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魚料理美味多樣(中英對照)

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Author 郭泰王 王人豪
Publisher 人類智庫 /人類智庫-康鑑文化
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Released
2015/02/13
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (18MB), fit in large screen and Pubook
Pages
144
ID
57503
ISBN
9789863731047
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No
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．大廚傳授各種魚的烹調祕訣，每道食譜皆附菜色風味和營養特效，魚料理簡單做就美味。

　　．以食材圖鑑方式，清楚介紹每種魚的烹調特性和採買訣竅，教你吃出魚的營養和鮮美滋味。

本書特色

　　1 愛吃魚，一定要先學會買魚，如何選對魚做適合的料理？如何烹調才能保持魚肉的鮮嫩而沒有腥味？大廚親自傳授烹調祕訣，煮魚其實一點也不難！

　　2 書中示範包括清蒸、紅燒、煎炸、快炒、湯羹和麵飯等不同的烹調變化，50餘種美味魚料理，適合全家人一起享用，菜色豐富又可口，道道營養又美味。

郭泰王Guo Taiwang

　　★現任
　　安記港式海鮮餐廳主廚

　　★經歷
　　台北故宮晶華酒店創意主廚
　　法國藍帶騎士勳章
　　中國烹飪大師金牌
　　第七屆上海FHC國際烹飪大賽銀牌獎
　　亞洲廚藝交流協會總監
　　北中南美食展專任策劃主廚
　　農會烹飪講師
　　台北開平餐飲學校受拜廚師
　　頭城家商客座講師
　　中視創意料理及統一超商年菜代言人
　　美鳳有約、冰冰好料理等電視節目專任主廚

王人豪Ren-Hao Wang

　　★經歷
　　台北故宮晶華酒店廚師

Details

Released
2015/02/13
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Provide PDF
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No
ID
57503
ISBN
9789863731047

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