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    喝遍義大利II品種漫遊:Aglianico、Barbera、Canaiolo⋯⋯深入20 大區酒廠與莊園、體驗超過 120 個葡萄酒品種,連結地方風土深度指南

    Author 陳匡民
    Publisher 城邦文化 /積木文化
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    Released
    2023/03/16
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB fixed layout (73MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    229
    ID
    355650
    ISBN
    9789864594849
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    Series 飲饌風流

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    Details

    喝遍義大利II品種漫遊:Aglianico、Barbera、Canaiolo⋯⋯深入20 大區酒廠與莊園、體驗超過 120 個葡萄酒品種,連結地方風土深度指南

    Author 陳匡民
    Publisher 積木文化
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    Released
    2023/03/18
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    240
    ID
    523612
    ISBN
    9789864594849
    DRM
    NT$525
    紙本書
    NT$675
    Explanation
    eBook
    Printed book
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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    義大利葡萄酒品鑑與報導的最佳典範
    學習義式品種知識必讀大作!

    「NO,NO,NO!」
    在義大利,這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同
    有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味
    這像極了令人捉摸不定的Aglianico
    這就是義大利人

    飲食名人紛紛讚聲
    (依姓氏筆畫排序)
    Daniel|小資男女的紅酒筆記本版主
    Liz高琹雯|Taster 美食加創辦人
    王依亭|深杯子創辦人/葡萄酒講師/品油師
    王琪Leona|葡萄酒講師、FB「葡萄酒斜槓人Leona」
    李昕嬡Nicole|珍愛AOW學苑執行總監
    屈享平|葡萄酒作家
    徐 仲|飲食文化研究者
    翁䁱蕾Sherry|珍愛AOW學苑 創辦人
    劉永智|葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問
    蕭秀琴|《料理臺灣》、《料理風土》作者

    這不是一本無聊的品種教科書,而是一本陳匡民老師實際探訪酒莊,用一個一個故事帶我探索義大利葡萄品種,更讓我們更近一步認識了義大利葡萄酒深厚的底蘊。–– Daniel|小資男女的紅酒筆記本版主
    認識義大利酒的獨特靈魂——義大利原生葡萄品種, 一書在手,輕鬆飲盡義大利酒。–– 李昕嬡Nicole|珍愛AOW學苑執行總監
    想認識義大利的餐桌品味?先由讀這本書開始吧!–– 徐 仲|飲食文化研究者
    義大利的神秘色彩讓人充滿好奇,心神嚮往。感謝此書帶領讀者一探究竟,深入淺出介紹義大利葡萄酒。–– 翁䁱蕾Sherry|珍愛AOW學苑 創辦人
    閱讀本書一如按下認識產區根源的「快速鍵」:品種。學酒快易通。–– 劉永智|葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問
    帶著陳匡民的《喝遍義大利》去家樂福挑一瓶酒,就算味蕾不夠敏銳,也能在欣賞或收藏精緻的酒標中,獲得樂趣;這本書讓「初試者」擁有了基本的辨識力。–– 蕭秀琴|《料理臺灣》、《料理風土》作者

    ★收錄逾百種橫跨古今的知名義大利葡萄品種
    ★酒標判讀輕鬆掌握,品種家族不再頭痛
    ★一場從喝出發,追溯葡萄種植與釀造生產的文化行腳

      義大利,這個以靴型著稱的半島國家,是伊特拉斯坎文明、古羅馬、文藝復興運動等的發源地,其後不僅有13~18世紀歐洲通往東方的關鍵樞紐——威尼斯,米蘭更在20世紀一舉成極具影響力的時尚產業中心。

    ి 深入義大利的靈魂與血脈,就從「喝」做起
      二〇二〇~二〇二二年,義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍,其在臺進口數也已躍居前三,僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國,義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質,可說有過之而無不及,尤其品種。光是在義大利本土,登記在案的葡萄品種就已逾300種。

    ి 葡萄品種,是深刻反映當地文化風土的寶藏
      得天獨厚的地理環境,加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形,使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。
      除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙B產區的優秀品種外,其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存的皇室貢酒Falernian、Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。
      在本書作者陳匡民的筆下,一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇,讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。

    ి 人文薈萃×DNA的完美搭配,義人即是義種
      義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性,也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱,這個性格極不精確的民族,卻把生產者劃分地鉅細靡遺,不單是酒廠和農場,更有商業組織、酒窖、酒莊、馬賽利亞等差別⋯⋯透過本書,讀者也將從最「義式」的習慣中,洞悉義人與義種的奇妙連結。

      由Barolo村啟程,鍾情於義大利葡萄品種丰采的陳匡民,將領讀者走遍義大利不為人知的鄉野,企圖從與義人的千言萬語與各式風味中追尋品種根源。而這深觸人心的葡萄酒風土考察,將領你用最義式的生活態度,重新思考亞平寧半島上鮮活而多變的「人」與「實」。
    More
    More
    前言:學義大利酒,先學義大利式 The Italian Way



    I:義大利酒標

    解構酒標123

    酒標關鍵字

    同一意思,用字萬千



    II:義大利葡萄

    不只五大──釀酒葡萄家族&集團

    義大利式親戚一籮筐

    葡萄家族:彼此在基因上互有關聯的品種

    葡萄集團:彼此在基因上無關,但卻因歷史和文化而有相同或類似名稱的品種。

    義大利各省主要品種

    義大利釀酒葡萄的79道陰影





    Chapter 1:燃燒吧,紅腳!南義三白老中青

    葛雷科Greco / 菲亞諾Fiano / 法蓮吉娜Falenghina



    Chapter 2:奼紫嫣紅

    阿里亞尼蔻Aglianico



    Chapter 3:荒野葡萄酒影帝

    維蒂奇歐Verdicchio



    Chapter 4:最貴的草包──平凡中的偉大

    山嬌維榭Sangiovese



    Chapter 5:最亮的光,最深的影

    麗寶拉吉亞拉Ribolla Gialla



    Chapter 6:王者之酒與農夫的故事

    內比歐露Nebbiolo



    Chapter 7:身障兒vs.模範生

    多切托Dolcetto & 巴貝拉Barbera



    Chapter 8:千年灰姑娘的偉大初頁

    登臺二十餘年,能剛能柔潛力無限



    附錄

    義-中對照
    More
    姓名:陳匡民
    台灣桃園人,1995年起擔任台灣酒類專業雜誌《酒客》專任編輯,歷經主編、總編輯等職務,並多次應邀擔任國際性酒展評審。著有《葡萄酒賞味誌》、《葡萄酒選購誌》、《戀酒絮語》、《我愛香檳:陳匡民的香檳賞味誌》(積木文化出版)等作品,譯作有《新世紀日本威士忌品飲指南》、《漫畫葡萄酒入門》、《大吟釀100》等。

    愛好美食與美酒的她,致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配,並以其獨特的親和力,將葡萄酒帶入日常生活的各個層面,引領讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》《商業周刊》等報章雜誌。

    FB:就喝這一瓶 陳匡民
    https://www.facebook.com/wineandcity

    Youtube頻道:咕嘟說酒
    https://www.youtube.com/channel/UCmipGigaGlHD_6xMa8Aa3gA

    相關著作:《喝遍義大利》《我愛香檳》《戀酒絮語》

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    • Intro

    • Chapters

    • Author

    義大利葡萄酒品鑑與報導的最佳典範
    學習義式品種知識必讀大作

    「NO,NO,NO!」
    在義大利,這句話根據聲音、語調、肢體和表情的不同
    有小心試探、欲拒還迎、興然接受等意味
    這像極了令人捉摸不定的Aglianico
    這就是義大利人
     
    ★收錄逾百種橫跨古今的知名義大利葡萄品種
    ★酒標判讀輕鬆掌握,品種家族不再頭痛
    ★一場從喝出發,追溯葡萄種植與釀造生產的文化行腳

    義大利,這個以靴型著稱的半島國家,是伊特拉斯坎文明、古羅馬、文藝復興運動等的發源地,其後不僅有13~18世紀歐洲通往東方的關鍵樞紐——威尼斯,米蘭更在20世紀一舉成極具影響力的時尚產業中心。

    ి 深入義大利的靈魂與血脈,就從「喝」做起
    二〇二〇~二〇二二年,義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍,其在臺進口數也已躍居前三,僅次於多數臺人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國,義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質,可說有過之而無不及,尤其品種。光是在義大利本土,登記在案的葡萄品種就已逾300種。

    ి 葡萄品種,是深刻反映當地文化風土的寶藏
    得天獨厚的地理環境,加上境內坐擁石灰岩、玄武岩、火山熔岩等多元地形,使得義大利成為全境皆可種植釀酒葡萄的生產國。
    除了堪稱義大利「國歌」的紅酒代名詞Sangiovese、具備頂尖酒質和陳年潛力的Nebbiolo、位於皮耶蒙特南北雙B產區的優秀品種外,其實還隱藏著像是被龐貝城火山灰封存的皇室貢酒Falernian、Taurasi裡性格多變但越老越溫順的Aglianico等為數眾多的潛力股。
    在本書作者陳匡民的筆下,一顆顆葡萄宛如映照人生的滋味類戲劇,讓讀者在不知不覺間熟悉品種知識、輕鬆走進義大利風土的最迷人地帶。

    ి 人文薈萃×DNA的完美搭配,義人即是義種
    義大利人骨子裡浪漫又怪奇的個性,也是紅酒產製過程裡最好玩的延伸。不僅有「詩與遠方、劍人夕鶴」等讓人丈二金剛摸不著頭腦的酒款名稱,這個性格極不精確的民族,卻把生產者劃分地鉅細靡遺,不單是酒廠和農場,更有商業組織、酒窖、酒莊、馬賽利亞等差別⋯⋯透過本書,讀者也將從最「義式」的習慣中,洞悉義人與義種的奇妙連結。

    由Barolo村啟程,鍾情於義大利葡萄品種丰采的陳匡民,將領讀者走遍義大利不為人知的鄉野,企圖從與義人的千言萬語與各式風味中追尋品種根源。而這深觸人心的葡萄酒風土考察,將領你用最義式的生活態度,重新思考亞平寧半島上鮮活而多變的「人」與「實」。

     

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    推薦序
    前言:學義大利酒,先學義大利式 The Italian Way

    PART 1
    I:義大利酒標
    ├ 解構酒標123
    ├ 酒標關鍵字
    └ 同一意思,用字萬千
    II:義大利葡萄
    ├ 不只五大──釀酒葡萄家族&集團
    ├ 義大利式親戚一籮筐
    ├ 葡萄家族
    ├ 葡萄集團
    └ 義大利各省主要品種
    酒標判讀 So Easy

    PART II
    Chapter 1:燃燒吧,紅腳!南義三白老中青

    Greco 葛雷科 / Fiano 菲亞諾 / Falenghina 法蓮吉娜
    Chapter 2:奼紫嫣紅
    Aglianico 阿里亞尼蔻
    Chapter 3:荒野葡萄酒影帝
    Verdicchio 維蒂奇歐
    Chapter 4:最貴的草包──平凡中的偉大
    Sangiovese 山嬌維榭
    Chapter 5:最亮的光,最深的影
    Ribolla Gialla 麗寶拉吉亞拉
    Chapter 6:王者之酒與農夫的故事
    Nebbiolo 內比歐露
    Chapter 7:身障兒 vs. 模範生
    Dolcetto 多切托 & Barbera 巴貝拉
    Chapter 8:千年灰姑娘的偉大初頁
    Nerello Mascalese 內雷羅馬斯卡雷斯

    附錄:酒單
    義-中對照

    asnd

    推薦序
    前言:學義大利酒,先學義大利式 The Italian Way

    PART 1
    I:義大利酒標
    ├ 解構酒標123
    ├ 酒標關鍵字
    └ 同一意思,用字萬千
    II:義大利葡萄
    ├ 不只五大──釀酒葡萄家族&集團
    ├ 義大利式親戚一籮筐
    ├ 葡萄家族
    ├ 葡萄集團
    └ 義大利各省主要品種
    酒標判讀 So Easy

    PART II
    Chapter 1:燃燒吧,紅腳!南義三白老中青

    Greco 葛雷科 / Fiano 菲亞諾 / Falenghina 法蓮吉娜
    Chapter 2:奼紫嫣紅
    Aglianico 阿里亞尼蔻
    Chapter 3:荒野葡萄酒影帝
    Verdicchio 維蒂奇歐
    Chapter 4:最貴的草包──平凡中的偉大
    Sangiovese 山嬌維榭
    Chapter 5:最亮的光,最深的影
    Ribolla Gialla 麗寶拉吉亞拉
    Chapter 6:王者之酒與農夫的故事
    Nebbiolo 內比歐露
    Chapter 7:身障兒 vs. 模範生
    Dolcetto 多切托 & Barbera 巴貝拉
    Chapter 8:千年灰姑娘的偉大初頁
    Nerello Mascalese 內雷羅馬斯卡雷斯

    附錄:酒單
    義-中對照

    askw

    推薦序
    前言:學義大利酒,先學義大利式 The Italian Way

    PART 1
    I:義大利酒標
    ├ 解構酒標123
    ├ 酒標關鍵字
    └ 同一意思,用字萬千
    II:義大利葡萄
    ├ 不只五大──釀酒葡萄家族&集團
    ├ 義大利式親戚一籮筐
    ├ 葡萄家族
    ├ 葡萄集團
    └ 義大利各省主要品種
    酒標判讀 So Easy

    PART II
    Chapter 1:燃燒吧,紅腳!南義三白老中青

    Greco 葛雷科 / Fiano 菲亞諾 / Falenghina 法蓮吉娜
    Chapter 2:奼紫嫣紅
    Aglianico 阿里亞尼蔻
    Chapter 3:荒野葡萄酒影帝
    Verdicchio 維蒂奇歐
    Chapter 4:最貴的草包──平凡中的偉大
    Sangiovese 山嬌維榭
    Chapter 5:最亮的光,最深的影
    Ribolla Gialla 麗寶拉吉亞拉
    Chapter 6:王者之酒與農夫的故事
    Nebbiolo 內比歐露
    Chapter 7:身障兒 vs. 模範生
    Dolcetto 多切托 & Barbera 巴貝拉
    Chapter 8:千年灰姑娘的偉大初頁
    Nerello Mascalese 內雷羅馬斯卡雷斯

    附錄:酒單
    義-中對照

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    陳匡民


    台灣桃園人,1995年起擔任台灣酒類專業雜誌《酒客》專任編輯,歷經主編、總編輯等職務,並多次應邀擔任國際性酒展評審。著有《葡萄酒賞味誌》、《葡萄酒選購誌》、《戀酒絮語》、《我愛香檳:陳匡民的香檳賞味誌》(積木文化出版)等作品,譯作有《新世紀日本威士忌品飲指南》、《漫畫葡萄酒入門》、《大吟釀100》等。

    愛好美食與美酒的她,致力於推廣葡萄酒和各種美食的搭配,並以其獨特的親和力,將葡萄酒帶入日常生活的各個層面,引領讀者輕鬆進入葡萄酒的品賞世界。文章散見於《中國時報》《聯合報》《TVBS周刊食尚玩家》《Decanter品醇客》《酒訊》《商業周刊》等報章雜誌。

    FB:就喝這一瓶 陳匡民
    https://www.facebook.com/wineandcity

    Youtube頻道:咕嘟說酒
    https://www.youtube.com/channel/UCmipGigaGlHD_6xMa8Aa3gA

    相關著作:《喝遍義大利》《我愛香檳》《戀酒絮語》

    相關著作:《香檳時光──品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事,享受香檳必備指南》《喝遍義大利(暢銷紀念版)》《喝遍義大利》《我愛香檳》《戀酒絮語》

     

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    Details

    Released
    2023/03/16
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    ID
    355650
    ISBN
    9789864594849
    Released
    2023/03/18
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    240
    ID
    523612
    ISBN
    9789864594849

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