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好吃32：香料學－台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

Publisher 城邦文化 /麥浩斯
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Released
2018/07/09
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (89MB), fit in large screen and Pubook
Pages
132
ID
129376
ISBN
9789864083930
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PDF provided, EPUB not provided
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No
DRM
NT$174
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Details
"生活和食物一樣，都要加油添醋才完美。

讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們，

如何滋味豐富，激盪出各種吮指回味。


電影《香料共和國》裡有一句台詞：「生命中不能沒有香料，就像不能沒有太陽。」香料在日常生活裡無所不在，從阿嬤的滷肉、便當裡的排骨飯、宵夜的滷味、冬天的熱紅酒到想療癒時的蘋果塔，無所不在，
它是食物裡的隱味，是創造味覺層次的要角，只是太過隱晦、太過日常，以致我們常常遺忘了它。
甚至，很多人都不記得，以前我們可是都在中藥行買香料的呢！

這一期，就讓我們從台（式）香料出發，接著走到充滿各種氣味的東南亞香料街，逛逛歐美、印度香料的紙上香料展，最後來場中東的香料旅行，了解從掠奪到日常，五百年來的香料事。


本書特色：



從台香料出發，理解台灣人的用香邏輯。
想要健康調味？讓香料出馬！看懂彼此間的抑揚頓挫
走一趟富含各種氣味的東南亞香料街
台灣哪裡有種香料？報你知
香料旅行學與500年來的香料事
Bonus！男子漢的煙燻學

"

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Released
2018/07/09
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Yes
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No
ID
129376
ISBN
9789864083930

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