鄉間小路2018年10月號

COVER STORY
食肉年代

■STAGE1 小肉年代
談飲食文化｜軟嫩鹹香，忘不了的臺灣味
自製鹹香味｜冰箱裡的醃鹹肉
小肉的可能｜絞肉是恩賜

■STAGE2 大肉年代
牛肉開吃了｜關於臺灣人吃牛這事兒
主廚的觀察｜法式餐廳裡的臺灣牛排
愛吃客吃牛肉｜牛肉——肉中之王

■STAGE3 選肉年代
肉品趨勢｜品牌化世代來臨
好肉這邊找｜湯瑪仕肉舖、RÒU by T-HAM、大成安心購、裕の精肉舖、芸彰牧場、三源牧場、仁允牧場、東寶黑豬肉棧

■COLUMN
看不見的人／沿海魚塭的顧塭人
廚房的模樣／編輯家的餐桌
人生書報攤／熱天雨後的閱讀時光
柔軟時光／大自然中的顏色
散場見／可以前往任何地方的盡頭，給《羊之木》的小城守護神諾羅羅
畫女話她／從暴力到歡愉的蛻變之旅

■LIFE ON THE ISLANDS
Parirayan交換日記／把語言種在土裡（上）
遺忘考／老眷村新部落──臺中大雅忠義社區
民俗開講／請王爺──遊府吃府、遊縣吃縣
野地生活練習／拓印一個午後的相聚時光

■MONTHLY NEWS
藝文日常
大人的植物課
雜糧小學堂
大地物語
鄉間好事
鄉間農聞
國際農聞
讀者來函
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