序

第1章 吃碳水化合物就瘦不下來？
醣類不等於碳水化合物
攝取太多醣類會怎麼樣？
不攝取醣類會怎麼樣？
吃碳水化合物也不會胖的方法
碳水化合物的每日最佳攝取量是多少？
完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好
碳水化合物不是唯一的主食
用問答模式了解碳水化合物（醣類）的含量 飲食控制時該吃哪一種？
飯後散步15分鐘有助於瘦身

第2章 吃碳水化合物不會胖的巧妙方法
日本人當中每6人就有1人血糖異常！？
小心健康檢查無法發現的飯後高血糖
吃飽就想睡覺的原因
用不會讓血糖上升的方式飲食
吃很飽也能瘦的超強飲食方式
不需要計算卡路里！
不必擔心營養均衡！
好好吃主食，好好變瘦
意外陷阱！尋找「隱藏醣類」
1天吃5餐比1天吃1餐更不容易變胖！？
只要思考「怎麼吃」就不用忍耐
碳水化合物所含的膳食纖維是飲食控制的關鍵
香菇和海藻是富含膳食纖維的最佳食物
蛋白質是健康長壽的關鍵
誤解「脂質（油）就是不好的」會導致生病
多吃肉、魚、奶油和油脂
低醣飲食的效果第1餐就可見！
從早到晚的減肥菜單範例
飲食順序比吃什麼更重要
早上吃水果NG！ 不讓血糖上升的早餐是？
吃低醣食物來攝取碳水化合物
飲食不增重的第一步 養成閱讀營養成分標示的習慣
不要被「不含砂糖」或「無糖」標示迷惑
外出用餐時如何選擇餐廳和菜單

第3章 碳水化合物相關疑問
什麼是「可獲得的碳水化合物」？
血糖異常可能導致嚴重疾病
血糖值是預防老年臥床不起和失智症的關鍵
對糖尿病有效的不是限制熱量，而是限制醣類
乍看之下健康但實際上會讓人發胖的食物
低GI食物不會讓人發胖嗎？
水果超增肥！
運用人工甜味劑而非砂糖
瘦不下來的原因會是調味料嗎？
善用高湯，即使用少量的調味料也能享受美味
零食就吃堅果、巧克力、起司
喝酒是可以的！
這種情況該怎麼辦？ 關於限制醣類的Q&A
醣類攝取過量會傷腎嗎？
吃脂肪和蛋白質來保護腎臟
對腎臟有益的碳水化合物攝取方式

COLUMN
1.飲食控制時推薦的主食排行榜
2.什麼是無麩質
3.「糖尿病不代表肥胖」

食品別碳水化合物含量清單
引用文獻清單

序

第1章 吃碳水化合物就瘦不下來？
醣類不等於碳水化合物
攝取太多醣類會怎麼樣？
不攝取醣類會怎麼樣？
吃碳水化合物也不會胖的方法
碳水化合物的每日最佳攝取量是多少？
完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好
碳水化合物不是唯一的主食
用問答模式了解碳水化合物（醣類）的含量 飲食控制時該吃哪一種？
飯後散步15分鐘有助於瘦身

第2章 吃碳水化合物不會胖的巧妙方法
日本人當中每6人就有1人血糖異常！？
小心健康檢查無法發現的飯後高血糖
吃飽就想睡覺的原因
用不會讓血糖上升的方式飲食
吃很飽也能瘦的超強飲食方式
不需要計算卡路里！
不必擔心營養均衡！
好好吃主食，好好變瘦
意外陷阱！尋找「隱藏醣類」
1天吃5餐比1天吃1餐更不容易變胖！？
只要思考「怎麼吃」就不用忍耐
碳水化合物所含的膳食纖維是飲食控制的關鍵
香菇和海藻是富含膳食纖維的最佳食物
蛋白質是健康長壽的關鍵
誤解「脂質（油）就是不好的」會導致生病
多吃肉、魚、奶油和油脂
低醣飲食的效果第1餐就可見！
從早到晚的減肥菜單範例
飲食順序比吃什麼更重要
早上吃水果NG！ 不讓血糖上升的早餐是？
吃低醣食物來攝取碳水化合物
飲食不增重的第一步 養成閱讀營養成分標示的習慣
不要被「不含砂糖」或「無糖」標示迷惑
外出用餐時如何選擇餐廳和菜單

第3章 碳水化合物相關疑問
什麼是「可獲得的碳水化合物」？
血糖異常可能導致嚴重疾病
血糖值是預防老年臥床不起和失智症的關鍵
對糖尿病有效的不是限制熱量，而是限制醣類
乍看之下健康但實際上會讓人發胖的食物
低GI食物不會讓人發胖嗎？
水果超增肥！
運用人工甜味劑而非砂糖
瘦不下來的原因會是調味料嗎？
善用高湯，即使用少量的調味料也能享受美味
零食就吃堅果、巧克力、起司
喝酒是可以的！
這種情況該怎麼辦？ 關於限制醣類的Q&A
醣類攝取過量會傷腎嗎？
吃脂肪和蛋白質來保護腎臟
對腎臟有益的碳水化合物攝取方式

COLUMN
1.飲食控制時推薦的主食排行榜
2.什麼是無麩質
3.「糖尿病不代表肥胖」

食品別碳水化合物含量清單
引用文獻清單

序

第1章 吃碳水化合物就瘦不下來？
醣類不等於碳水化合物
攝取太多醣類會怎麼樣？
不攝取醣類會怎麼樣？
吃碳水化合物也不會胖的方法
碳水化合物的每日最佳攝取量是多少？
完全不吃碳水化合物的飲食控制為什麼不好
碳水化合物不是唯一的主食
用問答模式了解碳水化合物（醣類）的含量 飲食控制時該吃哪一種？
飯後散步15分鐘有助於瘦身

第2章 吃碳水化合物不會胖的巧妙方法
日本人當中每6人就有1人血糖異常！？
小心健康檢查無法發現的飯後高血糖
吃飽就想睡覺的原因
用不會讓血糖上升的方式飲食
吃很飽也能瘦的超強飲食方式
不需要計算卡路里！
不必擔心營養均衡！
好好吃主食，好好變瘦
意外陷阱！尋找「隱藏醣類」
1天吃5餐比1天吃1餐更不容易變胖！？
只要思考「怎麼吃」就不用忍耐
碳水化合物所含的膳食纖維是飲食控制的關鍵
香菇和海藻是富含膳食纖維的最佳食物
蛋白質是健康長壽的關鍵
誤解「脂質（油）就是不好的」會導致生病
多吃肉、魚、奶油和油脂
低醣飲食的效果第1餐就可見！
從早到晚的減肥菜單範例
飲食順序比吃什麼更重要
早上吃水果NG！ 不讓血糖上升的早餐是？
吃低醣食物來攝取碳水化合物
飲食不增重的第一步 養成閱讀營養成分標示的習慣
不要被「不含砂糖」或「無糖」標示迷惑
外出用餐時如何選擇餐廳和菜單

第3章 碳水化合物相關疑問
什麼是「可獲得的碳水化合物」？
血糖異常可能導致嚴重疾病
血糖值是預防老年臥床不起和失智症的關鍵
對糖尿病有效的不是限制熱量，而是限制醣類
乍看之下健康但實際上會讓人發胖的食物
低GI食物不會讓人發胖嗎？
水果超增肥！
運用人工甜味劑而非砂糖
瘦不下來的原因會是調味料嗎？
善用高湯，即使用少量的調味料也能享受美味
零食就吃堅果、巧克力、起司
喝酒是可以的！
這種情況該怎麼辦？ 關於限制醣類的Q&A
醣類攝取過量會傷腎嗎？
吃脂肪和蛋白質來保護腎臟
對腎臟有益的碳水化合物攝取方式

COLUMN
1.飲食控制時推薦的主食排行榜
2.什麼是無麩質
3.「糖尿病不代表肥胖」

食品別碳水化合物含量清單
引用文獻清單