就這麼簡單！世界冠軍親授 「4：6法」手沖奧義全解析 煮出令人上癮的好咖啡

亞洲首位世界手沖冠軍的精品咖啡學
不只輕鬆沖出美味，更懂得鑑賞風味！

　　「我並不是想證明自己是個特別的咖啡師。
　　我只是希望世上每一個人，都能輕鬆沖泡出美味的咖啡。」
　　這就是世界咖啡沖煮大賽冠軍粕谷哲開發「4:6法」的初心。
　　秉持實證精神，減少沖煮變因，搭配簡單手法＝可再現的美妙風味！
　　學會「4:6法」，不只能幫你找到自己喜愛的滋味，
　　更能讓沖煮咖啡本身，變成一項變化多端、樂趣無窮的體驗！

　　◤從咖啡素人到沖煮冠軍，最速成就世界第一的手沖法則！
　　本書以2016年世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup，WBrC）冠軍粕谷哲的原創萃取理論「4:6法」（四六法）為基礎，介紹任誰都可以透過手沖方式輕鬆享用美味咖啡的方法。憑藉這套無須高深技巧的沖煮原理，讓粕谷哲入行3年不到（開始喝咖啡才第4年），就成為第一位亞洲出身的咖啡沖煮大賽冠軍！箇中訣竅有三：

　　1.使用粗研磨的咖啡粉
　　2.掌握好粉量、水量與注水時機
　　3.前40%水量調整味道，後60%調整濃度

　　◤透過實證方法，讓咖啡沖煮變成玩不膩的生活樂趣！
　　美味咖啡的定義，其實並不唯一！有人喜歡入口醒神的明亮酸質，有人偏愛喉間不散的回甘甜感；口感上有人偏好清爽，也有人喜歡厚實滑順。要想沖出心目中的好咖啡，除了選對咖啡豆之外，沖煮手法的因應調整也是一大關鍵。

　　當你學會用4:6法打好基礎，再以追求自己喜愛的味道為目標，加以變化調整，不僅能讓你沖出更合自己口味的咖啡，也能理解為什麼不同咖啡店和不同的書裡，會有不同的萃取方式與手法。

　　從如何選對咖啡豆，到運用4:6法調整酸甜濃淡的表現，以及更好品鑑風味、享受咖啡的各種方法，在豐富圖片與深入淺出的講解下，讓你的每次沖煮都成為充滿樂趣的體驗！

　　【讀完本書你將學會】
　　★利用4:6法，建立咖啡沖煮的基本參數
　　★了解沖煮器材的特徵、咖啡豆的種類或烘焙度
　　★依據4:6法重新設計沖煮流程，尋找自己喜歡的味道
　　★享受與眾不同的咖啡與調整沖煮方式的樂趣
　　★懂得如何品嘗精品咖啡，拓展味覺體驗的邊界

本書特色

　　1. 世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲的第一本書！冠軍從業／品味經驗，傾囊相授
　　2. 20步驟Step By Step，完整剖析沖煮流程，透視「4:6法」底層邏輯
　　3. 超過200張圖片全彩詳解，不只教你沖煮，更多的是享受咖啡的巧思！