推薦序：社長的手藝　詹宏志

推薦序：料理暖男的社會文本　蔡珠兒

推薦序：從廚房手記品嘗裴社長的人生滋味　辜仲諒

前言：父子的餐桌

Part 1 復刻名廚

名店招牌菜

山海樓：紅蟳海鮮米糕

山海樓：魷魚螺肉蒜

喆園：臭豆腐炒泡菜

明福台菜：牛肉羹

漢來名人坊：玫瑰花雕雞

三分俗氣：蘿蔔牛腩煲

饗宴鐵板燒：黃魚煨麵

大廚這樣做

「寶島時代會所」廖建華：元旦福祿蝦

「三分俗氣」曹一：白灼禁臠與蒜泥白肉

「華國飯店」黑仔大廚：潮州滷水

「饗宴鐵板燒」程智勇：香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯

「明福台菜」阿珠姊：嫩煎豬肝

「TUTTO BELLO」梅老闆：米蘭式紅酒炆和牛臉頰肉

Part2 饕客帶路

名人懂吃

辜濂松：印尼牛尾湯

周杰倫：Mojito龍蝦

白先勇、劉熊倫：醋醃雞

白先勇、劉熊倫：雞湯燴臭豆腐

黎智英、徐小波：英式烤肋眼牛排夾燒餅

郝柏村、曹一：獅子頭

邱復生：大排骨湯

王昭明：乾燒明蝦

柯文昌：苦茶油陽光麵線

他的祕方菜

李寶珠：台塑牛小排

黎智英、蔡珠兒：南乳羊腩煲

小鳳姊：泰式香茅涼拌雙鮮

小鳳姊：馬來西亞胡椒豬肚湯

辜嚴倬雲：福州酒蛋麵線

黃双如、王燈煌、廖裕輝：四滷味

鄧有癸：菲力牛排

Part3 家庭餐桌

我家的食譜

燴海參

伊比利豬排

雞粒烏魚子炒飯

海馬雞湯

乾煸秋蟹

清燉蔬菜羊兼涮羊肉

什錦菜

燻魚

滷牛腱

做給他們吃

菜脯蛋

白木耳百合山藥蓮子湯

麻油腰花

韓國石鍋拌飯

榨菜肉絲麵

香草松露烤春雞

羊肋排佐牛肝菌燴鮮菇

台式扁魚春捲與港式韭黃春捲

Part4 獨饗時光

桌上有食材

白蘆筍佐台灣烏魚子

茴香餃子與魚餃子

麻油香煎野生鱸鰻

烤鳳螺

杭州西湖魚丸蒓菜羹

紅酒炆牛舌佐法國雜菜煲

鮑汁鵝掌

花蟹蒸蛋

嫩煎鴨胸

自己做好料

番茄蝦仁炒蛋

四神湯

薑黃咖哩雞飯

上海魚鯗燒肉

麻油雞飯

鯉魚掛麵

生菜鴿鬆與生菜蝦鬆

白鯧米粉

雲耳酸辣汽鍋雞

透抽燉菜

海參燉豬腳

附錄一：裴社長這裡買

附錄二：裴社長這裡吃

推薦序：社長的手藝　詹宏志

推薦序：料理暖男的社會文本　蔡珠兒

推薦序：從廚房手記品嘗裴社長的人生滋味　辜仲諒

前言：父子的餐桌

Part 1 復刻名廚

名店招牌菜

山海樓：紅蟳海鮮米糕

山海樓：魷魚螺肉蒜

喆園：臭豆腐炒泡菜

明福台菜：牛肉羹

漢來名人坊：玫瑰花雕雞

三分俗氣：蘿蔔牛腩煲

饗宴鐵板燒：黃魚煨麵

大廚這樣做

「寶島時代會所」廖建華：元旦福祿蝦

「三分俗氣」曹一：白灼禁臠與蒜泥白肉

「華國飯店」黑仔大廚：潮州滷水

「饗宴鐵板燒」程智勇：香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯

「明福台菜」阿珠姊：嫩煎豬肝

「TUTTO BELLO」梅老闆：米蘭式紅酒炆和牛臉頰肉

Part2 饕客帶路

名人懂吃

辜濂松：印尼牛尾湯

周杰倫：Mojito龍蝦

白先勇、劉熊倫：醋醃雞

白先勇、劉熊倫：雞湯燴臭豆腐

黎智英、徐小波：英式烤肋眼牛排夾燒餅

郝柏村、曹一：獅子頭

邱復生：大排骨湯

王昭明：乾燒明蝦

柯文昌：苦茶油陽光麵線

他的祕方菜

李寶珠：台塑牛小排

黎智英、蔡珠兒：南乳羊腩煲

小鳳姊：泰式香茅涼拌雙鮮

小鳳姊：馬來西亞胡椒豬肚湯

辜嚴倬雲：福州酒蛋麵線

黃双如、王燈煌、廖裕輝：四滷味

鄧有癸：菲力牛排

Part3 家庭餐桌

我家的食譜

燴海參

伊比利豬排

雞粒烏魚子炒飯

海馬雞湯

乾煸秋蟹

清燉蔬菜羊兼涮羊肉

什錦菜

燻魚

滷牛腱

做給他們吃

菜脯蛋

白木耳百合山藥蓮子湯

麻油腰花

韓國石鍋拌飯

榨菜肉絲麵

香草松露烤春雞

羊肋排佐牛肝菌燴鮮菇

台式扁魚春捲與港式韭黃春捲

Part4 獨饗時光

桌上有食材

白蘆筍佐台灣烏魚子

茴香餃子與魚餃子

麻油香煎野生鱸鰻

烤鳳螺

杭州西湖魚丸蒓菜羹

紅酒炆牛舌佐法國雜菜煲

鮑汁鵝掌

花蟹蒸蛋

嫩煎鴨胸

自己做好料

番茄蝦仁炒蛋

四神湯

薑黃咖哩雞飯

上海魚鯗燒肉

麻油雞飯

鯉魚掛麵

生菜鴿鬆與生菜蝦鬆

白鯧米粉

雲耳酸辣汽鍋雞

透抽燉菜

海參燉豬腳

附錄一：裴社長這裡買

附錄二：裴社長這裡吃

推薦序：社長的手藝　詹宏志

推薦序：料理暖男的社會文本　蔡珠兒

推薦序：從廚房手記品嘗裴社長的人生滋味　辜仲諒

前言：父子的餐桌

Part 1 復刻名廚

名店招牌菜

山海樓：紅蟳海鮮米糕

山海樓：魷魚螺肉蒜

喆園：臭豆腐炒泡菜

明福台菜：牛肉羹

漢來名人坊：玫瑰花雕雞

三分俗氣：蘿蔔牛腩煲

饗宴鐵板燒：黃魚煨麵

大廚這樣做

「寶島時代會所」廖建華：元旦福祿蝦

「三分俗氣」曹一：白灼禁臠與蒜泥白肉

「華國飯店」黑仔大廚：潮州滷水

「饗宴鐵板燒」程智勇：香煎紅喉魚燴清蒸羊肋條湯

「明福台菜」阿珠姊：嫩煎豬肝

「TUTTO BELLO」梅老闆：米蘭式紅酒炆和牛臉頰肉

Part2 饕客帶路

名人懂吃

辜濂松：印尼牛尾湯

周杰倫：Mojito龍蝦

白先勇、劉熊倫：醋醃雞

白先勇、劉熊倫：雞湯燴臭豆腐

黎智英、徐小波：英式烤肋眼牛排夾燒餅

郝柏村、曹一：獅子頭

邱復生：大排骨湯

王昭明：乾燒明蝦

柯文昌：苦茶油陽光麵線

他的祕方菜

李寶珠：台塑牛小排

黎智英、蔡珠兒：南乳羊腩煲

小鳳姊：泰式香茅涼拌雙鮮

小鳳姊：馬來西亞胡椒豬肚湯

辜嚴倬雲：福州酒蛋麵線

黃双如、王燈煌、廖裕輝：四滷味

鄧有癸：菲力牛排

Part3 家庭餐桌

我家的食譜

燴海參

伊比利豬排

雞粒烏魚子炒飯

海馬雞湯

乾煸秋蟹

清燉蔬菜羊兼涮羊肉

什錦菜

燻魚

滷牛腱

做給他們吃

菜脯蛋

白木耳百合山藥蓮子湯

麻油腰花

韓國石鍋拌飯

榨菜肉絲麵

香草松露烤春雞

羊肋排佐牛肝菌燴鮮菇

台式扁魚春捲與港式韭黃春捲

Part4 獨饗時光

桌上有食材

白蘆筍佐台灣烏魚子

茴香餃子與魚餃子

麻油香煎野生鱸鰻

烤鳳螺

杭州西湖魚丸蒓菜羹

紅酒炆牛舌佐法國雜菜煲

鮑汁鵝掌

花蟹蒸蛋

嫩煎鴨胸

自己做好料

番茄蝦仁炒蛋

四神湯

薑黃咖哩雞飯

上海魚鯗燒肉

麻油雞飯

鯉魚掛麵

生菜鴿鬆與生菜蝦鬆

白鯧米粉

雲耳酸辣汽鍋雞

透抽燉菜

海參燉豬腳

附錄一：裴社長這裡買

附錄二：裴社長這裡吃