名醫教您：生了癌怎麼吃最有效

第一篇：新觀點
一、癌因口生
　1.癌症越來越多
2.吃出癌症
　（1）三個口，吃出癌來
　（2）癌症病因在哪裡
3.今日癌症的尷尬局面
　（1）癌有貧富之分
（2）現今癌症的尷尬
（3）管好飲食減少癌症三四成

二、「以食為藥」：最聰明的對策
　1.先賢的慧見
（1）西方：要讓食物成為藥物
　（2）東方：以「食醫」為先
（3）癌症「以護胃為先」
　2.國際研究共識
　（1）營養學史上最全面調查
　（2）世界癌症研究基金會的權威結論
　（3）新版指南：權威的聲音

第二篇：新結論
一、最受歡迎的抗癌食品
　1.膳食纖維是好東西
　2.全穀類食物更健康
　（1）玉米
　（2）蕎麥
（3）薯類
（4）薏仁
3.水果蔬菜：保護性食物
4.非澱粉類蔬菜可以抗癌
（1）白蘿蔔
（2）胡蘿蔔
（3）百合
（4）茄子
（5）苦瓜
（6）荸薺
（7）花椰菜
（8）蘆筍
（9）番茄
5.蔥屬蔬菜有抗癌之功
（1）大蒜
（2）洋蔥
（3）韭菜
6.烹調蔬菜的合理方法
7.水果是抗癌之寶
（1）蘋果
（2）柑橘類水果
（3）梨
（4）奇異果
（5）草莓
（6）葡萄
（7）無花果
（8）紅棗
8.豆類是抗癌佳品
（1）大豆
（2）豆腐
（3）豆漿
9.其他抗癌食品
（1）杏仁
（2）花生
（3）蕈類
（4）海藻類
（5）海參

二、遠離致癌飲食
　1.摒棄不良飲食習慣與方式
（1）紅肉：多食多生癌
（2）奶和乳製品：可能的危險
（3）脂肪與油脂：要說不
（4）糖、鹽：白色毒品
（5）酒：多種癌症的催化劑
（6）熱湯熱水：慢慢喝
（7）營養補充劑：不是靈丹妙藥
2.食品生產保存不當易致癌
（1）食品添加劑：要遠離
（2）農藥、獸藥及其殘留物：要嚴控
（3）水源污染：要警惕
（4）易腐敗食物：需冷藏
（5）被污染的食物：很危險
（6）煙燻肉、魚：少吃為妙
3.烹飪不當易致癌
（1）燒烤食物易致癌
（2）油炸煎炸食物易致癌

第三篇：新方案
一、癌症治療，飲食配合
1.治療期飲食調養方案
（1）手術期
（2）化療期
（3）放療期
2.飲食優化，杜絕復發轉移
（1）慘痛教訓：不勝枚舉
（2）食復：癌症復發的一種類型
（3）病後調補：只可緩緩圖之
（4）康復期的飲食原則
3.特色抗癌食療方
（1）蘿蔔類
（2）薑類
（3）茶類
（4）百合類
（5）果蔬汁類
（6）食療保健粥
4.癌症患者對症食療方
（1）化放療後嚴重貧血
（2）放療後津傷、局部乾燥
（3）消化功能欠佳
（4）癌症患者咳嗽
（5）癌症見胸腹水
（6）癌症各種出血
（7）癌症出現黃疸者
（8）其他可參考的食療方
5.關乎食療的點滴經驗
（1）有時不妨餓上一兩天
（2）怎麼對付饑餓感
（3）老人別限制太多
（4）膽道感染的飲食防範
（5）下部腫瘤遠離「椒」類
（6）過食寒物易傷胃
（7）多吃魚遠離癌症
（8）主食不能「敬而遠之」
（9）改掉食不厭精的壞習慣
（10）植物性食物是抗癌良藥
（11）植物油不是多多益善
（12）更新鮮，更健康，更有益
6.因人制宜話食療
（1）老年患者：以易吸收為準
（2）女性患者：嚴管濫用美容品
（3）上班族患者：限制動物性食品
（4）農村患者：因人因地制宜
（5）患兒：供給足夠及均衡營養
（6）體弱患者：清補為主
（7）辨證、辨體施食
7.依據時令、地域調飲食
（1）因時制宜
（2）因地制宜

二、癌不同，吃法也不同
　1.肺癌調養：始自飲食
（1）早知得這個病，當初菸就不抽了
（2）遠離廚房油煙
（3）β胡蘿蔔素或許對你無益
（4）一碗牛肉引起的禍端
（5）慎食蝦蟹
（6）肺癌飲食金標準
（7）肺癌食療方
2.口腔、咽喉癌症：康復靠食養
（1）「燙」出來的癌症
（2）嚼食檳榔之嗜好要改正
（3）烈性酒：口腔、咽喉癌的大敵
（4）口腔癌、咽癌、喉癌飲食金標準
（5）口腔癌、咽癌、喉癌食療方
3.食道癌：生活粗糙惹的禍
（1）飲酒又抽菸，食道受不了
（2）快、燙、粗糙，傷了食道
（3）食道癌飲食金標準
（4）食道癌食療方
4.告別胃癌，須賴飲食
（1）用鹽要注意
（2）嗜食海河鮮、貝殼類、魚類可能易得胃淋巴瘤
（3）壓力加生活方式不當，胃癌纏上
（4）「虛則補之」與「實則瀉之」
（5）合理飲食，防治胃癌
（6）胃癌飲食金標準
（7）胃癌食療方
5.胰臟癌：大半是吃出來的病
（1）「癌王」專盯「成功人士」
（2）甲魚斷送了性命
（3）大閘蟹似毒蠍
（4）胰臟癌，總以清淡為宜
（5）胰臟癌飲食金標準
（6）胰臟癌食療方
6.肝癌：不會吃，就無法康復
（1）黃麴毒素是「元兇」
（2）高蛋白質膳食是誘發因素
（3）酒精：肝癌的罪魁禍首
（4）水源污染：潛在的危險
（5）肝癌飲食金標準
（6）肝癌食療方
7.腸癌：過食肥甘是禍根
（1）腸癌：饕餮者易被纏上
（2）補品：常會「雪上加霜」
（3）膳食纖維是個寶
（4）腸癌患者健康食譜
（5）腸癌飲食金標準
（6）腸癌食療方
8.乳癌/卵巢癌：肥胖不是好事情
（1）飲食難逃瓜葛
（2）肥胖者此類癌症高發
（3）高脂肪→雌激素→癌變
（4）貧窮時代的習慣要改改了
（5）補藥要謹慎，小心別補癌
（6）膠原蛋白：此類患者的「白粉」
（7）美容產品：千萬小心
（8）合理飲食減少乳癌三四成
（9）豆類：保乳佳品
（10）女性的其他抗癌佳品
（11）乳癌／卵巢癌飲食金標準
（12）乳癌／卵巢癌食療方
9.前列腺癌：為什麼高發
（1）當心牛鞭要了你的命
　（2）補腎品→刺激前列腺→加速癌變
（3）喝牛奶得謹慎
（4）蔬果就是最好的補藥
（5）豆類：前列腺癌的拮抗者
（6）南瓜子：天然抗前列腺癌藥
（7）前列腺癌飲食金標準
（8）前列腺癌食療方
10.鼻咽癌：遠離辛辣醃製是關鍵
（1）鹹魚、醃製品是病因
（2）吸菸誘發鼻咽癌
（3）垃圾食品作的孽
（4）鼻咽癌飲食金標準
（5）鼻咽癌食療方
11.腎癌：需防範過食傷腎
（1）當心過食蛋白質累壞腎臟
（2）含普林高的食物須謹慎
（3）預防腎癌，瘦一點更安全
（4）免疫針，適可而止
（5）少鹽、少糖、少油更安全
（6）腎癌飲食金標準
（7）腎癌食療方
12.甲狀腺癌：少碘才安全
（1）傳統說法需與時俱進
（2）沿海一帶多甲狀腺癌
（3）甲狀腺癌飲食金標準
（4）甲狀腺癌食療方
13.膀胱癌：要多喝水
（1）膀胱癌飲食金標準
（2）膀胱癌食療方
14.腦瘤：飲食清淡有營養
（1）腦瘤飲食金標準
（2）腦瘤食療方
15.骨肉瘤食療方
（1）骨肉瘤飲食金標準
（2）骨肉瘤食療方
16.惡性淋巴瘤食療方
（1）惡性淋巴瘤飲食金標準
（2）惡性淋巴瘤食療方
17.白血病食療方
（1）白血病飲食金標準
（2）白血病食療方

第四篇：新參考
一、不控制貪嘴，後果很嚴重
　1.不貪嘴，比什麼都重要
2.你的胃不是「垃圾桶」
3.千萬別去踩「油門」
4.少應酬，更健康
5.少吃一口，多活一天
6.兩次饞嘴花了冤枉錢
7.半斤熗蝦送了命
8.菲律賓華僑功虧一簣
9.院長的遺憾
10.糯米飯糰誘發梗阻
11.酒一開禁必誤事
12.不可顧此失彼
13.雌激素：女性的雙刃劍
14.皮膚姣好者，美容須謹慎

二、糾正一些認知盲點
　1.兩個極端不足取
（1）不重視飲食的作用
（2）盲目忌嘴，同樣不提倡
2.民間傳說要甄別
（1）雞是禍，鴨是補嗎？
（2）河魚沒關係，海魚能吃嗎？
（3）有鱗魚與無鱗魚無差異
（4）甲魚變不了白血球
（5）癌症與「發物」無關
（6）竹筍與「發」無關
（7）鹹菜一點不能碰嗎
（8）豆腐乳不可怕
（9）好補害死人
（10）牛蹄筋不能抗癌
（11）「以毒攻毒」不可取
（12）茶是解毒良藥
（13）白蘿蔔「解中藥」嗎？

3.廣告不可盲從
（1）拋開商業正視聽
（2）「名酒保肝」乃商業意圖所在
（3）白蛋白、膠原蛋白能補嗎
（4）濫用人參進補也是弊禍
（5）蟲草不是靈丹妙藥
（6）阿膠等不宜亂用
（7）關於硒的灰色幽默故事
（8）「五行蔬菜湯」可以喝？
（9）神奇之物不神奇

何裕民

　　1952年出生，中醫藥大學教授，博士班導師，著名中醫腫瘤專家，中華醫學會心身醫學分會主任委員，曾先後出版專著、教材40餘本，涉及心身醫學、亞健康學、醫學哲學等領域，曾榮獲第五屆世界傑出華人成就獎等獎項。

　　本書作者在繁忙的臨床、教學和研究工作之餘，曾先後應邀進行160多場飲食抗癌講座，並根據聽眾所提出的問題，對坊間許多錯誤的說法和觀念提出詳細回答，本書即是這些講座的講稿與聽眾解答的輯錄。