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    癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG

    Author 癮型人
    Publisher 城邦文化 /積木文化
    Follow Save Saved Share
    Released
    2022/12/15
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB Reflowable (10MB), fit in all devices and Pubook
    Pages
    548
    ID
    332302
    ISBN
    9789864594702
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No

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    Details

    癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG

    Author 癮型人
    Publisher 積木文化
    Share
    Released
    2022/12/17
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    288
    ID
    544392
    ISBN
    9789864594696
    DRM
    NT$385
    紙本書
    NT$495
    Explanation
    eBook
    Printed book
    Standard NT$550
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    • Intro

    ︙不懂就喝喝,懂了呵呵呵!
    ︙臺灣本土最ㄎㄧㄤ、業內(ㄓㄤˋ)人士親授,
    ︙只要喝調酒就一定會脫口而出的101問,搖晃登場~

    ***酒友啞然失笑,上癮推爆***
    (依姓氏筆畫排序)
    James Chan|格蘭菲迪單一麥芽威士忌 品牌大使
    Aroma|Le Petit Charme丰迷酒吧 創辦人
    高永霈|無向 Bar Without Manager
    黃中岳 Joseph Huang|栩栩如真創態團隊 共同創辦人
    張佳益 Elvis Chang|好吧 Goût Bar 共同創辦人
    諶淑婷|喝酒就快樂的文字工作者

    ๑۩۞۩๑ 本書特色 ๑۩۞۩๑

    ➴中文世界第一本調酒師問答集
    ➴哪一瓶?哪一杯?怎麼調?為你解惑
    ➴這酒有卦?一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談
    ➴調酒師,給問嗎?你最想知道的專業秘辛
    ➴超過百款經典/創意酒譜,立刻調癮、現喝現爽

    ๑۩۞۩๑ 內容介紹 ๑۩۞۩๑
    喜歡喝調酒,怕點到雷嗎?還是想找到自己命定的風味?覺得調酒世界太複雜,每次都只會點長島冰茶結果不幸爆掉嗎?
    聊天系調酒作家癮型人,用他略帶眼神死的口氣與獨特幽默,邀你從基酒、杯具與材料、歷史、都市傳說、酒吧現場等面向,構建完整的酒場映象。無論你是初入虎穴(?)的調酒小白,還是早就喝到沒有明天的酒場老司機, 我們都歡迎你呀~歡~迎~你~(響板下)

    ◤基礎知識不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    苦艾酒與香艾酒的「黃金交叉」,竟是摒棄醫療用途、為求風味和諧的結果?大名鼎鼎的干邑白蘭地,在臺灣因進口量不同,陳年較久的款還比較便宜?價差從兩百多到上千都有的伏特加,其實內含物主要是「水+乙醇(酒精)」?香甜酒的味道很假,但太真實的味道其實弱到難以想像?
    (つ´ω`)つ
    全面看懂多款基酒,遠離瞎喝不是夢。千萬酒友喝到登出也沒參透的基酒知識……瞭解眾多酒款的製造工法與風味來源,為自己裝上強而有力的避「雷」針吧!

    ◤非酒本體不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    雞尾酒的果雕不只在外觀起作用,噴附在酒內的皮油也會影響風味?沒有冰鎮的碳酸飲料唯一死刑(X),令人生氣的原來是那過分的甜度?想要薄荷健康快樂地成長,你該擁有朝天椒辣椒水?報告班長,同樣都是冰,指定新冰捨棄老冰,求的是一個降溫效果?
    (つ´ω`)つ
    江湖在走,多元知識要有──果雕、種植、控溫,都和酒一樣重要。那個……我說,調酒師其實是幌子,你們真正的身分是化學家、園丁和特務吧?

    ◤破除迷思不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    是誰偷走了我的明天……喝到斷片的原因,竟是主掌記憶的器官受酒精干擾?喝酒臉會紅,難道不是因為肝太好(或不好)嗎?電氣白蘭的名字原來和區塊、奈米有87分像,都是追逐時代潮流的遺跡,有「電氣」就給讚?金氏世界紀錄(Guinness World Records)還真的跟健力士有關,但不是為了拚酒,竟是為了哪種鳥飛得比較快?
    (つ´ω`)つ
    望文生義的誤會,一本幫你追究到底!盤點那些令人興奮抖動的雞尾酒鄉野奇談,讓你喝出最名符其實的風情與態度~

    ◤溫暖交心不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    如何跟Bartender互動才不會失禮講錯話?酒吧「靠北客人」熱門榜,亂碰東西、不懂裝懂、指揮調酒師做不知所云的加工、無故討酒喝……你是哪一種?「調酒乙級學科」考古題答案超瞎,酒單設計原來要優先考慮「名符其實、物有所值」?調酒師從雪克杯倒酒,最後甩的那一下絕對不是耍帥?酒吧入口昏暗神秘,原來是美國禁酒令的歷史共業?酒單沒有的酒可以點,酒譜材料也可以問?
    (つ´ω`)つ
    別再為了這些事情糾結不已,癮型人給你問!一起聊出調酒師也動心的話題~

    ***各界尻Shot笑噴大推***
    (依姓氏筆畫排序)
    這是一本知識與故事兼具的調酒參考書,癮型人以做研究的態度,發掘出每一杯酒背後的佚事趣聞,再用好笑筆觸呈現,十足令人發噱噴飯。
    ——James Chan|格蘭菲迪單一麥芽威士忌 品牌大使
    推薦本書給在酒吧害怕問錯問題的朋友,你想知道但說不出口的都在這;讀者可透過癮型人幽默的口吻,在不知不覺間將調酒的箇中奧妙內化吸收!
    ——黃中岳 Joseph Huang|栩栩如真創態團隊 共同創辦人
    喝要喝的有品味,醉要醉的有道理,酒吧在走,知識要有,一本讓你搞懂酒吧內外大小事的好作品,細細品嚐,當個稱職的醉漢吧。
    ——張佳益 Elvis Chang|好吧 Goût Bar 共同創辦人
    沒有不能喝酒的日子,只有不好的酒品讓人皺眉浪費酒精;沒有不能調的酒,只有喜不喜歡的問題;想喝更多酒就要更努力工作、運動,維持好的人際互動,才能與好人一起喝酒,喝酒的正向循環可以從讀這本書開始。
    ——諶淑婷|喝酒就快樂的文字工作者
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    ︙不懂就喝喝,懂了呵呵呵!
    ︙臺灣本土最ㄎㄧㄤ、業內(ㄓㄤˋ)人士親授,
    ︙只要喝調酒就一定會脫口而出的101問,搖晃登場~

     

     ๑۩۞۩๑ 本書特色 ๑۩۞۩๑ 


    ➴中文世界第一本調酒師問答集
    ➴哪一瓶?哪一杯?怎麼調?為你解惑
    ➴這酒有卦?一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談
    ➴調酒師,給問嗎?你最想知道的專業秘辛
    ➴超過百款經典/創意酒譜,立刻調癮、現喝現爽
     

     ๑۩۞۩๑ 內容介紹 ๑۩۞۩๑ 


    喜歡喝調酒,怕點到雷嗎?還是想找到自己命定的風味?覺得調酒世界太複雜,每次都只會點長島冰茶結果不幸爆掉嗎?

    聊天系調酒作家癮型人,用他略帶眼神死的口氣與獨特幽默,邀你從基酒、杯具與材料、歷史、都市傳說、酒吧現場等面向,構建完整的酒場映象。無論你是初入虎穴(?)的調酒小白,還是早就喝到沒有明天的酒場老司機, 我們都歡迎你呀~歡~迎~你~(響板下)

    ◤基礎知識不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    苦艾酒與香艾酒的「黃金交叉」,竟是摒棄醫療用途、為求風味和諧的結果?大名鼎鼎的干邑白蘭地,在臺灣因進口量不同,陳年較久的款還比較便宜?價差從兩百多到上千都有的伏特加,其實內含物主要是「水+乙醇(酒精)」?香甜酒的味道很假,但太真實的味道其實弱到難以想像?
    (つ´ω`)つ
    全面看懂多款基酒,遠離瞎喝不是夢。千萬酒友喝到登出也沒參透的基酒知識……瞭解眾多酒款的製造工法與風味來源,為自己裝上強而有力的避「雷」針吧!

    ◤非酒本體不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    雞尾酒的果雕不只在外觀起作用,噴附在酒內的皮油也會影響風味?沒有冰鎮的碳酸飲料唯一死刑(X),令人生氣的原來是那過分的甜度?想要薄荷健康快樂地成長,你該擁有朝天椒辣椒水?報告班長,同樣都是冰,指定新冰捨棄老冰,求的是一個降溫效果?
    (つ´ω`)つ
    江湖在走,多元知識要有──果雕、種植、控溫,都和酒一樣重要。那個……我說,調酒師其實是幌子,你們真正的身分是化學家、園丁和特務吧?

    ◤破除迷思不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    是誰偷走了我的明天……喝到斷片的原因,竟是主掌記憶的器官受酒精干擾?喝酒臉會紅,難道不是因為肝太好(或不好)嗎?電氣白蘭的名字原來和區塊、奈米有87分像,都是追逐時代潮流的遺跡,有「電氣」就給讚?金氏世界紀錄(Guinness World Records)還真的跟健力士有關,但不是為了拚酒,竟是為了哪種鳥飛得比較快?
    (つ´ω`)つ
    望文生義的誤會,一本幫你追究到底!盤點那些令人興奮抖動的雞尾酒鄉野奇談,讓你喝出最名符其實的風情與態度~

    ◤溫暖交心不NG◢
    ( •́ _ •̀)???
    如何跟Bartender互動才不會失禮講錯話?酒吧「靠北客人」熱門榜,亂碰東西、不懂裝懂、指揮調酒師做不知所云的加工、無故討酒喝……你是哪一種?「調酒乙級學科」考古題答案超瞎,酒單設計原來要優先考慮「名符其實、物有所值」?調酒師從雪克杯倒酒,最後甩的那一下絕對不是耍帥?酒吧入口昏暗神秘,原來是美國禁酒令的歷史共業?酒單沒有的酒可以點,酒譜材料也可以問?
    (つ´ω`)つ
    別再為了這些事情糾結不已,癮型人給你問!一起聊出調酒師也動心的話題~<3

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    自序 6

    第一章 入門酒識一把抓 9
    001 這瓶酒適合純飲嗎? 10
    002 龍舌蘭為什麼有金色與透明的? 11
    003 100%純龍舌蘭――難道有不純的嗎? 13
    004 琴酒的藥草味怎麼來的? 15
    005 苦精真的會苦嗎?放不放苦精差很多嗎? 17
    006 香艾酒、苦艾酒傻傻分不清楚? 21
    007 苦艾酒加水加冰,為什麼會變得白白濁濁的? 24
    008 白蘭地為什麼那麼貴? 26
    009 萊姆酒/蘭姆酒,到底怎麼唸? 28
    010 伏特加喝起來不是都一樣,價差怎麼這麼大? 31
    011 櫻桃白蘭地、櫻桃香甜酒、黑櫻桃酒有什麼不同? 35
    012 香甜酒味道這麼假,為什麼還要用? 37
    013 我應該選藍柑橘香甜酒還是藍柑橘糖漿? 40
    014 燒酎和清酒是一樣的東西嗎? 42
    015 高粱也能調酒嗎? 44
    016 要怎麼知道一瓶酒有沒有壞掉? 47
    017 這杯酒一定要用這瓶酒調製嗎? 50

    第二章 酒外之物 53
    018 調酒為什麼要加蛋? 54
    019 雞尾酒的果雕可以吃嗎?用不用裝飾物有差嗎? 56
    020 要怎麼榨出不苦澀的檸檬汁? 58
    021 雞尾酒杯的名字是誰取的? 60
    022 一杯酒用不同的雞尾酒杯味道真的有差嗎? 64
    023 蜂蜜可以取代糖漿嗎? 66
    024 便宜的杯子和貴的杯子差在哪裡? 67
    025 如何自製紅石榴糖漿? 69
    026 薄荷怎麼種才不會死? 71
    027 果乾裝飾怎麼做? 74
    028 酒漬櫻桃怎麼做? 76
    029 蔓越莓汁去哪買? 78
    030 老冰是什麼?調酒真的比較好用嗎? 79
    031 為什麼製冰機可以做出透明冰塊?冰塊底部為什麼有一個洞? 81
    032 怎麼做出大又透明的冰塊? 83
    033 為什麼碳酸飲料或氣泡酒,一定要冰鎮後使(飲)用? 86

    第三章 鄉野怪談 89
    034 琴酒泡葡萄乾,神奇功效讓99%的人都驚呆? 90
    035 無酒精雞尾酒為什麼能稱為雞尾酒? 94
    036 龍舌蘭酒瓶裡那隻蟲是什麼?可以吃嗎? 97
    037 喝龍舌蘭為什麼要加鹽與檸檬? 100
    038 吃牛人琴酒? 102
    039 地表最強威士忌?到底有多威? 105
    040 瓶身最高的酒是哪一瓶? 109
    041 沒有地的白蘭地?一瓶屬於淺草的浪漫 111
    042 酒精濃度最高的雞尾酒是哪杯? 113
    043 熱量最高的雞尾酒是哪杯? 116
    044 不能用手拿的雞尾酒? 120
    045 喝酒為什麼會臉紅?跟肝功能有關係嗎? 121
    046 喝酒到底會不會胖啊? 124
    047 混酒喝真的容易醉嗎?怎麼喝不容易醉? 126
    048 為什麼會宿醉?解宿醉有妙方嗎? 128
    049 你有斷片經驗嗎?喝酒為什麼會斷片? 131

    第四章 歷史探源 135
    050 你在學調酒?那你會甩瓶子嗎? 136
    051 雞尾酒(Cocktail)一詞究竟從何而來? 138
    052 如何定義「經典」雞尾酒? 141
    053 什麼是經典調酒Twist ? 144
    054 要怎麼找到「標準」(原始)的酒譜? 146
    055 為什麼馬丁尼是雞尾酒之王? 148
    056 浴缸琴酒?用來泡澡的嗎? 152
    057 明明是40%的烈酒,為什麼美國人標示為80 呢? 155
    058 那種很像復活節島神像的杯子是什麼杯? 158

    第五章 哈拉雞尾酒 163
    059 早餐可以喝什麼酒? 164
    060 下午茶要喝什麼酒? 166
    061 解宿醉可以喝什麼酒? 168
    062 社交場合喝什麼雞尾酒最好? 170
    063 哪些雞尾酒賣最好? 172
    064 網路熱搜第一名的雞尾酒是哪杯? 174
    065 最多只能點兩杯的雞尾酒? 176
    066 你的雞尾酒要加眼淚嗎? 179
    067 你知道布魯斯威利成名前的職業嗎? 181
    068 可以驅魔的雞尾酒? 183
    069 會跑的蘭姆酒? 185
    070 神戶式Highball ?搭和牛的嗎? 189
    071 以錯誤為名的雞尾酒? 191
    072 裸體馬丁尼?調的時候要全裸嗎? 194

    第六章 調製有方 197
    073 馬丁尼很難調?真的嗎? 198
    074 酒嘴上面為什麼會有一個小洞? 200
    075 為什麼有些酒用攪拌法調,有些酒用搖盪法? 202
    076 吧叉匙後端的叉子是做什麼用的? 204
    077 隔冰匙的隱藏功能,您知道嗎? 207
    078 為什麼瑪格麗特要用鹽口杯? 209
    079 調酒師的番茄醬?那是什麼? 211
    080 奶洗?你是不是在想色色的東西? 213
    081 攪拌,要怎麼攪? 215
    082 如何用軍(菜)刀帥氣地開香檳氣泡酒? 218
    083 預調調酒一定不好喝嗎?哪些酒適合預調呢? 221
    084 如何用最少的預算調製最多的經典雞尾酒? 224
    085 如果想嘗試更多調酒,怎麼買酒最有效益? 229
    086 經典雞尾酒我全都要,接下來該買什麼酒? 232
    087 要如何知道自己調的酒味道「正確」? 235
    088 如何在家裡辦場歡樂調酒趴? 238

    第七章 調酒師,給問嗎? 241
    089 為什麼有些酒吧入口搞得那麼神秘,有卦嗎? 242
    090 點什麼酒能讓自己看起來更專業? 244
    091 在酒吧可以點酒單上沒有的東西嗎? 246
    092 Infuse 酒?那是什麼? 248
    093 為什麼熱的調酒這麼少? 251
    094 為什麼有些酒吧不收團客? 253
    095 調酒師要考證照嗎? 255
    096 調酒師為什麼要拿根棒子像在鑽木取火? 258
    097 問Bartender 酒譜是一件不禮貌的事嗎? 260
    098 調酒師從雪克杯倒酒時最後甩那一下是? 262
    099 無糖、去冰、加酒……這樣點酒真的很瞎嗎? 264
    100 為什麼在酒吧喝調酒這麼貴? 266
    101 你最喜歡喝什麼酒啊? 268

    調酒圖索引 272
    調酒索引-中英對照 281
    調酒索引-英中對照 283
    材料與酒款-中英對照 286

    asnd

    自序 6

    第一章 入門酒識一把抓 9
    001 這瓶酒適合純飲嗎? 10
    002 龍舌蘭為什麼有金色與透明的? 11
    003 100%純龍舌蘭――難道有不純的嗎? 13
    004 琴酒的藥草味怎麼來的? 15
    005 苦精真的會苦嗎?放不放苦精差很多嗎? 17
    006 香艾酒、苦艾酒傻傻分不清楚? 21
    007 苦艾酒加水加冰,為什麼會變得白白濁濁的? 24
    008 白蘭地為什麼那麼貴? 26
    009 萊姆酒/蘭姆酒,到底怎麼唸? 28
    010 伏特加喝起來不是都一樣,價差怎麼這麼大? 31
    011 櫻桃白蘭地、櫻桃香甜酒、黑櫻桃酒有什麼不同? 35
    012 香甜酒味道這麼假,為什麼還要用? 37
    013 我應該選藍柑橘香甜酒還是藍柑橘糖漿? 40
    014 燒酎和清酒是一樣的東西嗎? 42
    015 高粱也能調酒嗎? 44
    016 要怎麼知道一瓶酒有沒有壞掉? 47
    017 這杯酒一定要用這瓶酒調製嗎? 50

    第二章 酒外之物 53
    018 調酒為什麼要加蛋? 54
    019 雞尾酒的果雕可以吃嗎?用不用裝飾物有差嗎? 56
    020 要怎麼榨出不苦澀的檸檬汁? 58
    021 雞尾酒杯的名字是誰取的? 60
    022 一杯酒用不同的雞尾酒杯味道真的有差嗎? 64
    023 蜂蜜可以取代糖漿嗎? 66
    024 便宜的杯子和貴的杯子差在哪裡? 67
    025 如何自製紅石榴糖漿? 69
    026 薄荷怎麼種才不會死? 71
    027 果乾裝飾怎麼做? 74
    028 酒漬櫻桃怎麼做? 76
    029 蔓越莓汁去哪買? 78
    030 老冰是什麼?調酒真的比較好用嗎? 79
    031 為什麼製冰機可以做出透明冰塊?冰塊底部為什麼有一個洞? 81
    032 怎麼做出大又透明的冰塊? 83
    033 為什麼碳酸飲料或氣泡酒,一定要冰鎮後使(飲)用? 86

    第三章 鄉野怪談 89
    034 琴酒泡葡萄乾,神奇功效讓99%的人都驚呆? 90
    035 無酒精雞尾酒為什麼能稱為雞尾酒? 94
    036 龍舌蘭酒瓶裡那隻蟲是什麼?可以吃嗎? 97
    037 喝龍舌蘭為什麼要加鹽與檸檬? 100
    038 吃牛人琴酒? 102
    039 地表最強威士忌?到底有多威? 105
    040 瓶身最高的酒是哪一瓶? 109
    041 沒有地的白蘭地?一瓶屬於淺草的浪漫 111
    042 酒精濃度最高的雞尾酒是哪杯? 113
    043 熱量最高的雞尾酒是哪杯? 116
    044 不能用手拿的雞尾酒? 120
    045 喝酒為什麼會臉紅?跟肝功能有關係嗎? 121
    046 喝酒到底會不會胖啊? 124
    047 混酒喝真的容易醉嗎?怎麼喝不容易醉? 126
    048 為什麼會宿醉?解宿醉有妙方嗎? 128
    049 你有斷片經驗嗎?喝酒為什麼會斷片? 131

    第四章 歷史探源 135
    050 你在學調酒?那你會甩瓶子嗎? 136
    051 雞尾酒(Cocktail)一詞究竟從何而來? 138
    052 如何定義「經典」雞尾酒? 141
    053 什麼是經典調酒Twist ? 144
    054 要怎麼找到「標準」(原始)的酒譜? 146
    055 為什麼馬丁尼是雞尾酒之王? 148
    056 浴缸琴酒?用來泡澡的嗎? 152
    057 明明是40%的烈酒,為什麼美國人標示為80 呢? 155
    058 那種很像復活節島神像的杯子是什麼杯? 158

    第五章 哈拉雞尾酒 163
    059 早餐可以喝什麼酒? 164
    060 下午茶要喝什麼酒? 166
    061 解宿醉可以喝什麼酒? 168
    062 社交場合喝什麼雞尾酒最好? 170
    063 哪些雞尾酒賣最好? 172
    064 網路熱搜第一名的雞尾酒是哪杯? 174
    065 最多只能點兩杯的雞尾酒? 176
    066 你的雞尾酒要加眼淚嗎? 179
    067 你知道布魯斯威利成名前的職業嗎? 181
    068 可以驅魔的雞尾酒? 183
    069 會跑的蘭姆酒? 185
    070 神戶式Highball ?搭和牛的嗎? 189
    071 以錯誤為名的雞尾酒? 191
    072 裸體馬丁尼?調的時候要全裸嗎? 194

    第六章 調製有方 197
    073 馬丁尼很難調?真的嗎? 198
    074 酒嘴上面為什麼會有一個小洞? 200
    075 為什麼有些酒用攪拌法調,有些酒用搖盪法? 202
    076 吧叉匙後端的叉子是做什麼用的? 204
    077 隔冰匙的隱藏功能,您知道嗎? 207
    078 為什麼瑪格麗特要用鹽口杯? 209
    079 調酒師的番茄醬?那是什麼? 211
    080 奶洗?你是不是在想色色的東西? 213
    081 攪拌,要怎麼攪? 215
    082 如何用軍(菜)刀帥氣地開香檳氣泡酒? 218
    083 預調調酒一定不好喝嗎?哪些酒適合預調呢? 221
    084 如何用最少的預算調製最多的經典雞尾酒? 224
    085 如果想嘗試更多調酒,怎麼買酒最有效益? 229
    086 經典雞尾酒我全都要,接下來該買什麼酒? 232
    087 要如何知道自己調的酒味道「正確」? 235
    088 如何在家裡辦場歡樂調酒趴? 238

    第七章 調酒師,給問嗎? 241
    089 為什麼有些酒吧入口搞得那麼神秘,有卦嗎? 242
    090 點什麼酒能讓自己看起來更專業? 244
    091 在酒吧可以點酒單上沒有的東西嗎? 246
    092 Infuse 酒?那是什麼? 248
    093 為什麼熱的調酒這麼少? 251
    094 為什麼有些酒吧不收團客? 253
    095 調酒師要考證照嗎? 255
    096 調酒師為什麼要拿根棒子像在鑽木取火? 258
    097 問Bartender 酒譜是一件不禮貌的事嗎? 260
    098 調酒師從雪克杯倒酒時最後甩那一下是? 262
    099 無糖、去冰、加酒……這樣點酒真的很瞎嗎? 264
    100 為什麼在酒吧喝調酒這麼貴? 266
    101 你最喜歡喝什麼酒啊? 268

    調酒圖索引 272
    調酒索引-中英對照 281
    調酒索引-英中對照 283
    材料與酒款-中英對照 286

    askw

    自序 6

    第一章 入門酒識一把抓 9
    001 這瓶酒適合純飲嗎? 10
    002 龍舌蘭為什麼有金色與透明的? 11
    003 100%純龍舌蘭――難道有不純的嗎? 13
    004 琴酒的藥草味怎麼來的? 15
    005 苦精真的會苦嗎?放不放苦精差很多嗎? 17
    006 香艾酒、苦艾酒傻傻分不清楚? 21
    007 苦艾酒加水加冰,為什麼會變得白白濁濁的? 24
    008 白蘭地為什麼那麼貴? 26
    009 萊姆酒/蘭姆酒,到底怎麼唸? 28
    010 伏特加喝起來不是都一樣,價差怎麼這麼大? 31
    011 櫻桃白蘭地、櫻桃香甜酒、黑櫻桃酒有什麼不同? 35
    012 香甜酒味道這麼假,為什麼還要用? 37
    013 我應該選藍柑橘香甜酒還是藍柑橘糖漿? 40
    014 燒酎和清酒是一樣的東西嗎? 42
    015 高粱也能調酒嗎? 44
    016 要怎麼知道一瓶酒有沒有壞掉? 47
    017 這杯酒一定要用這瓶酒調製嗎? 50

    第二章 酒外之物 53
    018 調酒為什麼要加蛋? 54
    019 雞尾酒的果雕可以吃嗎?用不用裝飾物有差嗎? 56
    020 要怎麼榨出不苦澀的檸檬汁? 58
    021 雞尾酒杯的名字是誰取的? 60
    022 一杯酒用不同的雞尾酒杯味道真的有差嗎? 64
    023 蜂蜜可以取代糖漿嗎? 66
    024 便宜的杯子和貴的杯子差在哪裡? 67
    025 如何自製紅石榴糖漿? 69
    026 薄荷怎麼種才不會死? 71
    027 果乾裝飾怎麼做? 74
    028 酒漬櫻桃怎麼做? 76
    029 蔓越莓汁去哪買? 78
    030 老冰是什麼?調酒真的比較好用嗎? 79
    031 為什麼製冰機可以做出透明冰塊?冰塊底部為什麼有一個洞? 81
    032 怎麼做出大又透明的冰塊? 83
    033 為什麼碳酸飲料或氣泡酒,一定要冰鎮後使(飲)用? 86

    第三章 鄉野怪談 89
    034 琴酒泡葡萄乾,神奇功效讓99%的人都驚呆? 90
    035 無酒精雞尾酒為什麼能稱為雞尾酒? 94
    036 龍舌蘭酒瓶裡那隻蟲是什麼?可以吃嗎? 97
    037 喝龍舌蘭為什麼要加鹽與檸檬? 100
    038 吃牛人琴酒? 102
    039 地表最強威士忌?到底有多威? 105
    040 瓶身最高的酒是哪一瓶? 109
    041 沒有地的白蘭地?一瓶屬於淺草的浪漫 111
    042 酒精濃度最高的雞尾酒是哪杯? 113
    043 熱量最高的雞尾酒是哪杯? 116
    044 不能用手拿的雞尾酒? 120
    045 喝酒為什麼會臉紅?跟肝功能有關係嗎? 121
    046 喝酒到底會不會胖啊? 124
    047 混酒喝真的容易醉嗎?怎麼喝不容易醉? 126
    048 為什麼會宿醉?解宿醉有妙方嗎? 128
    049 你有斷片經驗嗎?喝酒為什麼會斷片? 131

    第四章 歷史探源 135
    050 你在學調酒?那你會甩瓶子嗎? 136
    051 雞尾酒(Cocktail)一詞究竟從何而來? 138
    052 如何定義「經典」雞尾酒? 141
    053 什麼是經典調酒Twist ? 144
    054 要怎麼找到「標準」(原始)的酒譜? 146
    055 為什麼馬丁尼是雞尾酒之王? 148
    056 浴缸琴酒?用來泡澡的嗎? 152
    057 明明是40%的烈酒,為什麼美國人標示為80 呢? 155
    058 那種很像復活節島神像的杯子是什麼杯? 158

    第五章 哈拉雞尾酒 163
    059 早餐可以喝什麼酒? 164
    060 下午茶要喝什麼酒? 166
    061 解宿醉可以喝什麼酒? 168
    062 社交場合喝什麼雞尾酒最好? 170
    063 哪些雞尾酒賣最好? 172
    064 網路熱搜第一名的雞尾酒是哪杯? 174
    065 最多只能點兩杯的雞尾酒? 176
    066 你的雞尾酒要加眼淚嗎? 179
    067 你知道布魯斯威利成名前的職業嗎? 181
    068 可以驅魔的雞尾酒? 183
    069 會跑的蘭姆酒? 185
    070 神戶式Highball ?搭和牛的嗎? 189
    071 以錯誤為名的雞尾酒? 191
    072 裸體馬丁尼?調的時候要全裸嗎? 194

    第六章 調製有方 197
    073 馬丁尼很難調?真的嗎? 198
    074 酒嘴上面為什麼會有一個小洞? 200
    075 為什麼有些酒用攪拌法調,有些酒用搖盪法? 202
    076 吧叉匙後端的叉子是做什麼用的? 204
    077 隔冰匙的隱藏功能,您知道嗎? 207
    078 為什麼瑪格麗特要用鹽口杯? 209
    079 調酒師的番茄醬?那是什麼? 211
    080 奶洗?你是不是在想色色的東西? 213
    081 攪拌,要怎麼攪? 215
    082 如何用軍(菜)刀帥氣地開香檳氣泡酒? 218
    083 預調調酒一定不好喝嗎?哪些酒適合預調呢? 221
    084 如何用最少的預算調製最多的經典雞尾酒? 224
    085 如果想嘗試更多調酒,怎麼買酒最有效益? 229
    086 經典雞尾酒我全都要,接下來該買什麼酒? 232
    087 要如何知道自己調的酒味道「正確」? 235
    088 如何在家裡辦場歡樂調酒趴? 238

    第七章 調酒師,給問嗎? 241
    089 為什麼有些酒吧入口搞得那麼神秘,有卦嗎? 242
    090 點什麼酒能讓自己看起來更專業? 244
    091 在酒吧可以點酒單上沒有的東西嗎? 246
    092 Infuse 酒?那是什麼? 248
    093 為什麼熱的調酒這麼少? 251
    094 為什麼有些酒吧不收團客? 253
    095 調酒師要考證照嗎? 255
    096 調酒師為什麼要拿根棒子像在鑽木取火? 258
    097 問Bartender 酒譜是一件不禮貌的事嗎? 260
    098 調酒師從雪克杯倒酒時最後甩那一下是? 262
    099 無糖、去冰、加酒……這樣點酒真的很瞎嗎? 264
    100 為什麼在酒吧喝調酒這麼貴? 266
    101 你最喜歡喝什麼酒啊? 268

    調酒圖索引 272
    調酒索引-中英對照 281
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    材料與酒款-中英對照 286

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    癮型人

    業餘調酒師,職業酗酒人。

    學歷:
    國立師範大學附屬高級中學差點畢不了業
    國立臺灣大學心理學系好不容易才畢業
    長庚大學臨床行為科學研究所終於拿到碩士

    經歷:
    【癮型人的調酒世界】部落格主筆
    【米絲阿樂局調酒專賣】調酒課程講師

    著作:
    《癮型人的調酒世界》(麥浩斯出版)

    沒ㄌ

    網站:mixology.com.tw
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    Details

    Released
    2022/12/15
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Provide EPUB
    Offer DRM free license
    No
    ID
    332302
    ISBN
    9789864594702
    Released
    2022/12/17
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    288
    ID
    544392
    ISBN
    9789864594696

    調酒師

    酒友

    喝酒

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