﹛純蔬美味料理手札，分享廚藝和「吃」的美學﹜
年紀輕輕的Wendy，學設計和電影出身，卻在廚房找到另一個自己。
不到三十歲就愛上純蔬食的Wendy說，
吃蔬食不是為了「健康」，單純是追求好吃而已。
如何將無蛋無奶的蔬果料理做出變化和極致美味？
Wendy大方公開多年來鑽研純素甜點製作和中西式餐飲的料理心得，
更將遠赴美國天然烹飪學院習得的全食、有機料理美學，落實在煮食生活中，
教你做出一道道美味不打折、口感豐盈、喚醒味覺的自然純蔬料理。
◎蔬食新生活，無蛋無奶的純植物料理一樣好吃！
照顧好生活中的每件小事，就從「飲食」開始！對食物充滿愛和情感的Wendy，與另一半Sean於2013年起攜手創立「鵝黃色甜點廚房」飲食工作室。因為工作和興趣，夫妻倆成天在廚房裡來回穿梭，對食材的熟稔應用，以及不輕易丟棄的態度，反而創造了更多令人意想不到的驚喜。
無蛋無奶，怎麼做甜點？純植物飲食如何吃出細緻品味與健康？Wendy說：「食材永遠是餐盤上的主角；而純素甜點的核心價值，是讓美味更直接簡單。」本書顛覆對蔬果餐食不夠好吃、變化不夠豐富的印象，教你從常備食材及烹調方法開始，進而自製植物乳品與香料粉、熬煮鮮甜營養的蔬菜高湯、選用「有生命的油」……創意變化出植物性飲食的美妙新風味：以地瓜葉做煎餅、紫地瓜做薄餅、用紅藜製成可樂餅、以菠菜和燕麥做成鹹馬芬，還有慕斯口感的純素檸檬塔……捨棄了蛋和奶油，味蕾卻更有驚喜體驗。
＊豆腐脫水做成的清爽起司，鹹鹹香香，灑在沙拉、燉飯、義大利麵上，十分對味。
＊孜然、芫荽籽、葛縷子以小火炒香，研磨至質地均勻呈粉末狀，就是百搭的香料鹽。
＊營養酵母嘗起來有起司和堅果味，搭配南瓜籽和葵花籽獨特的鮮味，適合用來製作需要淡淡發酵味的佐料。
＊不想攝取過多糖分，就加入桂圓、柿乾、葡萄乾來取代，營養又增添香氣。
＊一般甜飲熱量破表，來一杯自然甘甜的深焙糙米茶，在家享受細火慢炒的樂趣。
＊有感冒前兆，喝一碗蘋果葛根湯，幫助你恢復滿滿元氣。
全書收錄76道中西式常備食譜，結合中華料理的豪邁闊氣，日式飯糰與味噌湯的小家碧玉，西式鬆餅、司康和鹹派的細膩調味……包含正餐、甜點零食、風味飲品，滿足一日三餐、午茶及特殊日子的純蔬料理，一次端上桌。
◎簡單有味的餐桌日常，飲食美學就在生活中！
你知道燙完鮮嫩豆子的水有多甘甜？紅蘿蔔蒂頭、南瓜籽、蘋果芯、粗菜梗，也大有妙用？在追求速成、簡便的同時，往往忽略了生活中一些細節和小樂趣。Wendy以細膩的散文筆調，分享二十餘篇抒情札記，娓娓說來每道料理的製作靈感、配方調味及簡約生活的日常觀想，進而探討人與食物的種種連結，提倡吃「真」食物、「全」食物、善待土地，涵蓋日常飲食美學的生活實踐，喚起人們對自然飲食、簡單生活的嚮往。
飲食是由內而外的一種生活追求，透過本書，看廚房裡細緻的料理人，如何深愛著餐桌上的每一樣食材，細品菜蔬清甜、細看菜葉瓜果入鍋烹煮的沸沸揚揚、曼妙變化……Wendy以有情有愛的眼光和一雙巧手，分享用心料理、細緻過生活的優雅與美好。
本書特色
★坊間強調全食、植物性飲食的書籍，以外版書居多；本書作者以生活中常見食材發揮創意，沒有文化隔閡，在口味和料理手法上也貼近我們的飲食習慣。喜歡蔬果食材的讀者，可透過本書激發下廚烹調的靈感。
★作者遠赴美國西雅圖及紐約進行廚藝訓練，取得蔬食烹飪專業認證，並鑽研大自然飲食法，在書中分享令人耳目一新的料理經驗和觀念，葷食主義者也可跟著改變料理方式，讓味蕾有全新的體驗。
★針對食材處理、保存及烹調技巧，詳加說明料理小訣竅，幫助讀者輕鬆下廚；要做出美味料理，既不困難也不麻煩。
★文末「附錄篇」，以表格整理各項基礎用具及常備食材，一目瞭然。另附上「食譜索引」，針對各類別食譜分類，包括：中式簡餐、西式輕食、全餐、調味佐料或甜味、鹹味小點……隨意選擇，簡單查閱。
〔自序〕小夫妻自然飲食之路
Part 1 廚房裡的療癒微光──從料理儀式中，揭開自然煮食序幕
穀豆迷
Column 1 常備榖豆與基本煮法
堅果雕像
Column 2 自製植物乳品與香料粉
煮一鍋水
Column 3 寶寶高湯
有生命的油
Column 4 常備油品
生病吃甜點
Column 5 家庭食療
品食譜書
一鍋到底
Part 2 理想的煮食生活──純蔬餐桌，豐盈心靈與味蕾
{ Morning } 輕快的早晨──日安，吃早餐！
鬆餅如我
經典原味鬆餅與莓果醬汁／玄米南瓜鬆餅與自製純素奶油／地瓜葉煎餅
在廚房修行
五味甜粥／鹹粥與小菜／蘿蔔糕／杏仁小米粥／香烤花椰排燕麥鹹粥
{Midday } 豐盛的正午──日光暖暖，品嘗土地與蔬果香
太陽底下的新鮮事
夏天的沙拉，冬天的濃湯
隨身攜帶
飯糰與味噌湯／紅油麵疙瘩／家常漢堡／偽魚三明治
{Afternoon } 慵懶的午後──甜點茶飲，細品一下午的閒情
即興的混合
最好的咖啡館
招牌燕麥小餅／紫地瓜薄餅／黑芝麻方塊酥／自製純素奶油司康
多喝水
深焙糙米茶／香料熱果汁／香蕉蜜豆奶昔
生命的獻歌
柿子布朗尼磚／穀物肉桂捲／蘋果手心派／蔬食零嘴
{Night } 滿足的夜晚──飯香佳餚上桌，感謝美好的一天
回家生活
冰花煎餃／辣冬粉／懷舊湯麵／醬燒骰子豆干
享用一份人情味
大餐的定義
咖哩與可樂餅／中東香料飯／蒜酥番茄義大利麵／鑲嵌蘑菇
食物無罪
可可亞／香料之旅／燒仙草與湯圓
來盤人生滋味
{Special days} 屬於甜點的特別日子──相聚時刻，創意糕點注入幸福味
被陽光親吻的果子
檸檬塔／堅果塔／地瓜派／甘納許塔／花園鹹派／檸檬生乳酪派佐莓果
什麼都沒有的旦羔
香蕉鬆糕／胡蘿蔔鬆糕與檸檬糖霜／野菜全麥鹹馬芬
小眾的生存之道
玄米可可杯糕與豆腐奶霜／溫溫布朗尼／草莓旦糕／摩卡旦糕
食物與療癒
〔附錄篇〕
基礎用具
常備食材
食譜索引
〔後記〕廚房日日飄香，好好生活
asnd
〔自序〕小夫妻自然飲食之路
Part 1 廚房裡的療癒微光──從料理儀式中，揭開自然煮食序幕
穀豆迷
Column 1 常備榖豆與基本煮法
堅果雕像
Column 2 自製植物乳品與香料粉
煮一鍋水
Column 3 寶寶高湯
有生命的油
Column 4 常備油品
生病吃甜點
Column 5 家庭食療
品食譜書
一鍋到底
Part 2 理想的煮食生活──純蔬餐桌，豐盈心靈與味蕾
{ Morning } 輕快的早晨──日安，吃早餐！
鬆餅如我
經典原味鬆餅與莓果醬汁／玄米南瓜鬆餅與自製純素奶油／地瓜葉煎餅
在廚房修行
五味甜粥／鹹粥與小菜／蘿蔔糕／杏仁小米粥／香烤花椰排燕麥鹹粥
{Midday } 豐盛的正午──日光暖暖，品嘗土地與蔬果香
太陽底下的新鮮事
夏天的沙拉，冬天的濃湯
隨身攜帶
飯糰與味噌湯／紅油麵疙瘩／家常漢堡／偽魚三明治
{Afternoon } 慵懶的午後──甜點茶飲，細品一下午的閒情
即興的混合
最好的咖啡館
招牌燕麥小餅／紫地瓜薄餅／黑芝麻方塊酥／自製純素奶油司康
多喝水
深焙糙米茶／香料熱果汁／香蕉蜜豆奶昔
生命的獻歌
柿子布朗尼磚／穀物肉桂捲／蘋果手心派／蔬食零嘴
{Night } 滿足的夜晚──飯香佳餚上桌，感謝美好的一天
回家生活
冰花煎餃／辣冬粉／懷舊湯麵／醬燒骰子豆干
享用一份人情味
大餐的定義
咖哩與可樂餅／中東香料飯／蒜酥番茄義大利麵／鑲嵌蘑菇
食物無罪
可可亞／香料之旅／燒仙草與湯圓
來盤人生滋味
{Special days} 屬於甜點的特別日子──相聚時刻，創意糕點注入幸福味
被陽光親吻的果子
檸檬塔／堅果塔／地瓜派／甘納許塔／花園鹹派／檸檬生乳酪派佐莓果
什麼都沒有的旦羔
香蕉鬆糕／胡蘿蔔鬆糕與檸檬糖霜／野菜全麥鹹馬芬
小眾的生存之道
玄米可可杯糕與豆腐奶霜／溫溫布朗尼／草莓旦糕／摩卡旦糕
食物與療癒
〔附錄篇〕
基礎用具
常備食材
食譜索引
〔後記〕廚房日日飄香，好好生活
〔自序〕小夫妻自然飲食之路
Part 1 廚房裡的療癒微光──從料理儀式中，揭開自然煮食序幕
穀豆迷
Column 1 常備榖豆與基本煮法
堅果雕像
Column 2 自製植物乳品與香料粉
煮一鍋水
Column 3 寶寶高湯
有生命的油
Column 4 常備油品
生病吃甜點
Column 5 家庭食療
品食譜書
一鍋到底
Part 2 理想的煮食生活──純蔬餐桌，豐盈心靈與味蕾
{ Morning } 輕快的早晨──日安，吃早餐！
鬆餅如我
經典原味鬆餅與莓果醬汁／玄米南瓜鬆餅與自製純素奶油／地瓜葉煎餅
在廚房修行
五味甜粥／鹹粥與小菜／蘿蔔糕／杏仁小米粥／香烤花椰排燕麥鹹粥
{Midday } 豐盛的正午──日光暖暖，品嘗土地與蔬果香
太陽底下的新鮮事
夏天的沙拉，冬天的濃湯
隨身攜帶
飯糰與味噌湯／紅油麵疙瘩／家常漢堡／偽魚三明治
{Afternoon } 慵懶的午後──甜點茶飲，細品一下午的閒情
即興的混合
最好的咖啡館
招牌燕麥小餅／紫地瓜薄餅／黑芝麻方塊酥／自製純素奶油司康
多喝水
深焙糙米茶／香料熱果汁／香蕉蜜豆奶昔
生命的獻歌
柿子布朗尼磚／穀物肉桂捲／蘋果手心派／蔬食零嘴
{Night } 滿足的夜晚──飯香佳餚上桌，感謝美好的一天
回家生活
冰花煎餃／辣冬粉／懷舊湯麵／醬燒骰子豆干
享用一份人情味
大餐的定義
咖哩與可樂餅／中東香料飯／蒜酥番茄義大利麵／鑲嵌蘑菇
食物無罪
可可亞／香料之旅／燒仙草與湯圓
來盤人生滋味
{Special days} 屬於甜點的特別日子──相聚時刻，創意糕點注入幸福味
被陽光親吻的果子
檸檬塔／堅果塔／地瓜派／甘納許塔／花園鹹派／檸檬生乳酪派佐莓果
什麼都沒有的旦羔
香蕉鬆糕／胡蘿蔔鬆糕與檸檬糖霜／野菜全麥鹹馬芬
小眾的生存之道
玄米可可杯糕與豆腐奶霜／溫溫布朗尼／草莓旦糕／摩卡旦糕
食物與療癒
〔附錄篇〕
基礎用具
常備食材
食譜索引
〔後記〕廚房日日飄香，好好生活
鵝黃色甜點廚房JAUNE PASTEL
鵝黃色JAUNE PASTEL，是檸檬塔的顏色，是熱愛自然生活的顏色。試著抱持單純、提升靈魂的素質，吃好的食物，做善良的事，學習成為現代的嬉皮。
JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房，成立於2013年，是以手工檸檬塔為特色的飲食工作室。自然、簡單、美味，是品牌的創作核心；2015年起加入第二個副品牌──項溫溫小鄉村，供應無蛋奶純素甜點之餘，也藉由撰寫網路日記、蔬食食譜和開班授課等方式，分享對自然飲食的各種生活實踐。
Wendy，網路文案和散文的主筆者，負責食譜研發和行銷管理。2016年從Rouxbe cooking school取得蔬食烹飪專業認證，隔年赴美進修，於紐約天然美食烹飪學院（Natural Gourmet Institute）主廚學士課程，研究以全食、有機、永續為核心的烹飪美學。學習設計和電影出身，但大學念了兩所都沒畢業，最後將求學時的熱情變成事業，在廚房找到另一個自己。
Sean，負責糕點製作和食譜測試，近年來投入烘焙教學的領域。學習現代美術出身，做過八年的設計接案自由工作，同時從事繪畫和木工創作；和朋友合開過早餐店，也在西餐廚房待過幾年。熱愛慢跑和單車，有一雙綠手指。
2017年3月起，出國進修與工作室重整，甜點部門暫停營業，將以快閃餐廳、蔬食工作坊和文字出版的方式與大家見面。
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