English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Magazines
  3. Leisure Life
  4. Family Life
  5. Living Information
  6. 鄉間小路2021年12月號
痴辛嗜辣

鄉間小路2021年12月號

Publisher 豐年社 / 財團法人豐年社
Save Saved
Released
2021/12/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (73MB), fit in large screen and Pubook
Pages
88
ID
271992
Provide Adobe DRM
PDF provided, EPUB not provided
Offer DRM free license
No
DRM
NT$69
Explanation
All Issues 鄉間小路Found 118 match
eBook
Standard NT$148
Get NT$10 off
查看適用禮券
Buy
product.charge = true
isTodayOpenRead = false
document.supportFileFormatDisplay = PDF
Preview
Buy for others

Buy products firstAnd download app to watch

Details
全身發熱、滿臉脹紅、嘴唇超腫，再怎麼被折磨得眼淚鼻涕直流，成癮者仍視辣為上天堂的快活。凡是雞排、滷味、炒麵等小吃都堅守「加辣派」，川菜、麻辣鍋等激辛料理更是越辣越愛。

有別於酸甜苦鹹這些舌尖上的味覺，辣是一種疼痛，越刺激不適，卻越讓人欲罷不能。不只小辣、中辣、大辣的程度差異，每種辛料都能刷新對辣的感受──蒜頭的辣辛香開胃、山葵的辣直衝腦門、薑的辣溫和暖身……，且彼此能夠包容疊加，造就更上一層樓的辛辣配方。

烤肉配蕗蕎是原住民日常、生魚片加哇沙米為日本定番、吃麻辣鍋彷彿到四川一遊，有的辣料理擁有讓人瞬間抵達發源地的魔力，也有更多辣味隨移民遷徙融入在地料理，成為跨越國界的味覺記憶。讓我們化身辛香獵人穿梭異國，走上痴辛嗜辣的朝聖之路。
COVER STORY
08 辣農作｜薑薑好的辣　汲取土地能量讓身心回暖
12 辣農作｜阿里山時代遺產　綠金夢想未完待續
16 辣農作｜布農微辛主義　留住蕗蕎佐餐記憶
20 辣配方｜西風邂逅台味　辣醬的魔幻變奏
26 辣配方｜好蒜好伴　蒜頭公主的檳城娘惹宴
32 辣配方｜重慶辣駕到　麻香辛辣的醇郁好味
36 老闆我要辣！痴辛絕對的臺灣好辣賞
38 發現辛大陸　開啟異國的辣味任意門

■島時光
58 小島大海｜不要讓小海豹笑我們髒
60 非關爬山｜上山採竹
62 神明好農情｜轉角遇見風獅爺
64 文明野味｜詩的青春小鳥
66 鄉村好好生活｜唯有歸零才能融入在地

■食風土
68 臺灣究小食｜台式便當裡的無名英雄
70 菜市人生場｜不講新鮮　講風味
72 歐陸食旅味｜旅途中的社交祕密武器
74 和食直誠｜日本限定的聖誕蛋糕

78 編輯後記
財團法人豐年社

Details

Released
2021/12/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Yes
Offer DRM free license
No
ID
271992

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library