English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Cart
  1. Home
  2. Magazines
  3. Leisure Life
  4. Family Life
  5. Living Information
  6. 鄉間小路2020年2月號
蛋‧誕

鄉間小路2020年2月號

Publisher 豐年社 / 財團法人豐年社
Save Saved
Released
2020/02/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (95MB), fit in large screen and Pubook
Pages
80
ID
187556
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No
All Issues 鄉間小路Found 125 match

Buy products firstAnd download app to watch

Details
DRM
NT$69
Explanation
eBook
Standard NT$148
Get NT$10 off
查看適用禮券
Buy
Preview
Buy for others
每天我們買蛋、烹煮、吃食；同樣的日子裡，牧場的母雞辛勤下蛋，每顆蛋都是生命的載體，被賦予重要的責任。

新生的關鍵時刻，母雞陸續跳入產蛋箱，奮力產下全心孕育的成果，一顆顆雞蛋還殘留母雞的餘溫。雞蛋集中後，須在短時間內經過洗選、運送等層層關卡，送至賣場蛋行等通路，讓消費者買到最新鮮的蛋。

雞蛋組成單純，卻是創意無限、充滿再造可能的食材。自農業時代，人們就懂得將易腐的雞蛋醃製成皮蛋與鹹蛋，既能久放又好吃下飯。創意則讓蛋更為多變，許多的臺灣古早味及異國菜，都以蛋成就其美味。

近年， 母雞除了原本的生蛋職責，還多了陪伴的功能，促成讓老人生活有重心， 也讓雞快樂繁衍的共生關係。雞與蛋，本是生命溫柔的循環。母雞以蛋標誌一日的完成，吃蛋的我們也要謹記――每一顆蛋都是新的開始、新的練習。
COVER STORY
蛋蛋小學堂
新生｜一日齡新生報到！請喊「啾」！
新生｜從母雞到餐盤的蛋之旅
新生｜牧場直擊！吃睡拉撒生的解放雞
新生｜好蛋職人魂　臺灣最老蛋行
再造｜保藏之味—— 我所吃過的皮蛋與鹹鴨蛋
再造｜鹼水與時間　雞蛋再進化
創意｜蛋之藝　創造幸福的無窮可能
創意｜古早味VS. 異國風　蛋料理東西軍
創意｜一把雕刀　刻出蛋中乾坤
循環｜小烏
循環｜友雞的有機生活

■廚房通訊
農遊食趣｜用甜甜蔗糖開啟新年
田野保存食｜熏出來的年味人情味
菜市人生場｜木柵還有菜市場啦
餐桌通信｜代表家鄉的香氣
旅味人生｜飄香半世紀的烤鴨風味

■大地餵養
野營炊事｜取材於自然的炊事用具
農婦心底話｜這是我的場子
非關爬山｜山的孩子
微觀畫話｜低調的活化石
文明野味｜跳舞的熊出沒，請注意
小村畫誌｜自己的零用錢

讀者徵文
編輯後記
財團法人豐年社

Details

Released
2020/02/01
Language
Traditional Chinese
File format
PDF: Fit in large screen
Provide Adobe DRM
Provide PDF
Offer DRM free license
No
ID
187556

Buy products firstAnd download app to watch

Details
　　

Review

0 ratings
1 stars
0%
2 stars
0%
3 stars
0%
4 stars
0%
5 stars
0%
Write a review
Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library