PREPARATION

01 了解基本工具與材料

02 準備烘焙模具

03 做出不易裂開、漂亮的蛋糕捲



ROLL CAKE RECIPEE

01 草莓長崎蛋糕捲

這款蛋糕是以口感鬆軟的長崎蛋糕，與煉乳奶油霜、酸甜滋味的草莓一起搭配。特別是當蛋糕的切面有草莓時，看起來更加美味可口。



02 柳橙乳酪蛋糕捲

以乳酪鮮奶油搭配柳橙，特別襯托出清爽風味，此外，作為裝飾的「柳橙庫利」要維持果肉的口感，豐富蛋糕的層次。



03 開心果佐無花果蛋糕捲

這款蛋糕特別添加許多乳酪和蛋白霜，口感厚實綿密且濕潤。咬下去的第一口，糖漬無花果的酸甜清爽滋味會在口中化開，開心果的濃郁香味則會在末端出現。

 

04 抹茶紅豆蛋糕捲

這款蛋糕捲是想仿造「抹茶剉冰」而誕生的，以綿密的抹茶蛋糕體結合抹茶甘納許而成，若覺得抹茶甘納許的味道有點苦，就吃一口甜蜜的紅豆餡來調和吧！

 

05 蜂蜜南瓜蛋糕捲

這款蜂蜜南瓜蛋糕捲可以同時吃出兩種滋味，剛出爐時，一咬下去表面感覺脆脆的，放涼後，蛋糕會變得濕潤。另外加入南瓜籽，藉此增添蛋糕的香氣，咬起來的口感也更厚實。



06 焙茶拿鐵蛋糕捲

為了增添焙茶的濃郁口感，製作了焙茶甘納許作為蛋糕內餡。在柔軟的蛋糕捲上，擺滿了酥酥脆脆、香氣十足的焙茶酥，使得整個蛋糕捲不管是味道或口感層次都更豐富了！

 

07 熱帶水果焦糖蛋糕捲

在大家都熟悉的焦糖巧克力蛋糕捲之中，加入百香果泥、芒果泥及鳳梨泥，讓整體蛋糕捲有熱帶水果的酸甜風味，使得能夠品嚐到更多樣化的口感，是一款會上癮的蛋糕口味。



08 榛果摩卡蛋糕捲

將榛果摩卡飲品以蛋糕的形式呈現出來，在奶油和蛋白霜中添加了義式濃縮咖啡，也用蛋白霜來呈現「奶泡」的感覺。微苦的奶油詮釋出成熟大人的氣息。

 

09 黑巧克力蛋糕捲  

巧克力是非常大眾化的口味，於是特別加了巧克力糖霜，做出變化增添高級感。在濕潤蛋糕捲的表面，擺上閃閃發亮的食用金箔點綴，是一款口感厚實、高質感的濃郁巧克力蛋糕捲。



10 提拉米蘇蛋糕捲

是蛋糕捲的代表口味，與眾不同的是，刻意將蛋糕體製作得薄一點，將奶油和咖啡糖漿的量增添得很豐富，讓咖啡香滿溢出來。

PREPARATION
01 了解基本工具與材料
02 準備烘焙模具
03 做出不易裂開、漂亮的蛋糕捲

ROLL CAKE RECIPEE
01 草莓長崎蛋糕捲
這款蛋糕是以口感鬆軟的長崎蛋糕，與煉乳奶油霜、酸甜滋味的草莓一起搭配。特別是當蛋糕的切面有草莓時，看起來更加美味可口。

02 柳橙乳酪蛋糕捲
以乳酪鮮奶油搭配柳橙，特別襯托出清爽風味，此外，作為裝飾的「柳橙庫利」要維持果肉的口感，豐富蛋糕的層次。

03 開心果佐無花果蛋糕捲
這款蛋糕特別添加許多乳酪和蛋白霜，口感厚實綿密且濕潤。咬下去的第一口，糖漬無花果的酸甜清爽滋味會在口中化開，開心果的濃郁香味則會在末端出現。
 
04 抹茶紅豆蛋糕捲
這款蛋糕捲是想仿造「抹茶剉冰」而誕生的，以綿密的抹茶蛋糕體結合抹茶甘納許而成，若覺得抹茶甘納許的味道有點苦，就吃一口甜蜜的紅豆餡來調和吧！
 
05 蜂蜜南瓜蛋糕捲
這款蜂蜜南瓜蛋糕捲可以同時吃出兩種滋味，剛出爐時，一咬下去表面感覺脆脆的，放涼後，蛋糕會變得濕潤。另外加入南瓜籽，藉此增添蛋糕的香氣，咬起來的口感也更厚實。

06 焙茶拿鐵蛋糕捲
為了增添焙茶的濃郁口感，製作了焙茶甘納許作為蛋糕內餡。在柔軟的蛋糕捲上，擺滿了酥酥脆脆、香氣十足的焙茶酥，使得整個蛋糕捲不管是味道或口感層次都更豐富了！
 
07 熱帶水果焦糖蛋糕捲
在大家都熟悉的焦糖巧克力蛋糕捲之中，加入百香果泥、芒果泥及鳳梨泥，讓整體蛋糕捲有熱帶水果的酸甜風味，使得能夠品嚐到更多樣化的口感，是一款會上癮的蛋糕口味。

08 榛果摩卡蛋糕捲
將榛果摩卡飲品以蛋糕的形式呈現出來，在奶油和蛋白霜中添加了義式濃縮咖啡，也用蛋白霜來呈現「奶泡」的感覺。微苦的奶油詮釋出成熟大人的氣息。
 
09 黑巧克力蛋糕捲  
巧克力是非常大眾化的口味，於是特別加了巧克力糖霜，做出變化增添高級感。在濕潤蛋糕捲的表面，擺上閃閃發亮的食用金箔點綴，是一款口感厚實、高質感的濃郁巧克力蛋糕捲。

10 提拉米蘇蛋糕捲
是蛋糕捲的代表口味，與眾不同的是，刻意將蛋糕體製作得薄一點，將奶油和咖啡糖漿的量增添得很豐富，讓咖啡香滿溢出來。

PREPARATION

01 了解基本工具與材料

02 準備烘焙模具

03 做出不易裂開、漂亮的蛋糕捲



ROLL CAKE RECIPEE

01 草莓長崎蛋糕捲

這款蛋糕是以口感鬆軟的長崎蛋糕，與煉乳奶油霜、酸甜滋味的草莓一起搭配。特別是當蛋糕的切面有草莓時，看起來更加美味可口。



02 柳橙乳酪蛋糕捲

以乳酪鮮奶油搭配柳橙，特別襯托出清爽風味，此外，作為裝飾的「柳橙庫利」要維持果肉的口感，豐富蛋糕的層次。



03 開心果佐無花果蛋糕捲

這款蛋糕特別添加許多乳酪和蛋白霜，口感厚實綿密且濕潤。咬下去的第一口，糖漬無花果的酸甜清爽滋味會在口中化開，開心果的濃郁香味則會在末端出現。

 

04 抹茶紅豆蛋糕捲

這款蛋糕捲是想仿造「抹茶剉冰」而誕生的，以綿密的抹茶蛋糕體結合抹茶甘納許而成，若覺得抹茶甘納許的味道有點苦，就吃一口甜蜜的紅豆餡來調和吧！

 

05 蜂蜜南瓜蛋糕捲

這款蜂蜜南瓜蛋糕捲可以同時吃出兩種滋味，剛出爐時，一咬下去表面感覺脆脆的，放涼後，蛋糕會變得濕潤。另外加入南瓜籽，藉此增添蛋糕的香氣，咬起來的口感也更厚實。



06 焙茶拿鐵蛋糕捲

為了增添焙茶的濃郁口感，製作了焙茶甘納許作為蛋糕內餡。在柔軟的蛋糕捲上，擺滿了酥酥脆脆、香氣十足的焙茶酥，使得整個蛋糕捲不管是味道或口感層次都更豐富了！

 

07 熱帶水果焦糖蛋糕捲

在大家都熟悉的焦糖巧克力蛋糕捲之中，加入百香果泥、芒果泥及鳳梨泥，讓整體蛋糕捲有熱帶水果的酸甜風味，使得能夠品嚐到更多樣化的口感，是一款會上癮的蛋糕口味。



08 榛果摩卡蛋糕捲

將榛果摩卡飲品以蛋糕的形式呈現出來，在奶油和蛋白霜中添加了義式濃縮咖啡，也用蛋白霜來呈現「奶泡」的感覺。微苦的奶油詮釋出成熟大人的氣息。

 

09 黑巧克力蛋糕捲  

巧克力是非常大眾化的口味，於是特別加了巧克力糖霜，做出變化增添高級感。在濕潤蛋糕捲的表面，擺上閃閃發亮的食用金箔點綴，是一款口感厚實、高質感的濃郁巧克力蛋糕捲。



10 提拉米蘇蛋糕捲

是蛋糕捲的代表口味，與眾不同的是，刻意將蛋糕體製作得薄一點，將奶油和咖啡糖漿的量增添得很豐富，讓咖啡香滿溢出來。