常春月刊 2月號/2013 第359期

《黃帝內經》之 8大黃金飲食
中國文化淵遠流傳，中醫學的發展更是領先全球，從傳說故事的神農嚐百草開始，就已有中草藥治病的概念，三國時代華佗使用麻沸散為關羽治療箭傷，則是麻醉藥的濫觴。中醫曾是中國人引以為傲的文化發展，現在更是受到全球關注，成為熱門研究的課題。
說到中醫發展，就不能不介紹對後代中醫學臨床與理論皆影響巨大的《黃帝內經》了！《黃帝內經》是現今保存最早的中醫理論參考著作，作者已不可考，據傳是黃帝及諸位大臣討論醫學的紀錄文本，完成時間可能是介於春秋戰國時期至秦漢之間，是第一本提倡預防醫學、養生概念的中醫典籍。
自古以來，民以食為天，關於飲食方面，該怎麼吃才健康呢？讓《黃帝內經》來告訴你。

Part1 春天該怎麼吃？
春季養肝應該多吃青色且帶有酸味的食物，包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等，能照顧肝、膽及眼睛等部位。

Part2 夏天該怎麼吃？
夏天要多補充水分，但不是「一次」且「大量」的狂灌水，以免瞬間補充的大量水分造成血液中鈉、鉀離子濃度改變，造成水中毒，還要避免吃辛辣、刺激、肥膩的食物。

Part3 秋天該怎麼吃？
除了從飲食來達到秋天養收的目的外，也可適度選用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥皆有良效。

Part4 冬天該怎麼吃？
冬天可以多食黑色食物，黑色食物代表五行中的水，影響人體中的腎、膀胱、耳和骨骼的健康，可藉由補肝益腎的天然黑色食物來進補。

Part5 五穀雜糧怎麼吃？
五穀雜糧一直是人類的主要糧食，又具有益胃健脾、扶助正氣的作用，可說是最理想的營養素來源。
Part6 五味食物怎麼吃？
食物所含的四氣五味強調調和，只要適度運用，能利用五臟六腑的作用，化生為精與氣，就可用以涵養心神，對疾病的預防與治療都有一定的功效。

Part7 五色食物怎麼吃？
陰陽五行學說中的五色與人體健康有關，也各自有其分屬的臟腑，五色養生的概念多與四季節氣相互搭配，以遵循大自然萬物生成法則，讓食物中的營養價值發揮到最大的功效。

Part8 病後調養怎麼吃？
傳統中醫認為藥物就是毒，如果去除邪氣的作用激烈，毒性也就更強，因此在疾病治療完成後，更需要靠調養來康復。而療養的原則正如《黃帝內經》中「病熱少愈，食肉則復」所指，也是以穀、肉、果、菜等來調補滋養，以利恢復。


◎特別報導
天冷，關節不卡卡
關節不好或已有關節炎的人，只要外界環境發生溫差、濕度、壓力變化，造成關節內壓力產生波動，就容易發生關節內絨毛發炎腫脹、疼痛的現象，而寒冷冬天就是關節不適的高峰期。

Part1 即使年輕，也別摧殘關節
因為膝關節必須承受全身重量，加上經常性的走路、上下樓梯等動作，增加關節磨損程度，自然是退化性關節炎的常客。另外，其他經常活動的肩關節、腰關節等大關節也都是好發部位。

Part2 關節凍齡 趴趴走也不怕
「預防勝過於治療」是永保關節健康的不二法則，因此，多注意生活層面上的小細節，關節才能陪你走長遠的路。


◎特別報導
當父母有糖尿病
台灣地區40歲以上成年人當中，每10人就有1人是糖尿病患者。糖尿病本身雖不足致死，但其併發症，如中風、心血管疾病、腎臟病變……等，卻都名列國人10大死亡主因。
遺傳是糖尿病很重要的主因之一，如果父母或兄弟姊妹患有糖尿病，則得到糖尿病的機率便會增加。
當父母有糖尿病，除了協助控制病情外，自己也要做好預防糖尿病發作的準備。

Part1 當父母血糖失控時
當父母有糖尿病時，最重要的就是時時關心症狀，做好血糖控制，避免併發症的發生。

Part2 別讓自己步入糖尿病陷阱
糖尿病人的家屬罹患糖尿病的機會比一般人高出5倍以上，提醒有糖尿病家族史的人，應每年定期健檢1次。