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  6. 日本媽媽的超省錢肉料理

日本媽媽的超省錢肉料理

Author 主婦の友社
Publisher 台灣廣廈有聲圖書有限公司 /台灣廣廈
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Released
2024/02/27
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB fixed layout (326MB), fit in large screen and Pubook
Pages
195
ID
421087
ISBN
9789861306162
Provide Adobe DRM
Provide EPUB
Offer DRM free license
No
Series 生活風格

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Details
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這樣吃肉最划算！史上最完整雞肉、豬肉、牛肉超省錢食譜大全
提供你如何做好初步的肉類挑選、基本處理與保鮮冰存的正確方法，
針對不同肉類特性、不同部位，大分量的正確冷凍、解凍與分裝方式全解構！

《媽媽便當店》作者 / 蘇菲、林太 / 陳郁菁
辛蒂廚房玩料理 / 辛蒂、食譜作家 / 宜手作 好評推薦

本書集結了36位在日本有著超高人氣的料理家無私分享做菜祕訣，
一口氣就能學會用5種類別14個部位，煎、煮、炒、炸、烤、蒸、燉、滷，
做出306道絕讚的肉料理，不僅好找易跟做，還能兼顧省時、鮮度與營養，
上桌就能秒殺，一日三餐再也不必傷腦筋！

★史上最省錢肉料理！日本料理專家傳授「用最經濟、簡單的方法準備肉類料理」的訣竅
本書集結日本家庭主婦的「省錢買肉」技巧及「簡單上菜」訣竅，不僅方便家庭主婦以最常見的雞、豬、牛來做菜，並詳列調理時間與熱量，讓使用者能針對需求參考應用、讓你天天輕鬆端出雞豬牛大餐，輕鬆做出自己與家人愛吃的肉類菜餚！

★大包裝肉類料理法！料理達人傳授「大包裝購買、分裝冷凍保存、解凍與烹調法」等技巧
針對不同部位肉品的前處理及美味關鍵，本書從分裝保存到解凍烹調通通都圖解！並且特別公開冷凍前多一道手續就能保存美味的祕訣，只要了解冷凍保存的重點，就能活用依分量來分門別類，取用時更方便，更讓食材效益最大化。

本書特色

■特色1：利用「肉類部位」分類，從挑選到烹煮，都能做到省時省力又省錢！
從雞胸肉到雞翅膀，從豬五花到豬小排，從牛里肌到牛板腱，「不同肉類、不同部位」在生鮮階段的處理方式不盡相同，就連適合做成的菜餚、入口之後的口感都不一樣。所以，如果一開始就從「選哪種肉、哪個部位」來思考，減少採買時所花費的挑選時間，一次做好準備，再也不必天天上市場。

■特色2：掌握「基本處理」訣竅，就能針對不同肉品的特性正確料理輕鬆上桌！
不同的肉類及不同部位的冷藏、冷凍、分切與密封保鮮法、解凍方式等等都各有技巧，冷藏的保存方法與保存天數，也會因保存狀態不同而有所差異，這些基本知識書中都有詳解，即便是料理新手，也能針對不同部位肉質，做出最適合的烹調方式。

■特色3：306道肉類食譜史上最多！一種部位不同吃法，新手就能做出低卡高蛋白餐！
本書用相同部位，製作出不同滋味，豐富想要攝取高蛋白族群更多元變化，讓你餐餐吃不膩。日常生活中想得到的肉品種類或部位，不論是雞胸肉、雞腿、雞翅、雞柳、雞肝，還是豬里肌、梅花肉、豬小排、豬絞肉，或者牛五花、腿肉、薄肉片、牛排等等各式肉品，書中都有最佳烹調的示範，就算相同部位，透過不同的烹調技法與調味方式的靈活變化，就能餐餐吃到不同的風味，怎麼吃也吃不膩。

專文推薦

「這是一本融合實用與美觀的食譜，不僅教你做，更教你如何保存食材不浪費，省錢料理也是精緻廚房的生活態度！」──《媽媽便當店》作者 / 蘇菲

「一本囊括雞豬牛基本肉類的食譜書！常要為家人準備三餐的主婦們千萬別錯過喔！」──林太 / 陳郁菁

「306道輕鬆就學會的肉料理，如同百科全書，隨手翻頁跟著做，讓餐桌每日都能端上美味佳餚。」──辛蒂廚房玩料理 / 辛蒂

「肉類常常是媽媽們最傷腦筋的食材之一，想要在合理的價格內烹煮出美味的肉料理，這本書裡有詳細的示範，讓你信心滿滿。」──食譜作家 / 宜手作
主婦の友社

日本知名出版社，主要出版品為：食譜、健康、育兒、室內設計等相關書籍，所編著的生活風格類叢書，不僅品質高且高實用強。

譯者簡介

王淳蕙

日本草苑日本語學校、東吳大學日本語文學系畢業。曾任日商公司日本語教師、出版社日文編輯。曾擔任台日技術合作／商機媒合交流會口譯員、「台北國際食品展」日本館口譯員、「亞洲消防首長協會第23回年會暨國際防災博覽會」隨行口譯員。譯有《上桌秒殺！活用蔬菜速簡料理》、《不靠食譜就能做好菜》、《日日豐收的混植蔬菜盆栽》等書。

Details

Released
2024/02/27
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
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No
ID
421087
ISBN
9789861306162

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