食力 Vol.36_22位酒吧名人引路！ 酒吧：飲一口微醺

台灣酒吧開啟新的戰國時代、紛紛登上國際舞台！接軌國際如何引領產業專業化、差異化發展？   10
比創意、比風味、更比技術！3個你不能不知道的國際級調酒大賽  16
歷久彌新的雋永好滋味！這10大經典調酒你喝過幾種？  19
調酒的美味魔法都來自於它們！從經典到現代調酒的技法有什麼變化？  22
玩轉質地的現代調酒技術！減壓濃縮機、離心機如何讓濃淡收放自如？  25
酒裡有故事：調酒師的風格哲學散談
——尹德凱、高永霈、黃奕翔、Darren  28
最好的酒譜來自於生活和日常！台灣味怎麼走入酒吧？
——Bar Pine松、鯤島、Bar DIP  36
台灣第一酒保王靈安 x 世界級調酒冠軍Aki Wang對談：
不是把一杯酒做好就好  調酒師不是明星、是為人服務的職業！  42
【威士忌鎮長｜邱德夫】想快速累積品飲經驗？威士忌酒吧或許是你的選擇  48
【日本文化觀察員｜蘇楓雅】從空間氛圍到調酒技法都細膩別緻！以美學至上的日本正統雞尾酒吧  51
【社群聲量｜i-Buzz網路口碑研究中心】雙北酒吧一級戰區戰報！搶網路社群聲量光靠調酒還不夠？  56
【地下酒吧】
完美致敬1920年代美國酒吧秘密化的命運！「赤崁中藥行」葫蘆裡賣的究竟什麼藥？  59
延續「政府立案、正派經營」老當舖精神！「當吧PAWN BAR」將禁酒令文化玩出台式新花樣 62
【音樂酒吧】
台灣第一家！見證半世紀的爵士樂酒吧「Blue Note Taipei 台北藍調」  65
推開台北復興南路上最紅的那扇大門！不被音樂藝術單一標籤所定義的「Kondo」  68
【威士忌酒吧】Whiskey搭鱔魚炒泡麵毫不違和！「小後苑」以美食玩味、讓威士忌更平易近人  71
【清酒酒吧】
酒吧界的「清」流！以詩畫和生活為載體的「丘香」 74
【日式酒吧】
以職人精神凝練奔放創意！「WA-SHU 和酒」對純粹風味的挑戰無極限 77
【無酒精酒吧】
不必把酒也能酣暢淋漓！「一時無酉」打造無門檻的社交場所  82
【汲飲式酒吧】
不用再怕喝不懂調酒！「BLAH BLAH Bar」讓你自由找出喜愛風味不踩雷  85
【永續酒吧】
風味也是一種語言！「Bar Mood」以中西交融的調酒對話、讓世界喝懂台灣  88
台灣的山形地貌才是原物料的關鍵！與樹共生、以山林調酒的「Drizzle by Fourplay」 91
政府何苦為難酒吧業者？為何法規限制可能讓經營酒吧處處碰壁？ 96
外籍調酒師來台客座卻被檢舉？想合法申請工作簽證為何阻礙重重？  100
店家好、產業才能共好！台灣酒吧從文化推廣到永續未來的挑戰 102
【行銷顧問｜王福闓】酒吧越開越多但客群有變大嗎？如何避開誤區、精準吸客？
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【品牌顧問｜劉   怡】酒香不怕巷子深！各式風格酒吧該如何做出品牌差異化？  109

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