人初千日：寶寶副食品：安心營養X聰明備餐X親子共食，120道餐點美味上菜

作者序用餐桌「愛」的溫度，讓家人緊緊相聚吧！

單元一 「人初千日」的食育
食育為什麼重要？
食育的四個階段
「定時定量」就是最好的食育？
何謂四大教養智能？

單元二 嬰幼兒的營養需求與膳食準備原則
「斷奶」和「離乳」的正確觀念
為什麼需要添加副食品？
什麼時候開始吃「副食品」？
吃副食品的重要三個時期

單元三 副食品的準備重點
副食品烹調方式
食材該如何挑選
多吃食物，少吃食品
食物呈現的形態
少量多餐
掌握溫度的魔法

單元四 認識營養素備食更容易
食物的分類與功能
衛福部嬰幼兒飲食指南單張出版品示意圖
為自己的家庭紀錄彩虹飲食日誌

單元五 備食用具怎麼選？
獨立的切磨用具
適當的烹煮器材
烹調用溫度計
計時器
保存食器
進食配備

單元六 認識過敏與飲食過敏原
何謂過敏
食物過敏的臨床表現
食物過敏該如何診斷
常見的高過敏原食物

單元七 飲食教育從小開始
建立用餐儀式
讓嬰幼兒參與備餐
廚餘也能讓孩子變成小小藝術家
邊吃邊學營養素，減少偏食的機會
寶寶音樂手語的應用
來一趟拜訪食物產地小旅行
用繪本和孩子一起認識「吃」
繪本的介紹

單元八 「副食品」和嬰幼兒發展
嬰幼兒熱量需求方面的發展
嬰幼兒消化吸收系統方面的發展
嬰幼兒口腔細動作能力的發展
嬰幼兒進食型態的發展

單元九 親子共食美味食譜

4-6個月
寶寶磨牙吐司棒
生火腿脆麵包丁（crouton）沙拉

法式馬鈴薯泥
爆醬起司可樂餅

磨牙棒佐蘋果泥
雙味蘋果比薩

青江菜米糊
蒜蓉XO醬青江菜

木瓜ㄋㄟㄋㄟ沙拉
木瓜牛奶

香蕉小麵包
風味脆皮香蕉捲

地瓜米糊
地瓜起司Q餅

洋蔥蘋果舒喉飲
天然蘋果咖哩雞／豬／牛

蘋果南瓜泥
酥皮蘋果南瓜派

香甜蘋果粥
蘋果肉桂茶

紅蘿蔔蘋果米泥
綜合蔬果沙拉

7-9個月
蘋果南瓜糙米餅
楓糖乳酪起司熱三明治

紫米紅棗糊
紫米紅豆粥

香蕉紅蘿蔔蛋捲
蔬菜玉子燒

時蔬菇菇粥
時蔬豆漿鍋

番茄ㄋㄟㄋㄟ炊飯
梅汁番茄

毛豆米糊
毛豆滑蛋蝦仁

純天然葡萄凍凍飲
Grape Punch葡萄醉仙子調酒

薏仁香蕉糊
芡實薏仁甜湯

小黃瓜雞肉丸子粥
起司雞塊佐糖醋小黃瓜

南瓜菇菇蒸蛋黃
鮮蔬菇菇茶碗蒸

鱈魚泥
清蒸鱈魚

彩虹蝶豆花飯
鮮魚蔬菜濃湯

胡蘿蔔雞肉濃湯佐糙米棒
奶油蘿蔔雞肉燉飯

黃金磨牙餅
地瓜香香鬆餅

番茄蛋黃花麵線
番茄莫扎拉起司

牛肉南瓜炊飯
泰式檸檬涼拌牛排

蔬菜麵餅
蔬翠大阪燒

彩色豆腐雞肉丸
彩椒炒雞肉

南瓜湯
南瓜煎餅

蔬菜雞骨高湯
美味什錦麵

蘋果酪梨鮭魚橙汁沙拉
酪梨橙香蛋糕

魔術通心粉
起士馬鈴薯通心粉

10-12個月
蒸鹽橙
橙片巧克力

水果愛玉凍
水果氣泡飲

彩椒白肉魚燉飯
乾煎鯛魚佐彩椒莎莎醬

寶寶香雞塊
雞排培根漢堡

牛肉烏龍麵
清燉牛肉麵

豆皮地瓜煎餅
糖醋鮮蔬豆皮

番茄肉醬通心粉
希臘千層麵Moussaka

魚丸湯
蝦魚肉餅

QQ地瓜球
金銀番薯蛋捲

鈣好吃米餅
五行鮭魚炒飯

山藥雞茸粥
山藥雞湯

馬鈴薯酪梨鮭魚壽司捲
洋芋片佐酪梨莎莎醬

嫩豆腐鑲肉
金針菇肉丸羹

香煎蛋黃豆腐
柴魚蔥花鹹布丁

活力香蕉豆奶飲
香蕉堅果鬆餅

蔬果珍珠丸子
蘋果鳳梨牛奶

南瓜肉丸子義大利麵
南瓜肉丸子焗烤

清蒸花椰菜
焗烤海陸花椰菜

鮭魚彩椒燉飯
奶油鮭魚起司燉飯

蔬翠芝麻粥
蔬翠鮮菇羹湯

鮮魚燕麥粥
海鮮燕麥粥

牛肉馬鈴薯球
海鮮濃湯

寶寶蛋香馬鈴薯米餅
粒粒分明蛋香蔬菜炒飯

香蕉泥土司方塊
香蕉法式吐司

12個月以上
營養魔法粉末
日式三色豆腐糰子

營養海帶芽豆腐泥
營養皮蛋豆腐

自製優格
生乳酪蛋糕

食譜示範團隊介紹

鄭宜珉

NUTURER「人初千日」平台創辦人、台灣國際嬰幼兒教保促進會理事長、密西根大學安娜堡校區幼教碩士，著有《寶寶按摩全書》等書籍。鄭宜珉老師在幼兒教保領域深耕超過15年，給爸爸媽媽開課，也在台灣各大幼教、幼保、應用英語相關科系和保母培訓機構，開設專業人員訓練課程。鄭宜珉老師開設的課程包括：「人初千日」、寶寶音樂手語、嬰幼兒按摩、嬰幼兒動能知覺瑜伽、寶寶副食品和親子共食、寶寶親水游泳、孕產按摩等。


食譜示範團隊

徐意晴老師
「人初千日」平台講師，具備寶寶按摩、寶寶動能知覺瑜珈、寶寶音樂手語、寶寶親水游泳、以及寶寶副食品講師資格，目前擔任親子館講師，長年茹素的意晴老師最擅長讓「人初千日」家庭的親子，也能享用健康美味的蔬食親子共食料理。

彭韻如老師
「人初千日」平台講師，具備孕產按摩、寶寶按摩、寶寶動能知覺瑜珈、寶寶音樂手語，以及寶寶副食品講師資格，在婦嬰用品公司擔任講師，也常獲邀至保母機構授課，擅長台式料理的韻如老師，常常在網路社群分享深夜食堂美味，是親友口中的彭基師。

楊孟佳老師
「人初千日」平台講師，具備寶寶按摩以及寶寶副食品講師資格，孟佳老師在愛烹飪的大家庭當中長大，深信餐桌是凝聚家人感情的重要地方，擅長的餐飲種類豐富，包含一般主食類和全家都愛吃的健康零食類和甜點類，用美食緊緊拴住全家人的胃。

張綵縈老師
「人初千日」平台講師，具備孕產按摩、寶寶動能知覺瑜珈以及寶寶副食品講師資格，同時是中部地區非常搶手的金牌產後調理師，為非常多產婦媽咪打造產後，以飲食和按摩進行的健康管理，綵縈老師擅長運用養生類食材，讓「人初千日」家庭的親子能同時吃到美味和健康。