將健康烹調的權利拿回來！
高油、高鈉、高糖是餐桌上的隱形殺手，
想要兼顧美味與健康，關鍵就在改變烹調的方式！
●膳食纖維與鈣質豐富的海鮮巧達蔬菜湯，孩子吃得開心又營養！
●改良版堅果糙米香擂茶，除了喝茶，也喝進全食物的營養素！
●五味蔬果嫩里肌有滿滿的維生素C及茄紅素，幫助抗氧化、平衡自由基！
●杏仁酒釀銀耳露口感豐富、食材天然，是全家大小都喜愛的甜點！
●酸酸甜甜的低卡優格檸檬塔，熱量減半，好吃又有飽足感！
●容易吞嚥的方便快速廣東粥，讓長輩不用再擔心血糖問題！
現代人十分重視健康養生，吃東西越來越小心謹慎。然而隨著外食機會不斷增加，卻根本無從分辨吃進肚子裡的究竟是身體的解藥、補藥還是毒藥？
為此，食療養生專家王明勇老師特別提出新時代的「健康好煮義」，主張自己下廚，精選好油與天然食材，並且改變烹調方式，讓我們在享受美食之餘，也能減輕身體的負擔、增進健康！
本書就是王明勇老師三大健康理念「將健康烹調的權利拿回來」、「傳統美食健康做、安心吃」以及「健康飲食三好運動：食用者好、生產者好、環境更好」的具體實踐，書中嚴選各種中式、西式、日式、韓式、泰式、星馬等80道創意料理，甚至連手搖杯飲料也能自己DIY，保證能讓全家吃得開心又喝得安心！
Contents
前言 2
主食
傳統美食健康吃
荔枝蝦仁炒豆皮 11
五味蔬果嫩里肌 13
台泰創意炒河粉 15
時尚彩虹酪梨塔 17
梅薑時蔬黃金雞 19
魚香茄子海鮮煲 21
海鮮巧達蔬菜湯 23
鳳梨紫蘇梅醬燒雞 25
方便快速廣東粥 27
香燉番茄紅扁豆 29
高纖如意排骨湯 31
高酵時蔬海鮮 33
三絲滷秋刀魚 35
破布子鮮魚煮 37
和風七福築前煮 39
茶油味噌菇菇燒肉 41
五行蔬菜酸魚湯 43
柿柿如意佛跳牆 45
蘋果椰香雞肉咖哩 47
薑汁雙薯燉肉 49
豪華紅酒醋燉牛肉 51
不上火麻辣鍋 53
雙豆雞丁壽喜燒 55
麻油漬薑片抄三絲 57
美味鳳梨檸檬魚 59
降血脂紅麴醬燒雞 61
爽脆檸檬辣椒蝦 63
香草養生抗癌湯 65
養生豆漿白菜滷 67
香煎藜麥豆腐漢堡排 69
花椰菜月亮蝦餅 71
客家桔醬燴排骨 73
檸檬百香拌海鮮 75
時蔬地瓜籤煎餅 77
美味醬香茄子燒 79
鮮美杏鮑菇素肉乾 81
泰式甜椒雞絲溫沙拉 83
秋葵豆腐溫沙拉 85
南洋水果沙拉（羅扎） 87
五星級優格黃金泡菜 89
高鈣芥蘭菜飯 91
羅勒石斑豆腐湯 93
韓式辣炒五花肉 95
空心菜蒼蠅頭 97
韓式水梨泡菜 99
番茄香燜馬鈴薯 101
時蔬咖哩鮭魚頭 103
低GI燕麥蔬菜涼麵 105
超級玉米素神湯 107
紅藜珍珠肉丸子 109
醬料
避開高熱量陷阱
洛神花高纖果醬 113
三椒辣油 115
黑豆豉小魚乾醬 117
手作好油美乃滋 119
黑麻油雙薑泥拌醬 121
優格蜂蜜芥末醬 123
雙菇黑胡椒醬 125
銀耳牛奶白醬 127
南洋XO辣椒醬（參巴醬Sambal） 129
泰式萬用酸辣椒醬 131
甜點
善用食物天然甜味
健康紫米茶&紫米八寶粥 135
蜜蓮子芋泥慕斯 137
古早味芝麻綠豆糕（紅扁豆糕） 139
香蕉椰絲布朗尼 141
低卡優格檸檬塔 143
全麥高纖薄餅 145
低糖堅果蛋糕 147
椰奶石榴冰 149
椰糖蜜薑（薑糖） 151
芒果椰漿黑米糕 153
飲料
自製家庭健康飲料吧
鮮奶泡╱奶蓋 157
雪克泡沫綠茶╱奶蓋綠茶、拿鐵 159
雪克泡沫紅╱花茶╱奶蓋紅╱花茶、拿鐵 161
濃縮黑咖啡╱雪克冰美式咖啡 163
漂浮冰拿鐵 165
拿鐵咖啡╱卡布奇諾 167
減糖生酮飲品──
防彈咖啡╱奶茶 169
減糖生酮飲品──
原味椰香╱巧克力╱抹茶精力奶昔 171
堅果糙米香擂茶 173
杏仁酒釀銀耳露、水果酒釀銀耳露 175
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Contents
前言 2
主食
傳統美食健康吃
荔枝蝦仁炒豆皮 11
五味蔬果嫩里肌 13
台泰創意炒河粉 15
時尚彩虹酪梨塔 17
梅薑時蔬黃金雞 19
魚香茄子海鮮煲 21
海鮮巧達蔬菜湯 23
鳳梨紫蘇梅醬燒雞 25
方便快速廣東粥 27
香燉番茄紅扁豆 29
高纖如意排骨湯 31
高酵時蔬海鮮 33
三絲滷秋刀魚 35
破布子鮮魚煮 37
和風七福築前煮 39
茶油味噌菇菇燒肉 41
五行蔬菜酸魚湯 43
柿柿如意佛跳牆 45
蘋果椰香雞肉咖哩 47
薑汁雙薯燉肉 49
豪華紅酒醋燉牛肉 51
不上火麻辣鍋 53
雙豆雞丁壽喜燒 55
麻油漬薑片抄三絲 57
美味鳳梨檸檬魚 59
降血脂紅麴醬燒雞 61
爽脆檸檬辣椒蝦 63
香草養生抗癌湯 65
養生豆漿白菜滷 67
香煎藜麥豆腐漢堡排 69
花椰菜月亮蝦餅 71
客家桔醬燴排骨 73
檸檬百香拌海鮮 75
時蔬地瓜籤煎餅 77
美味醬香茄子燒 79
鮮美杏鮑菇素肉乾 81
泰式甜椒雞絲溫沙拉 83
秋葵豆腐溫沙拉 85
南洋水果沙拉（羅扎） 87
五星級優格黃金泡菜 89
高鈣芥蘭菜飯 91
羅勒石斑豆腐湯 93
韓式辣炒五花肉 95
空心菜蒼蠅頭 97
韓式水梨泡菜 99
番茄香燜馬鈴薯 101
時蔬咖哩鮭魚頭 103
低GI燕麥蔬菜涼麵 105
超級玉米素神湯 107
紅藜珍珠肉丸子 109
醬料
避開高熱量陷阱
洛神花高纖果醬 113
三椒辣油 115
黑豆豉小魚乾醬 117
手作好油美乃滋 119
黑麻油雙薑泥拌醬 121
優格蜂蜜芥末醬 123
雙菇黑胡椒醬 125
銀耳牛奶白醬 127
南洋XO辣椒醬（參巴醬Sambal） 129
泰式萬用酸辣椒醬 131
甜點
善用食物天然甜味
健康紫米茶&紫米八寶粥 135
蜜蓮子芋泥慕斯 137
古早味芝麻綠豆糕（紅扁豆糕） 139
香蕉椰絲布朗尼 141
低卡優格檸檬塔 143
全麥高纖薄餅 145
低糖堅果蛋糕 147
椰奶石榴冰 149
椰糖蜜薑（薑糖） 151
芒果椰漿黑米糕 153
飲料
自製家庭健康飲料吧
鮮奶泡╱奶蓋 157
雪克泡沫綠茶╱奶蓋綠茶、拿鐵 159
雪克泡沫紅╱花茶╱奶蓋紅╱花茶、拿鐵 161
濃縮黑咖啡╱雪克冰美式咖啡 163
漂浮冰拿鐵 165
拿鐵咖啡╱卡布奇諾 167
減糖生酮飲品──
防彈咖啡╱奶茶 169
減糖生酮飲品──
原味椰香╱巧克力╱抹茶精力奶昔 171
堅果糙米香擂茶 173
杏仁酒釀銀耳露、水果酒釀銀耳露 175
Contents
前言 2
主食
傳統美食健康吃
荔枝蝦仁炒豆皮 11
五味蔬果嫩里肌 13
台泰創意炒河粉 15
時尚彩虹酪梨塔 17
梅薑時蔬黃金雞 19
魚香茄子海鮮煲 21
海鮮巧達蔬菜湯 23
鳳梨紫蘇梅醬燒雞 25
方便快速廣東粥 27
香燉番茄紅扁豆 29
高纖如意排骨湯 31
高酵時蔬海鮮 33
三絲滷秋刀魚 35
破布子鮮魚煮 37
和風七福築前煮 39
茶油味噌菇菇燒肉 41
五行蔬菜酸魚湯 43
柿柿如意佛跳牆 45
蘋果椰香雞肉咖哩 47
薑汁雙薯燉肉 49
豪華紅酒醋燉牛肉 51
不上火麻辣鍋 53
雙豆雞丁壽喜燒 55
麻油漬薑片抄三絲 57
美味鳳梨檸檬魚 59
降血脂紅麴醬燒雞 61
爽脆檸檬辣椒蝦 63
香草養生抗癌湯 65
養生豆漿白菜滷 67
香煎藜麥豆腐漢堡排 69
花椰菜月亮蝦餅 71
客家桔醬燴排骨 73
檸檬百香拌海鮮 75
時蔬地瓜籤煎餅 77
美味醬香茄子燒 79
鮮美杏鮑菇素肉乾 81
泰式甜椒雞絲溫沙拉 83
秋葵豆腐溫沙拉 85
南洋水果沙拉（羅扎） 87
五星級優格黃金泡菜 89
高鈣芥蘭菜飯 91
羅勒石斑豆腐湯 93
韓式辣炒五花肉 95
空心菜蒼蠅頭 97
韓式水梨泡菜 99
番茄香燜馬鈴薯 101
時蔬咖哩鮭魚頭 103
低GI燕麥蔬菜涼麵 105
超級玉米素神湯 107
紅藜珍珠肉丸子 109
醬料
避開高熱量陷阱
洛神花高纖果醬 113
三椒辣油 115
黑豆豉小魚乾醬 117
手作好油美乃滋 119
黑麻油雙薑泥拌醬 121
優格蜂蜜芥末醬 123
雙菇黑胡椒醬 125
銀耳牛奶白醬 127
南洋XO辣椒醬（參巴醬Sambal） 129
泰式萬用酸辣椒醬 131
甜點
善用食物天然甜味
健康紫米茶&紫米八寶粥 135
蜜蓮子芋泥慕斯 137
古早味芝麻綠豆糕（紅扁豆糕） 139
香蕉椰絲布朗尼 141
低卡優格檸檬塔 143
全麥高纖薄餅 145
低糖堅果蛋糕 147
椰奶石榴冰 149
椰糖蜜薑（薑糖） 151
芒果椰漿黑米糕 153
飲料
自製家庭健康飲料吧
鮮奶泡╱奶蓋 157
雪克泡沫綠茶╱奶蓋綠茶、拿鐵 159
雪克泡沫紅╱花茶╱奶蓋紅╱花茶、拿鐵 161
濃縮黑咖啡╱雪克冰美式咖啡 163
漂浮冰拿鐵 165
拿鐵咖啡╱卡布奇諾 167
減糖生酮飲品──
防彈咖啡╱奶茶 169
減糖生酮飲品──
原味椰香╱巧克力╱抹茶精力奶昔 171
堅果糙米香擂茶 173
杏仁酒釀銀耳露、水果酒釀銀耳露 175
王明勇老師
原本是中原大學建築土木系畢業的高材生，對工作更是滿腔熱血，曾參與一個大型眷村改建案，帶領上千名工人，建造二千四百多戶住宅。在一次意外中，吊車上的模板從二十多層樓高垂吊而下，因聯繫失誤重達約數百公斤的模板直接壓落在他的身上。生死一瞬間，他幸運地保住性命，但脊椎因此受傷，送醫臥床一個星期，並長期接受復健，但是脊椎的傷痛卻一直留在身上。
經過這個意外事件後，王明勇開始思考未來：有沒有一種事業能夠兼顧健康、家庭與生活呢？此時他接觸到當時剛在台灣起步的有機及綠色產業，於是毅然決定轉換跑道、從頭學起，開始進修相關學分，並遠赴德國、瑞士、日本、美國、加拿大體驗研習，終於成為新世代的健康飲食專家，並創立了自然法則健康智慧生活館及食樂廚房有機餐廳。目前致力於推廣健康飲食「三好運動」（食用者好、生產者好、環境更好），並分享將傳統美食健康化的觀念。
從建築工程師到食療養生專家，無論是蓋房子還是推廣養生保健的觀念，王明勇始終保持著同樣的信念：希望所有人的健康及生活都能夠越來越美好！
另著有：《王明勇的健康廚房》、《這樣吃，最有酵！》、《這樣吃，一定瘦！》、《這樣排毒讓我不生病》、《不能吃的秘密》。
●台北醫學大學營養保健及食膳保健學分班、澳洲生藥學院（Australian School Of Herbal Medicine）結業。
●日本時間差療法協會會員，文蘭慈善協會理事。
●TVBS「健康兩點靈」和「女人我最大」、東森電視「五七健康同學會」、年代much台「健康好生活」、八大電視台「健康no.1」、三立電視台「健康有方」、超視「請你跟我這樣過」、中視「樂活有方」、民視「美鳳有約」、JET綜合台「女人要有錢」、中央電視台「天涯共此時」、湖南衛視「百科全說」、廣東衛視「健康來了」、深圳衛視「天天養生」、上海電視台「陳辰全民星」等節目的專家來賓，以及新加坡電視台「飲食誤區」和「健康誤區」、馬來西亞astro電視台「健康123」等節目的專家主持人。
●台灣運動科學協會運動營養學委員、國立清華大學（南大校區）講師、新竹教育大學及醒吾科技大學講師、佛光山人間大學講師、新竹市婦女社區大學講師、「自然法則」健康智慧生活館顧問及首席講師。
王明勇部落格：yogihouse123.pixnet.net/blog
王明勇Facebook：www.facebook.com/naturalrule.tw
王明勇微博：www.weibo.com/1828716247
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