吃蕎麥
土用丑日吃鰻魚
麻油雞的回憶
粽子大決戰
蘿蔔季節
夏令綠竹筍
夏之瓜
番茄是蔬菜還是水果？
一場烏龍
來碗白菜滷
豆腐有真情
外來的餃子
一碗小羊肉
五湖四海的鴨肉
精力料理炒豬肝
療癒炸雞
滷鍋三層肉
人外有人，蚵外有蚵
鹹蛤蜊
日台咖哩大車拚
味噌與紅糟
國民美食虱目魚
料理一條魚
和風義大利麵與日常炒麵
加蛋小確幸
淡菜與男孩
萬物可三杯
秋刀魚之味
活躍的蝦子
煎牛排的初心
李拓梓

資深政治幕僚、業餘專欄作家，現任國藝會副執行長。喜歡下廚，也喜歡旅行與讀書。

從熱血青年到文藝中年，從政壇跨足藝壇，不變的是料理的初心。對重視料理邏輯的作者來說，烹調的樂趣不是依照食譜做出什麼，更是了解食物背後的典故，以及自己實際動手把它做出來的過程。從文學、藝術和生活中汲取料理知識和靈感，甚至觀察餐廳的菜色和餐桌風景，都令他深深著迷。

著有《改變時代的日本人》、《改變日本歷史的總理大臣》。

Details

Released
2023/08/11
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
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Yes
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No
ID
377753
ISBN
9786263741096

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