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  6. 遠方之地：吃酸！：發酵塑造的地方文化與都市生活

遠方之地：吃酸！：發酵塑造的地方文化與都市生活

Author FARLAND編輯部
Publisher SJpublish /後浪
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Released
2024/03/12
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (121MB), fit in all devices and Pubook
Pages
247
ID
430686
ISBN
9787548951520
Provide Adobe DRM
EPUB provided, PDF not provided
Offer DRM free license
Yes
DRM
NT$209
Explanation
DRM Free
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《遠方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個主題展開，探尋各地方的獨特文化與生活方式。首期的主題是“發酵”。發酵歷史悠久，能夠賦予食物別樣的風味。貴州布依族的“酸食”是最具代表性的發酵食物之一。這一期，FARLAND編輯團隊試圖從酸味之中描摹出“發酵”的文化脈絡，他們走訪了黔南地區的布依族村寨，深入當地人的日常，探尋還在使用發酵這種製作方式的族群以及他們的生活狀態。此外，本期還採訪了人類學教授、熱門創意菜餐廳創始人、日本“發酵設計師”、在中國研究發酵的德國藝術家等與發酵建立深刻聯繫的人，探討發酵這一古老傳統對於現今都市生活的意義。
Farland編輯部致力於重新解讀在地文化的生活智慧和美學靈感，打破族群、地方和都市的界限，傳遞可持續而智慧的生活觀念。編輯團隊具備人類學學科背景，曾深入雲南、貴州、四川、西藏等地，擁有豐富的田野調查和跨文化交流的經驗

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Released
2024/03/12
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB: Fit in all devices
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Yes
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ID
430686
ISBN
9787548951520

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