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  5. 香港飲食遊蹤

香港飲食遊蹤

Author 黃家樑 區志堅 曾漢棠 黃朗懷
Publisher SUEP /三聯書店（香港）有限公司
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Released
2023/07/01
Language
Traditional Chinese(HK)
File format
EPUB Reflowable (71MB), fit in all devices and Pubook
Pages
457
ID
580973
ISBN
9789620452895EP
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No

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Details
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NT$416
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「一盅兩件」、「賣大包」、「一份攬住配汪阿姐！」聽到這些耳熟能詳的本地詞匯，有沒有勾起你的食慾？你又是否知道它們的意思，了解它們的來歷？
香港飲食文化中西薈萃，糅合中菜和西餐，形式多變，豐儉由人。不同美食及食肆背後，均有其歷史滄桑及發展鋪陳。茶樓、西菜館、冰室等食肆，從何而來？「燒賣」一詞起源於蒙古語？「食白果」、「燉冬菇」等有關美食的香江舊語，背後又有什麼來歷？
本書作者各有專長，經驗不一，從食肆、美食、粵語三方面，以原始史料為本，校勘比對，帶領讀者遊過去與現在，述說香港各種有趣、令人驚喜的飲食史軼聞。
黃家樑
香港公民與社會發展教育研究會會長、中史教師會副會長，曾撰寫「香港倒後鏡」等專欄，主講香港史、通識教育及歷史教育研討會數百場。著作有《藏在古蹟裏的香港》、《香港古蹟考察指南》等數十種。

區志堅
香港樹仁大學歷史學系助理教授，主要從事近現代中國思想文化史、香港歷史等教研工作。合編著作有《香港海關百年史》、《改變香港歷史的六十篇文獻》等；專著有《龍總顯威：九龍總商會七十五年發展史》等。

曾漢棠
香港大學學士、哲學碩士，香港城市大學哲學博士，曾任教香港多間大專院校，研究領域在中國思想史、嶺南研究和香港史地。發表論文多篇，與友人合著《香港第一》。

黃朗懷
香港大學文學院學士，香港中文大學「大中華地區的政府與政治」社會科學碩士。研究興趣為中國和西方歷史、大中華地區社會文化和政治發展，曾於報章和網上發表文章。

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Released
2023/07/01
Language
Traditional Chinese(HK)
File format
EPUB: Fit in all devices
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No
ID
580973
ISBN
9789620452895EP

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