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    葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華

    33杯酒喝遍法國

    Author 葡萄酒大師 馬克.派格(Mark Pygott MW)
    Publisher 城邦文化 /積木文化
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    Released
    2018/05/03
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB fixed layout (65MB), fit in large screen and Pubook
    Pages
    283
    ID
    126699
    ISBN
    9789864591305
    Provide Adobe DRM
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    • Author

    向葡萄酒大師(Master of Wine)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒

    跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款
    您將在這33杯酒中走入33個產地認識33座酒莊
    更棒的是獲得葡萄酒大師分享的33則品飲筆記
    輕鬆喝出經典風格,掌握選酒門道!

    【重點特色】

    ▎葡萄酒界高榮耀Master of Wine葡萄酒大師馬克.派格的第一本著作
    ▎以產區分類,從足以代表法國葡萄酒多樣性的33杯酒款,全方位理解葡萄酒的學問
    ▎活潑有趣的漫畫形式,濃縮大師級葡萄酒知識精華
    ▎捨棄艱澀難懂的術語或技巧,透過圖解式漫畫,為想了解葡萄酒的讀者提供簡明的捷徑
    ▎透過解析大師品飲筆記,從中學習品飲原則及訣竅
    ▎超過250支各產區推薦酒款清單,隨身一冊易讀又好用

    【內容介紹】

    對於想要了解葡萄酒世界,或是進一步要了解法國葡萄酒的讀者,這本簡明易讀的書是非常親切的敲門磚。全書依照產區,分列出33 杯具有代表性的的法國葡萄酒款。

    首先是產區地圖,讓讀者一目了然該產區的地理位置,而產區地圖上的編號,就是所介紹酒款的酒莊所在地。接著,由漫畫主角Sniff為該產區的地理位置及特色作概略的介紹後,便進入單支酒款的深入講解。在酒莊簡介之後,有葡萄酒大師對所介紹酒款的〈品飲筆記〉,並且在隨後的〈深入品飲筆記〉單元中,詳細解釋〈品飲筆記〉中各種描述背後的緣由;譬如,〈品飲筆記〉中該酒款有著巧克力的香氣及單寧與酸度,前者是因為曾經在全新的法國橡木桶中培養所致,後者則是來自使用的葡萄品種。

    在每一個產區的最後,另外列出了一份推薦酒款清單,都是最能代表該產區的業者產品,希望能夠透過這些酒款,展現出法國葡萄酒可口、美味且多元的樣貌。

    這本書沒有大量的科學解釋或錯綜複雜的農耕技巧,卻能指出釀酒人與葡萄植栽者所做的決定是如何影響了杯中酒。因此,書中列出了簡短扼要的「技術篇」,以檢視葡萄管理與引枝、有機與/或自然動力農耕,和釀酒人如何使用橡木桶的方式。

    最後,本書還附上了可以記錄品飲筆記的欄位,並說明在撰寫品飲筆記時,可能應納入考慮的品飲元素。
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    More
    33 杯法國葡萄酒產區地圖
    前言
    如何使用這本書
       
    ▎波爾多Bordeaux
    第1杯:左岸紅酒
    Pontet Canet, Pauillac 2011
    第2杯:右岸紅酒
    Château La Fleur-Pétrus, Pomerol 2012
    第3杯:左岸白酒
    Château Smith Haut Lafitte, Pessac Leognan 2014
    第4杯:甜酒
    Château Coutet, Barsac 2014
    ▎西南法Southwest France
    第5杯:卡奧
    Château du Cèdre, ‘Le Cèdre’, Cahors 2012
    第6杯:馬第宏
    Alain Brumont’s Château Montus, ‘Prestige’, Madiran 2014
    第7杯:居宏頌甜酒
    Charles Hours, Uroulat, Moelleux, Jurançon 2014
    ▎技術篇 1 葡萄園裡:樹冠管理
    ▎隆格多克—胡西庸Langudoc-Roussillon
    第8杯:菲杜
    Bertrand-Bergé, ‘Origines’, Fitou (Haut) 2014
    第9杯:莫利天然甜酒
    Les Terres de Fagayra, Maury Rouge, Vin Doux Naturel 2014
    第10杯:皮內—皮朴爾
    Mas Saint Laurent, Picpoul de Pinet
    ▎普羅旺斯Provence
    第11杯:普羅旺斯丘粉紅酒
    Château d’Esclans, ‘Rock Angel’ rosé, Côtes de Provence 2015
    第12杯:邦斗爾紅酒
    Chateau de Pibarnon, Bandol Rouge 2012
    ▎南隆河Southern Rhône
    第13杯:威尼斯—彭姆蜜思嘉
    Delas ‘La Pastorelle’, Muscat de Beaumes-de-Venise 2015
    第14杯:教皇新堡紅酒
    Le Vieux Donjon Rouge, Chateauneuf du Pape 2013
    ▎北隆河Northern Rhône
    第15杯:艾米達吉紅酒
    Tardieu-Laurent, Hermitage 2012
    第16杯:聖佩雷
    Domaine Bernard Gripa, ‘Les Figuiers’, Saint-Péray 2014
    第17杯:恭得里奧
    Georges Vernay, Les Terrasses de l’Empire, Condrieu 2015
    ▎技術篇 2 有機/生物動力法
    薄酒來Beaujolais
    第18杯:弗勒莉
    Domaine Lafarge-Vial, Clos de Vernay, Fleurie 2014
    ▎布根地Burgundy
    第19杯:伯恩丘白酒
    Benjamin Leroux, St-Aubin, 1er Cru Murgers des Dents de Chien 2014
    第20杯:夜丘紅酒
    Domaine Georges Mugneret-Gibourg, Nuits-Saint-Georges, 1er Cru Les
    Chaignots 2012
    第21杯:夏布利
    Domaine Billaud-Simon, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014
    ▎侏羅Jura
    第22杯:普沙
    Jean François Ganevat, ‘Cuvée de l’enfant terrible’, Poulsard, Côtes du Jura 2014
    第23杯:夏多內
    Domaine André et Mireille Tissot (Bénédicte & Stéphane Tissot), ‘ La Tour de
    Curon, Le Clos’, Chardonnay, Arbois 2012
    第24杯:夏隆堡
    Domaine Macle, Château Chalon 2006
    ▎技術篇 3 木桶/尺寸的重要性
    ▎阿爾薩斯Alsace
    第25杯:麗絲玲
    Domaine Weinbach, Cuvee Theo, Le Clos des Capucins, Riesling 2015
    第26杯:灰皮諾
    Domaine Paul Blanck, ‘Patergarten’ Pinot Gris 2014
    第27杯:遲摘型格烏茲塔明娜
    Rolly Gassmann, Gewurztraminer, Oberer Weingarten de Rorschwihr Vendanges
    Tardive 2005
    香檳Champagne
    第28杯:無年分香檳
    Vilmart et Cie, Grand Cellier, Premier Cru, Non-Vintage
    第29杯:年分香檳
    Dom Pérignon 2004
    ▎羅亞爾河The Loire
    第30杯:松賽爾白酒
    Henri Bourgeois, La Bourgeoise, Sancerre 2015
    第31杯:布戈憶
    Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgeuil 2014
    第32杯:莎弗尼耶
    Eric Morgat, Fides, Savennières 2013
    ▎科西嘉Corsica
    第33杯:阿加修紅酒
    Domaine de Vacelli, Ajaccio Rouge 2013

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    各產區推薦酒款清單
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    葡萄酒大師馬克• 派格Mark Pygott MW

    自2002年起投身葡萄酒業,最初於英國一家酒莊任職,爾後搬到南法隆格多克產區,繼續鍛鍊釀酒技藝。2004年回到英國成立葡萄酒進口與經銷公司,專精較不「經典」的世界葡萄酒產區,如隆格多克、羅亞爾河、坎帕尼亞以及加利西亞等。2012年將公司資產出售後搬到台北,並於期間成為定居台灣的第一位葡萄酒大師(Master of Wine,簡稱MW)。馬克如今在英國和東亞地區來回奔走,涉足多項專業計畫,包括評酒、擔任酒展評審、葡萄酒教學、寫作,並為各個產區、產國和釀酒企業舉辦各式講座與工作坊。

    官網:www.markpygott.com
    臉書:https://www.facebook.com/mark.pygott
    推特:Mark Pygott MW@SniffWine
    IG:sniffwine
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    2018/05/03
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    Traditional Chinese
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    ID
    126699
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    9789864591305

    馬克.派格

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