圖解台灣歲時祭祀小百科：神明祭拜、年俗節氣、擇日宜忌最佳入門指南100問

〔推薦序〕歲中添福祿、時令保平安／謝宗榮
〔作者序〕祭祀文化‧平安賜福

〔前言〕

【歲時的制定與由來】
1.中國古代一年的歲時是怎麼制訂的？
2.你知道氣候是怎麼來的嗎？中國古代氣與候指的是什麼？
3.一年有哪二十四節氣？
4.「四時無災、八節有慶」，指的是哪四時、哪八節？
5.為何民間流行的農民曆有「陰曆」和「陽曆」之別？
6.你知道傳統習俗擇日看吉凶宜忌時，專業人士要參考「通書」嗎？

【祭祀與供品】
7.你知道民間祭祀供品的生與熟會對應祭祀對象關係的疏與親嗎？
8.你知道民間習俗祭拜的供品也要講究吉利諧音嗎？
9.你知道民間習俗祭拜供品諧音不吉利者不拜或不吃嗎？
10.你知道祀神的牲禮為何？
11. 你知道逢幾大節日時要祭祖？祭祖的主要祭品為何？祭祖的牲禮與敬神的牲禮有差別嗎？
12.你知道什麼是五牲嗎？
13.你知道什麼是三牲？大三牲和小三牲又是什麼？
14.一般人拜三牲時，雞頭和魚頭朝向神明，你知道同安人後裔拜拜時，魚尾朝向神明嗎？
15.你知道廟宇神誕期的祭祀活動通常會行三獻禮，三獻禮是指什麼？
16.你知道廟宇每逢年例的重要神誕日，會行祝壽儀式，祝壽內容一般為何？

【天公生】
17.民間拜天公時習慣分頂桌和下桌，頂桌供品為何是清素的供品？下桌供品為何有葷食的供品？
18.民間拜天公時，除了擺頂桌和下桌之外，為何還有人會擺三層的供桌？擺三層供桌又象徵什麼？
19.有些人以六齋拜天公，何謂六齋？
20.有些人以十二齋拜天公，何謂十二齋？
21.「天公生」時，備來拜天公的神豬頭上插的一對紙糊裝飾，稱為「金花」，它的用意為何？
22.為何拜天公的神豬脖子上有一串鈔票花？有何意義？
23.拜天公的神豬脖子上的「掛項錢」是什麼？有何意義？
24.拜天公的神豬為何背上要插一把刀，甚至講究者還會披上一塊紅布後再插一把刀？
25.拜天公時為何敬獻的神豬頭上要帶一撮黑毛？為何有的黑毛神豬還被雕著美麗的圖案呢？
26.拜天公時為何敬獻的雞必須是公的，更慎重者，其尾端還會留有一撮公雞毛？
27.你知道拜天公時，更慎重者還會準備一對神豬與神羊嗎？
28.你知道拜天公時，若不想殺生太多，也可以敬備麵豬和麵羊嗎？

【元宵節】
29.元宵節時，人們為何習慣躦燈棚？花燈的燈有何重要意義？
30.昔日元宵節時，會有上香後「聽香」的習俗，你知道「聽香」是什麼嗎？
31.昔日元宵節時，為何有未婚女子到菜園偷摘蔥或偷摘蔬菜？未婚男子到菜園跳菜股的民間習俗呢？

【頭牙】
32.春祈秋報與土地公的生日有關係嗎？頭牙是指什麼日子？

【清明節】
33.清明時節人們進行掃墓活動，你知道「掃墓」與「培墓」是不同的嗎？
34.你知道掃墓時，台灣的泉州後裔掛紙用「五色紙」，漳州後裔用「黃古紙」嗎？
35.掃墓習俗有所謂的「挹墓粿」，而「挹墓粿」是什麼？以前小孩在墓地「挹墓粿」時，會唱著什麼相關的兒歌？
36. 清明節時為何習慣吃潤餅（春捲）？這與寒食節有關嗎？
37.民間俗信人死後有三魂，是哪三魂？往生後這三魂又到哪裡去了？
38.人們掃墓時，祖先真的在場嗎？他們會享用祭品嗎？
39.沒帶供品前往掃墓，只用空手拜祖墳可以嗎？
40.清明節時，民家也習慣敬拜祖先，當我們祭祖時，祖先真的有在場嗎？
41.祭祖時，我們焚燒紙錢，祖先能夠收得到嗎？

【端午節】
42.端午節習慣拜粽子吃粽子，你知道粽子的由來嗎？
43.端午節與紀念屈原有關係嗎？
44.端午節為何要划龍舟？是為了驅瘟逐疫嗎？
45.端午節為何習慣配戴香包？裡面成分為何？
46.白蛇傳傳說白娘子喝了雄黃酒現出蛇精原形，雄黃酒一般人可以喝嗎？
47.端午節時為何家家戶戶門口要掛菖蒲和艾草？端午節時為何民間習慣要用藥草淨身？

【七夕】
48.你知道七夕拜的七娘媽，是指七位女性神嗎？祂們的主要宗教職司為何？
49.七夕拜七娘媽時，為何民眾要準備七碗湯圓呢？
50.七夕拜七娘媽時，為何鹿港居民要將湯圓都壓凹一個洞呢？
51.七夕拜七娘媽時，民眾為何要準備雞冠花和圓仔花當祭品？
52.七夕拜七娘媽時，民眾為何要準備胭脂碰粉、鏡子、扇子等當祭品？
53.傳統拜七娘媽時，敬獻後的椪粉要分兩半，為何一半要拋向屋頂？
54.你知道敬獻給七娘媽的紙錢稱為「鳥母衣」或「娘媽襖」嗎？
55.你知道拜七娘媽時的紙糊七娘媽亭，有何作用？
56.躦七娘媽亭時，你知道男生要轉龍邊（傳統說正邊）三圈，女生轉虎邊（傳統說反邊嗎？

【七月普度】
57.為何民間每年陰曆七月都要普度好兄弟，鬼魂都普度不完嗎？
58.世界上到底有沒有鬼神，鬼到底存不存在？
59.什麼是開鬼門？什麼是關鬼門？
60.什麼是開龕門？什麼是關龕門？
61.什麼是公普？什麼是私普？
62.什麼是廟普？什麼是街普？
63.你知道普度時，有所謂的囝仔普嗎？
64.有些地方拜中元節的老大公好兄弟時，為何會準備摩訶糕和必桃（裂桃）？
65.拜中元節的好兄弟時，常見廟方會準備佛圓和佛手，佛圓和佛手代表什麼意義？
66.褒忠義民廟慶讚中元時，神豬棚架內裝飾華麗的神豬，頭上插的一對金屬製「孔雀金花」有何作用？
67.普度好兄弟時，為何要準備空心菜湯？
68.普度好兄弟時，為何有些地方會準備一盤好幾樣的新鮮蔬菜當供品？
69.普度時，為何會有紙糊的大士爺？祂有何作用？
70.普度時，廟方準備安奉好兄弟的臨時屋厝為紙糊的「翰林院」和「同歸所」，你知道同歸所裡為何還分男堂女室？有些還會另有一座紙糊「沐浴亭」，有何用意？
71.供孤魂安奉的紙糊屋厝有的地方寫「寒林院」，有的地方寫「翰林院」，有何區別嗎？
72.民間常說陰曆七月請普度公來坐鎮，普度公究竟是誰？

【中秋節】
73.中秋節期間，為何農地上會安插土地公拐？

【重陽節】
74.重陽節時，民間習俗要祭祖，有的人士採取「作總忌」，什麼是「作總忌」？

【冬至】
75.你知道古代夏至是天子祭地的日子嗎？
76.你知道古代冬至是天子祭天的日子嗎？
77.為何民間習俗吃完冬至圓，我們就多長了一歲了？
78.古代有「餉耗」習俗，為何冬至圓祭拜後，要將湯圓黏在門窗上？
79.以前每當冬至祭祖，民眾會特別準備雞母狗仔，「雞母狗仔」是什麼？

【尾牙】
80.你知道尾牙時民眾習慣拜刈包或潤餅嗎？

【送神】
81.臘月廿四日清塵送走司命灶君後，家裡還有其他天神來監察人間善惡嗎？
臘月廿五是天神下降日，要如何迎接是日的天神？

【除夕過年】
82.過年期間神桌上的供飯或發粿上面要插一對春仔花，稱為「飯春花」，它的用意為何？
83.有些地方過年期間祖先牌位前的供飯上面，加放一顆紅棗子，有何用意？
84.過年期間神桌上習慣擺放柑橘塔，有何用意？
85.過年期間為何要張貼春聯？貼春聯的由來為何？
86.小年夜是指什麼時候？為何有些人在此時要拜天公？
87.除夕前祭拜神明和祖先，為何要有「辭年」的活動？
88.過年吃年夜飯時為何稱「圍爐」？烘爐上為何要放錢幣？
89.台灣習俗過年圍爐菜色中，為何常備有一道「長年菜」？
90.台灣南部地區除夕圍爐菜色中，為何會有一道不切斷的波菜？
91.過年圍爐菜色中為何常見有蘿蔔丸子湯？
92.過年圍爐菜色中常見一道煎魚，又說只能吃半邊，不能吃到翻面，這又象徵什麼意義？
93.吃完年夜飯，長輩會給紅包，為何要給孩子發紅包？紅包有何意義？
94.為何除夕夜不能太早睡，大家習慣晚睡要為誰守歲？
95.過年為何要放鞭炮？是為了嚇年獸嗎？
96.你知道台灣有些地方傳說過年的由來，是因為有燈猴在作祟嗎？

【過年的禁忌】
97.過年的禁忌，忌諱打破東西？倘若不慎打破東西，該如何處理？
98.過年的禁忌，為何忌諱打罵小孩？
99.過年的禁忌，大年初一當日為何不能動井水或動手壓井水汲水器？
100.過年的禁忌，為何大年初一清早要吃乾飯和素齋？

〔結語〕

參考書目

李秀娥

臺灣省雲林縣人，國立臺灣大學人類學研究所碩士。

◆曾任中央研究院民族學研究所、中國文哲研究所等研究助理、真理大學宗教系兼任講師、大葉大學兼任講師。

◆現職民俗文化研究者，從事臺灣漢人曲藝文化、民間信仰文化、歲時節慶、生命禮俗等研究多年。

◆著有《蘇府大二三王爺開基祖廟鹿港奉天宮志》、《祀天祭地—現代祭拜禮俗》、《台灣傳統生命禮儀》、《台灣民俗節慶》、《鹿港的信仰與曲館研究》、《台灣的生命禮俗—漢人篇》、《圖解台灣喪禮小百科》、《迎神台灣—圖解信仰儀式與曲藝陣頭》、《圖解台灣問俗小百科》等專書。