田野裡的古早味：醃梅子、漬醬菜、釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧

蔬菜
1. 黃金菜脯沒有陽光依然燦爛
2. 我愛瘦身成功的酸高麗菜
3. 野菜的苦味隱身術
4. 釀筍就是釀心
5. 愛泡湧泉的幸福小黃瓜
6. 沉睡玻璃缸裡的酸豆美人
7. 瓠乾千千結
8解暑奇兵葛鬱金太白粉
曬瓠乾
解暑的太白粉甜點
黃金菜脯
酸高麗菜
醃酸豆
結結湯
醃酸筍
湧泉小黃瓜

水果
1. 一棵楊桃樹兩樣情
2. 柚子的變臉遊戲
3. 紅心芭樂天堂
4. 絕世好配，桑椹與土芭樂
5. 百變天后洛神公主
6. 淺漬金棗，道地鹹酸甜滋味
7. 小小醃梅舉重若輕
8阿娜娜是思念阿嬷的味道
青楊桃酵素
翻砂柚子
紅心芭樂乾
桑椹土芭樂果醬
糖漬洛神
淺漬金棗
日式醃梅

米豆
1.只想和夏天戀愛的豆腐乳
2.一壺濁酒喜相會
3.自然採菌的納豆養成術.
4醬菜的米糠好眠床
5.藏在九層炊裡的秘密語言
6.學做四十八小時的米麴褓母
7.宜蘭人度小月，用米麴釀鹽麴
8.從此馴服醬油浪子
9我的平安好夥伴—平安粥
來醃好菌多酸菜
自製豆腐乳
自釀濁酒
土煉納豆
製作米糠床
自釀醬油
來做抱麴
製作鹽麴
九層炊

海味與肉
1.曬吧！艷陽下的小蝦米
2.漁港海味一夜干
3.提膽來嚐小米醃生豬肉
4.煙燻臘肉催年味
5瘋市場，逛它千遍不厭倦
曬製一夜干
泰雅族生醃豬肉
日曬蝦米
醃燻臘肉

朱美虹

宜蘭女兒，二十年前回到故鄉，與先生一同創辦了穀東俱樂部，持續地為推廣在地農業與自然永續飲食打拚邁進。

經歷：
穀東俱樂部共同創辦人
美虹廚房創辦人
穗穗念餐廳負責人
鄉間小路專欄作家

著作：蔬食餐桌