酒訊雜誌3月號/2023第200期台灣威士忌發展歷史&關鍵人物細說從頭

內容簡介

本期適逢《WSD酒訊雜誌》創刊第200期整，編輯部特地製作了「台灣威士忌細說從頭」封面專題，以「台灣威士忌發展史」這樣具有特殊意義的主題，與大家分享我們的喜悅，並且向一路上支持我們的讀者、客戶，以及曾經與我們一起努力打拼過的夥伴們，致上最誠摯的謝意！

台灣的威士忌消費力雖然舉世聞名，然而在台灣要長期經營一份專業的酒類媒體，卻是相當不容易的事！《WSD酒訊雜誌》而今能夠歡慶第200期發行，這份喜悅的背後，也難免有著不足為外人道的感觸。

不過那些篳路藍縷的艱苦過程，現在早已不再縈懷，就像是台灣威士忌產業的發展過程，其實未嘗不是如此。金車集團當年創辦噶瑪蘭威士忌時，不知碰過多少挫折，甚至受到數不清的冷嘲熱諷，連要打開國內市場也困難不已。據說噶瑪蘭威士忌上市初期，全國銷售業績最好的地方，竟然是在機場免稅店通路，不難想像當時在國內市場是如何地乏人問津。

為了突破困境，金車集團總經理李玉鼎決定積極參加國際烈酒競賽和評選，並在出國比賽的第一年（2010年）就一鳴驚人奪得冠軍，同年底也獲《麥芽威士忌年鑑》(Malt Whisky Year Book)認同，首度將台灣列入世界威士忌產區。而在噶瑪蘭頻頻摘金奪銀之後，終於贏得了國人「後知後覺」的普遍認同！

較噶瑪蘭威士忌晚幾年問世的台灣菸酒公司OMAR威士忌，其發展過程也是備嚐艱辛，除了「台灣阿政」林錦淡利用四處拼湊而來的製酒設備，催生出南投酒廠蒸餾工場，之後就任廠長的潘結昌，則是將被拿去調和一瓶320元威士忌產品的珍貴原酒搶救回來，推出了台酒第一款單桶威士忌原酒，隨後又打造了OMAR威士忌品牌。

此後，潘結昌還在任內運用南投酒廠的先天優勢與資源，開發出荔枝酒桶、梅子酒桶、葡萄酒桶、柳丁白蘭地桶等風味桶威士忌，創造出屬於台灣特有風土的威士忌！

當然，台酒南投酒廠OMAR威士忌的成功，以及台中酒廠穀蘊單一穀物威士忌的誕生，除了我們報導的少數幾位之外，還有許多在各個崗位奉獻己力的無名英雄，就如同金車噶瑪蘭低調而深具實力的製酒團隊，大多數成員也都默默無聞，不為人知，不過這些職人為台灣威士忌產業所做的貢獻，卻值得大家拿出一款自己最愛的台灣威士忌，向他們舉杯致敬！

章節目錄

Topic專題報導

22噶瑪蘭與OMAR兩大品牌揚名國際酒壇
台灣威士忌 MIT的驕傲！林政緯

24 1948~2023年：從蒙昧無知到笑傲國際
台灣威士忌發展追本溯源林政緯

34「台灣阿政」催生南投酒廠蒸餾工場
OMAR威士忌之父林錦淡林政緯

38 OMAR與穀蘊的伯樂
台灣風土威士忌教父潘結昌林政緯

40承先啟後打造南投酒廠傳奇
OMAR第二代首席調酒師郭子青林政緯

42一年主講150場品酒會、16場酒展
南投酒廠熱血品牌大使余政彥林政緯

44強韌展現台灣威士忌的軟實力
噶瑪蘭從無人看好到成為台灣之光！張淯翔

46 Kavalan噶瑪蘭：高調的品牌低調的團隊！張淯翔
金車噶瑪蘭資深調酒師楊順清、品牌大使蔡欣嬑專訪

48一個「舊產區」的新崛起
風起雲湧的中國威士忌產業陳正穎

Brand焦點企劃
06 The Macallan Fine & Rare 1926拍出天價的背後故事
Janet Harbinson-麥卡倫前董事總經理傳奇一生電影上映中編輯部

08 The Macallan：只有完美，不能妥協！
「雪莉桶王者」麥卡倫傲視產業的秘密武器編輯部

14義大利葡萄酒展2023 Borsa Vini Taipei重磅回歸張淯翔
睽違三年首次大型實體展覽，30間酒莊百款佳釀各展風情

16世界最神秘的珍稀日威現身台灣
白河Shirakawa 1958單一麥芽日本威士忌傳奇上市編輯部

18噶瑪蘭層豐雪莉3桶譜出美妙雪莉3重奏編輯部
精湛獨特3階段平衡工藝造就多層次&和諧舌尖饗宴

New Generation把酒不離食
10在地美食家帶路：日享商行姚佩吟的私房下酒菜
歐肯威士忌X日式串燒&割烹林政緯

Special Report特別報導
56蘇格蘭威士忌出口額首度突破60億英鎊！編輯部
2022年全球銷售量值同步大躍進，台灣雖大幅成長但名次滑落一名

59品鑑及購買珍稀威士忌的新管道
帝亞吉歐Rare & Exceptional部門向高消費酩家招手！劉傳宇

66從「酒食酒分」到「居奇DRINKIT」
明星侍酒師張鴻亮投身新餐酒文化推廣編輯部

Off Trade酒市風雲
62從袁世凱崛起歷史談起……
你是可靠的人（商行）嗎？鄭正庸

New Titles新書上架
68台灣最受歡迎葡萄酒女作家
陳匡民的香檳書：《香檳時光》編輯部

71令人笑噴的調酒書《癮型人乾杯問答101》編輯部
中文世界第一本調酒師問答集，讓你漫遊調酒世界不NG！

Infomation
74酒類產業訊息編輯部
78 2022年全年台灣市場各國酒類進口量統計編輯部

編輯部啟事：
讀者如對本刊內容有任何建議或批評，歡迎來電或e-mail至service@ch-9.net。謝謝！

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