品酒的風味演算：從個人喜好出發，精準推薦你更多喜愛酒飲的科學指南

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50種風味×300種酒精飲料×39款經典酒譜

┤革命性品酒指南├
第一本運用｛演算法｝推薦新口味的科學導引
——英國食品作家協會（GFW）飲品類．年度最佳著作獎決選——
——英國《君子雜誌》評選為2023年度最佳調酒書——

　　喝膩了千篇一律的選擇，卻又擔心踩雷？
　　想點一杯最適合當下心情的酒，卻絲毫沒有頭緒？
　　品酒不必高花費、長時間研究，只需這套講求個性化的風味演算指南——

　　英國酒品專家羅勃．巴克哈芬以「風味」為基礎，巧妙運用「演算法」概念，融合味覺資料庫、香氣經驗整合、心理學分析，理出一條全新的品酒路徑：

　　運用個人的味蕾＋已知最喜歡的酒飲和口味＝發掘更多你會愛上的酒飲！

　　▍　如果你喜歡這個，就會喜歡那個⋯⋯
　　→喜歡黑松露和摩卡咖啡的風味？熟成香檳值得一試！
　　→喜歡鮮奶油香的風味？千萬別錯過木桶陳年蘋果酒。
　　→偏愛豔星馬丁尼？那日本清酒很可能也會對你的味！

　　▍　味覺資料庫＋香氣經驗整合＋心理學分析＝你個人的酒飲演算法
　　作者根據五大味覺分析、風味感知系統，揉和長年品評與推薦經驗回饋，將全書分為兩個部分：第一部介紹花香到辛香的10類基本風味及組合搭配；第二部則收錄了300款飲料，解析其風味組成、相關小知識補充。

　　⬬10大基本風味→50種風味層次
　　從花香、草本、果香到辛香，全方位探索風味組成的祕密，說明哪些食材、飲料中存有這些風味，以及能夠試試哪些合拍的風味搭配，展開意想不到的超連結。

　　⬬ 5大類製成原料→300款酒精飲料
　　分為水果製、植物製、草本製、穀類製和調酒用，包含葡萄酒、啤酒、威士忌、伏特加以及各式調酒等，一應俱全介紹各款飲料的背景、生產方式、其中風味如何形成，以及同風味其他飲料的「品嚐清單」。

　　⬬ 39款經典酒譜＋實用詞彙表＋完整檢索系統
　　無論找知識或找靈感，一本新手、專家都適用的常備百科。

　　透過兩大部分相互參照，從個人口味喜好開始，便能擴大屬於自己獨一無二的飲料舒適圈、喝遍無數種從未想過的好味道，以科學演算的方式系統性認識風味、推算出自己可能也會喜歡的全新飲品！

本書特色

　　擁有14年經驗的酒品專家，以幽默的口吻、深入淺出的科學分析，讓你跟隨演算法找到屬於自己全新最愛的飲料！

　　本書不僅適合喜愛喝酒又熱愛嚐鮮的酒飲愛好者，也是給酒吧和餐廳的老闆、店員、侍酒師面對客人多元喜好時，最直接有效從風味下手的推薦指南。

　　採用字典式編排，全書結構簡潔易懂、索引標示清晰，按照10大基本風味、5大飲料品項系統性分門別類，並貼心附上81個化合物名稱簡介的詞彙表、39款經典調酒酒譜。