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料理風土：在往山裡去的地方，九種食材從山到海建構出客家飲食

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Publisher Azure eBks /蔚藍文化出版股份有限公司
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Released
2022/12/31
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (12MB), fit in all devices and Pubook
Pages
275
ID
337128
ISBN
9786267275009
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No
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或許客家人只是
為了氣象萬千的場景而駐足
卻在此累積了落地生根且獨有的
臺灣客家飲食文化
〈浪漫臺三線〉是沿著歷史上隘勇線建造的內山公路，雪山山脈山腳下的客家人，在拓殖的過程中發展出以柑橘、竹筍和茶交融的特色飲食文化。
〈森林是里山的最初〉，客家人在山脈逶迤而下如水擴散的流域裡開枝散葉，將淺山丘陵經營成為宜居的所在，在這裡種植稻米、芥菜以及香菇。
〈海線一百年〉從一九二二年竹南到彰化的臺灣鐵道海岸線完成，至今苗栗、臺中一帶的海線火車站仍然是小鎮生活核心區域，可以從海味、黑豬肉和芋仔番薯窺見現代臺灣人的飲食風貌。
從日常的客家料理著手，窺見臺灣人如何因應風土，發展出地方風土飲食，打造出獨樹一格的飲食文化。
前言

浪漫臺三線
南庄橙：如何找到自己
桂竹筍：如何界定邊界
東方美人茶：如何以你之名

森林是里山的最初
雪山腳下的香菇：如何隱身於世卻不被忽視
流域創生的稻米：如何加入繼承之戰
稻田裡的大菜：如何在間隙中找到歡愉

海線一百年
海味：如何衝出邊際線
黑豬會：如何安身立命
芋仔番薯：如何落地生根

後記：九宮格便當與生態國宴
蕭秀琴　2018年出版《植有武威山茶的小屋》，開啟以日本時代為題的書寫，2019年的《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》是飲食與臺灣史創作。期間在媒體寫人物報導、飲食文化，以及在豐年社擔任主筆，進入臺灣農業現場，了解食材。目前在《客新聞》開專欄，以客家飲食文化和客庄風土為題材進行創作。
著作：
1)《精油全書》，商周出版，2003
2)《2005年占星年曆》，商周出版，2005
3)《芳香療法》，麥田出版，2006
4)《精油與星座》，商周出版，2007
5)《輕芳療，愛情的靈藥：30篇戀愛小說與60種情緒療癒配方》，自由之丘，2013
6)《植有武威山茶的小屋》，蔚藍文化，2018
7)《料理臺灣：從現代性到在地化，澎湃百年的一桌好菜》，蔚藍文化，2019
8)《精油日常：跟隨季節變化的芳香療法使用課題》，時報出版，2019
翻譯作品：
1)《跟莎士比亞學創作》，商周出版，2016
2)《史蒂芬．金談寫作》，商周出版，2006
3)《作家之路：從英雄的旅程學習說一個好故事》，商周出版，2022

Details

Released
2022/12/31
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
Provide Adobe DRM
Provide EPUB
Offer DRM free license
No
ID
337128
ISBN
9786267275009

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