防癌保健特效食譜

【醫師序】降低罹癌風險飲食祕訣　王森德......4
【營養師序】吃對食物　癌症遠離您　蕭千祐......4

Part 1 您必須了解的11大防癌保健問題......5

Part 2 防癌保健130道特效食譜......15
防癌食材1：十字花科（大小白菜、高麗菜、白蘿蔔、花椰菜）
防癌食材2：茄科（茄子、番茄、青椒）
防癌食材3：根莖類（番薯、馬鈴薯、山藥、蘆筍、竹筍）
防癌食材4：蔥蒜韭（洋蔥、蔥、大蒜、韭菜）
防癌食材5：葉菜類（空心菜、番薯葉、明日葉、芹菜、菠菜）
防癌食材6：芽菜類（黃豆芽、綠豆芽）
防癌食材7：花果類（玉米、金針花）
防癌食材8：瓜類（黃瓜、苦瓜、南瓜）
防癌食材9：菇蕈類（金針菇、木耳、香菇、蘑菇、猴頭菇）
防癌食材10：海藻類（寒天、海帶、紫菜）
防癌食材11：水果類（橘、柳丁、番茄、草莓、西瓜、蘋果、葡萄、香蕉）
防癌食材12：五穀雜糧（燕麥、糙米、薏仁）
防癌食材13：堅果類（南瓜子、栗子、蓮子、腰果、花生、核桃、芝麻）
防癌食材14：豆類（黃豆、紅豆、綠豆、蠶豆）
防癌食材15：魚類（鮭魚、鰻魚、鱔魚、鮪魚、鯧魚、鯖魚、鯉魚、鱸魚）
防癌食材16：奶類（牛奶、優格、優酪乳）
防癌食材17：酒類、綠茶（綠茶、啤酒、紅酒）
防癌食材18：中藥材（靈芝、人參、黃耆、紅棗、蟲草）
防癌食材19：雞蛋
防癌食材20：油脂類（亞麻子油、橄欖油）

Part 3 認識癌症，降低罹癌率！......93

附錄