English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
Publish Now
Publish Books Publish Media Products My Store Self Publish
Gold Log In Cart
Category
Browse all kinds of eBooks, magazines, videos by category
    More services
    • All You Can Read

    • Channels

    • Hot topics

    Language
    English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文
    Back
    Category
    • Home

    • Books

    • Pubook E-Ink reader

    • Magazines

    • Media

    • Newspapers

    • Adult

    Back
    Books
    • All

    • Free to read

    • Finance

      Finance
      • All

      • Management

      • Investing

      • Marketing

    • Literature/Fiction

      Literature/Fiction
      • All

      • LGBTQ

      • Literature

      • Fiction

      • Romantic Fiction

    • Leisure Life

      Leisure Life
      • All

      • Recreation

      • Illustrated Book

      • Fortune Telling

      • Travel

      • Eating Habits

      • Fitness

    • Humanities

      Humanities
      • All

      • History/Geography

      • Law

      • Politics/Military

      • Applied Sciences

      • Natural Sciences

      • Philosophy

      • Biographies

      • Sociology

    • News/Entertainment

    • Language/Computers

      Language/Computers
      • All

      • Computers/Technology

      • Language

    • Religion/Spirituality

      Religion/Spirituality
      • All

      • Motivational

      • Health/Nutrition

      • Christianity

      • Buddhism

      • Taoism

      • Islam

      • Other Religions

      • Relationships

    • Mangas

      Mangas
      • All

      • Comics

      • Illustrations

      • Fan Works

      • Romance Mangas for Teens

      • Teenage Mangas

      • High School Mangas

      • Romance Mangas

      • Yaoi Mangas

      • GL Mangas

      • TL Mangas

      • Gay Mangas

      • Others

    • Art/Design

      Art/Design
      • All

      • Performance Art

      • Art

      • Design

      • Photography

    • Parenting/Relationships

      Parenting/Relationships
      • All

      • Education

      • Kids/Teenagers

      • Pregnancy/Childbirth

    • Exams

      Exams
      • All

      • Study

      • Government Exams

      • Financial Licenses

      • Teacher Exams

      • Professional Exams

      • TOEFL/TOEIC

      • Learning Skills

      • Official Publications

      • Job Hunting Exams

    • Photo Books

      Photo Books
      • All

      • Female Photo Books

      • Male Photo Books

    Back
    Magazines
    • All

    • Free to read

    • Finance

      Finance
      • All

      • Business Management

      • Investing

      • Direct Marketing

      • Advertising

      • Law

    • News/Entertainment

      News/Entertainment
      • All

      • News Analysis

      • General News

      • Stars

    • Leisure Life

      Leisure Life
      • All

      • Travel

      • Hobby

      • Family Life

      • Fitness

    • Art/Design

      Art/Design
      • All

      • Design

      • Art Appreciation

      • Decoration

      • Photography

    • Literature/Spirituality

      Literature/Spirituality
      • All

      • Literature

      • Christianity

      • Buddhism

    • Male Fashion

      Male Fashion
      • All

      • Fashion

    • Female Fashion

      Female Fashion
      • All

      • Urban Fashion

      • Teen Fashion

    • Car/Audio

      Car/Audio
      • All

      • Music/Audio

      • Cars/Motorbikes

    • Sports

      Sports
      • All

      • Basketball

      • Baseball

      • Outdoor Sports

    • Language/Computers

      Language/Computers
      • All

      • Computers/Technology

      • Natural Sciences

      • Language

    • Parenting/Relationships

      Parenting/Relationships
      • All

      • Pregnancy/Childbirth

      • Education

      • Books for Kids

      • Books for Teenagers

    • Photo Books

      Photo Books
      • All

      • Female Photo Books

      • Male Photo Books

    Back
    Media
    • All

    • Free to read

    • Careers

    • Careers
      • All

    • Investing

    • Investing
      • All

    • Parenting/Relationships

    • Parenting/Relationships
      • All

    • Art/Culture

    • Art/Culture
      • All

    • Religion/Spirituality

    • Religion/Spirituality
      • All

      • Buddhism

      • Christianity

      • Motivational

    • Exams

    • Exams
      • All

      • Government Exams

      • Learning Skills

      • Professional Exams

      • Teacher Exams

      • Study

      • Financial Licenses

    • Language

    • Language
      • All

    • Leisure Life

    • Leisure Life
      • All

    • Literature/Fiction

    • Literature/Fiction
      • All

    Back
    Newspapers
    • All

    • 工商時報

    • 中國時報

    • 旺報

    • 联合日報

    • 光華日報

    Back
    Adult
    • Free to read

    • Gay

    • Nude male

    • Lesbian

    • Nude female

    • Adult Manga

    Finance
    • All

    • Management

    • Investing

    • Marketing

    Literature/Fiction
    • All

    • LGBTQ

    • Literature

    • Fiction

    • Romantic Fiction

    Leisure Life
    • All

    • Recreation

    • Illustrated Book

    • Fortune Telling

    • Travel

    • Eating Habits

    • Fitness

    Humanities
    • All

    • History/Geography

    • Law

    • Politics/Military

    • Applied Sciences

    • Natural Sciences

    • Philosophy

    • Biographies

    • Sociology

    News/Entertainment
    • All

    Language/Computers
    • All

    • Computers/Technology

    • Language

    Religion/Spirituality
    • All

    • Motivational

    • Health/Nutrition

    • Christianity

    • Buddhism

    • Taoism

    • Islam

    • Other Religions

    • Relationships

    Mangas
    • All

    • Comics

    • Illustrations

    • Fan Works

    • Romance Mangas for Teens

    • Teenage Mangas

    • High School Mangas

    • Romance Mangas

    • Yaoi Mangas

    • GL Mangas

    • TL Mangas

    • Gay Mangas

    • Others

    Art/Design
    • All

    • Performance Art

    • Art

    • Design

    • Photography

    Parenting/Relationships
    • All

    • Education

    • Kids/Teenagers

    • Pregnancy/Childbirth

    Exams
    • All

    • Study

    • Government Exams

    • Financial Licenses

    • Teacher Exams

    • Professional Exams

    • TOEFL/TOEIC

    • Learning Skills

    • Official Publications

    • Job Hunting Exams

    Photo Books
    • All

    • Female Photo Books

    • Male Photo Books

    Back
    Finance
    • All

    • Business Management

    • Investing

    • Direct Marketing

    • Advertising

    • Law

    Back
    News/Entertainment
    • All

    • News Analysis

    • General News

    • Stars

    Back
    Leisure Life
    • All

    • Travel

    • Hobby

    • Family Life

    • Fitness

    Back
    Art/Design
    • All

    • Design

    • Art Appreciation

    • Decoration

    • Photography

    Back
    Literature/Spirituality
    • All

    • Literature

    • Christianity

    • Buddhism

    Back
    Male Fashion
    • All

    • Fashion

    Back
    Female Fashion
    • All

    • Urban Fashion

    • Teen Fashion

    Back
    Car/Audio
    • All

    • Music/Audio

    • Cars/Motorbikes

    Back
    Sports
    • All

    • Basketball

    • Baseball

    • Outdoor Sports

    Back
    Language/Computers
    • All

    • Computers/Technology

    • Natural Sciences

    • Language

    Back
    Parenting/Relationships
    • All

    • Pregnancy/Childbirth

    • Education

    • Books for Kids

    • Books for Teenagers

    Back
    Photo Books
    • All

    • Female Photo Books

    • Male Photo Books

    Back
    Channels
    • 今周刊

    • 飽讀商周

    • 經理人

    • 大師輕鬆讀

    • 普洛達康

    • 禾馬

    • 台灣武俠傳說

    You haven't completed email verification, please complete email verification to purchase DRM Free or magazine subscription products
    You haven't completed phone verification, please complete phone verification to enable publishing features
    You haven't completed email verification, please complete email verification to enable publishing features
    • Home

    • Favorite

    • Account

    • Gold

    • Library

    More
    1. Home
    2. Books
    3. Leisure Life
    4. Eating Habits
    5. Gastronomy
    6. 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    5.0分,2 ratings
    Highlight(4)
    Author 克里斯穹‧葛塔魯
    Publisher 聯經出版事業公司
    Follow Save Saved Share
    Released
    2018/07/19
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF (13MB), fit in large screen and Pubook EPUB Reflowable (6MB), fit in all devices and Pubook
    Pages
    310
    ID
    132449
    ISBN
    9789570851380
    Provide Adobe DRM
    Does not provide EPUB (Not provided by the publisher)Does not provide PDF (Not provided by the publisher)
    Offer DRM free license
    No

    Buy products firstAnd download app to watch

    Details

    百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    Author 克里斯穹.葛塔魯
    Publisher 聯經出版事業公司
    Share
    Released
    2018/07/19
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    304
    ID
    540243
    ISBN
    9789570851380
    DRM
    NT$228
    紙本書
    NT$277
    Explanation
    eBook
    Printed book
    Standard NT$350
    Get NT$34 off
    查看適用禮券
    Buy

    Preview
    View

    Buy for others
    庫存 0
    • Intro

    • Chapters

    • Author

    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史
    就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲
    法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!

    俗話說得好:「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐,就是早餐了。不僅滿足口腹之欲,還是一日美好的開端。
    早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實,端視享用之人的喜好與需求。多數饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡買、怎麼做?意在滿足填飽肚腹的物質需求,但你可曾想過,今日我們桌上的一份早餐,是積累了百年、來自各國的文化精華。
    早餐其實顛覆了飲食史,擁有開創嶄新世界的力量,在短短幾百年間橫掃了歐亞大陸,成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲,早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關,成了展示外貿成果與新潮食品的最好舞台,其食材的演變與人們重視它的程度,在在顯示它跨越了物的界線,漸漸轉化為一種文化現象,且是令人驚異的跨文化融合。
    當你坐在路邊早餐店的一角,享用著咖啡、火腿蛋土司與沙拉,享用著一天之始的明媚時,不妨想想:咖啡是怎麼傳進來的?土司是什麼時候開始占據我們的餐桌?沙拉又怎麼會成為健康的代表食品?就會發現,一張小小餐桌上的食物就像聯合國,而你正站在歷史的發展洪流中,帶著新文化向前邁進。

    在《百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》一書裡,作者克里斯穹‧葛塔魯除了直向梳理早餐演變的歷史,還縱向包攬了地域發展、產業、運輸等的演進,以地理學家的獨到眼光,帶領我們看各個異域間的交流如何轉變固有的習慣,而這些習慣又如何內化,逐漸成為生活不可分割的文化。
    「每個人都知道天天吃的早餐,因為太過熟悉了,以至於沒想過該去深入了解它長達三世紀的歷史!」
    一旦明白了其中奧妙,早晨的餐桌就是精采又多元的文化共和國。每一種組合都是創新,每一次入口都是顛覆。
    More
    More
    推薦序 一定要吃早餐嗎?──透過早餐理解世界的運作 胡川安
    前言 世界甦醒

    第一話 您說的是「早」餐嗎?
    曖昧不明其來有自
    全球化的一餐誕生

    第二話 結束或開端?
    兩大詞源系譜
    羅馬的先例
    早餐和法國大革命

    第三話 一日之首,歷史之末
    隨機進食遭淘汰
    一日三餐
    和其他兩頓不一樣

    第四話 群體化作息下,個人化的一餐
    「petit dejeuner/早餐」之前
    鬧鐘敲響早餐時刻
    不合群的早餐

    第五話 與法式美食悖道而行
    美食誕生,平行發展
    有利新型態早餐誕生的背景
    餐桌上的資產階級革命

    第六話 早餐變小,世界變大
    世界三大區塊
    三大「興奮癮品」
    純歐式風味

    第七話 控制「東西印度之路」
    東印度公司確立的茶之路
    蔗糖和奴隸:西印度公司的機運
    東印度、西印度,早餐的源頭

    第八話 茶、咖啡、可可,
    此物只應天上有?
    早餐少見香料
    神奇植物,傳奇記載
    南方:香料和早餐的故事

    第九話 咖啡:後起之秀?
    人工種植起步晚
    十七世紀後半才開始喝咖啡?
    從杯子到園圃

    第十話 茶:耆老
    名副其實的茶樹
    茶路
    茶的西化
    羅伯‧福鈞的財富

    第十一話 最佳配角:巧克力
    西式混搭
    創新的固體狀

    第十二話 薄荷茶,
    創造出來的傳統
    興奮癮品未及的西方邊陲
    薄荷加茶

    第十三話 早餐工廠
    機械化
    熱飲沖調
    廚房藝術的明星商品

    第十四話 瓷杯,舉世通用
    舊世界多種文化之孕育
    歐洲瓷器,印度公司的子嗣
    美洲和巧克力分道揚鑣

    第十五話 歐洲的早餐,
    世界的縮影
    三大飲料、三大入口、三大區域
    北與南,早與晚

    第十六話 工業革命的催化劑
    農民變工人,熱湯變加糖茶
    英國大實驗場之外
    運輸成本下降

    第十七話 湯匙的背面:奴隸和種植
    黑奴種植模式
    茶葉和農作的第二紀元

    第十八話 從可頌麵包到跨國企業
    麵包店:鄰里商業的最佳典範
    農產食品的企業大老
    咖啡和巧克力
    榖片,創新的頂點

    第十九話 早餐與地緣政治
    世界貿易組織協商失敗
    早餐,擺盪於全球市場和跨國市場
    公平交易興起

    第二十話 歐陸早餐稱霸天下
    城市的、普羅大眾的、有錢有閒的
    歐洲之外的「小歐洲」
    拉丁美洲、南非、俄羅斯
    遠東,西化的極限

    第二十一話 融合交雜的早餐
    非洲鄉野
    美洲印第安人
    波里尼西亞的星期天不全球化
    歐式早餐難道源自印度?

    結語 早餐末日?
    另類作息:早午餐?
    杯裡的風暴!

    致上元氣滿滿的感謝
    列不盡的參考書目
    注釋
    More
    作者:克里斯穹‧葛塔魯(Christian Grataloup)
    地史學家,巴黎第七大學教授,致力於研究全球化的歷史。
    其著作《全球化的地理歷史》(Géohistoire de la mondialisation)榮獲2007年法國聖迪耶國際地理節(Festival international de géographie)獎項與2008年聖德尼獎(Jean Sainteny Prize)。

    譯者:蔡孟貞
    1965年生,輔仁大學法文系畢業,法國普魯旺斯大學應用外語碩士。喜歡法文,喜歡法國。譯有《20世紀的巴黎》、《螞蟻》、《肉體的惡魔》、《豹紋少年》、《放手》、《沉淪》、《法蘭西組曲》、《真愛獨白》、《暗夜無盡》、《聖殿指環》、《布拉格墓園》等作品。
    More
    • Intro

    • Chapters

    • Author


    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史

    就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲



    法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!



    俗話說得好:「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐,就是早餐了。不僅滿足口腹之欲,還是一日美好的開端。

    早餐可簡單、可複雜、可華麗、可樸實,端視享用之人的喜好與需求。多數饕客在乎的是早餐好不好吃、去哪裡買、怎麼做?意在滿足填飽肚腹的物質需求,但你可曾想過,今日我們桌上的一份早餐,是積累了百年、來自各國的文化精華。



    早餐其實顛覆了飲食史,擁有開創嶄新世界的力量,在短短幾百年間橫掃了歐亞大陸,成為許多人一早的精緻享受。特別在歐洲,早餐的形成與航海時代商船貿易的發達息息相關,成了展示外貿成果與新潮食品的最好舞台,其食材的演變與人們重視它的程度,在在顯示它跨越了物的界線,漸漸轉化為一種文化現象,且是令人驚異的跨文化融合。



    當你坐在路邊早餐店的一角,享用著咖啡、火腿蛋土司與沙拉,享用著一天之始的明媚時,不妨想想:咖啡是怎麼傳進來的?土司是什麼時候開始占據我們的餐桌?沙拉又怎麼會成為健康的代表食品?就會發現,一張小小餐桌上的食物就像聯合國,而你正站在歷史的發展洪流中,帶著新文化向前邁進。



    在《百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》一書裡,作者克里斯穹‧葛塔魯除了直向梳理早餐演變的歷史,還縱向包攬了地域發展、產業、運輸等的演進,以地理學家的獨到眼光,帶領我們看各個異域間的交流如何轉變固有的習慣,而這些習慣又如何內化,逐漸成為生活不可分割的文化。



    「每個人都知道天天吃的早餐,因為太過熟悉了,以至於沒想過該去深入了解它長達三世紀的歷史!」

    一旦明白了其中奧妙,早晨的餐桌就是精采又多元的文化共和國。每一種組合都是創新,每一次入口都是顛覆。


    More
    More


    推薦序 一定要吃早餐嗎?──透過早餐理解世界的運作 胡川安

    前言 世界甦醒

     

    第一話 您說的是「早」餐嗎?

    曖昧不明其來有自

    全球化的一餐誕生

     

    第二話 結束或開端?

    兩大詞源系譜

    羅馬的先例

    早餐和法國大革命

     

    第三話 一日之首,歷史之末

    隨機進食遭淘汰

    一日三餐

    和其他兩頓不一樣

     

    第四話 群體化作息下,個人化的一餐

    「petit dejeuner/早餐」之前

    鬧鐘敲響早餐時刻

    不合群的早餐

     

    第五話 與法式美食悖道而行

    美食誕生,平行發展

    有利新型態早餐誕生的背景

    餐桌上的資產階級革命

     

    第六話 早餐變小,世界變大

    世界三大區塊

    三大「興奮癮品」

    純歐式風味

     

    第七話 控制「東西印度之路」

    東印度公司確立的茶之路

    蔗糖和奴隸:西印度公司的機運

    東印度、西印度,早餐的源頭

     

    第八話 茶、咖啡、可可,

    此物只應天上有?

    早餐少見香料

    神奇植物,傳奇記載

    南方:香料和早餐的故事

     

    第九話 咖啡:後起之秀?

    人工種植起步晚

    十七世紀後半才開始喝咖啡?

    從杯子到園圃

     

    第十話 茶:耆老

    名副其實的茶樹

    茶路

    茶的西化

    羅伯‧福鈞的財富

     

    第十一話 最佳配角:巧克力

    西式混搭

    創新的固體狀

     

    第十二話 薄荷茶,

    創造出來的傳統

    興奮癮品未及的西方邊陲

    薄荷加茶

     

    第十三話 早餐工廠

    機械化

    熱飲沖調

    廚房藝術的明星商品

     

    第十四話 瓷杯,舉世通用

    舊世界多種文化之孕育

    歐洲瓷器,印度公司的子嗣

    美洲和巧克力分道揚鑣

     

    第十五話 歐洲的早餐,

    世界的縮影

    三大飲料、三大入口、三大區域

    北與南,早與晚

     

    第十六話 工業革命的催化劑

    農民變工人,熱湯變加糖茶

    英國大實驗場之外

    運輸成本下降

     

    第十七話 湯匙的背面:奴隸和種植

    黑奴種植模式

    茶葉和農作的第二紀元

     

    第十八話 從可頌麵包到跨國企業

    麵包店:鄰里商業的最佳典範

    農產食品的企業大老

    咖啡和巧克力

    榖片,創新的頂點

     

    第十九話 早餐與地緣政治

    世界貿易組織協商失敗

    早餐,擺盪於全球市場和跨國市場

    公平交易興起

     

    第二十話 歐陸早餐稱霸天下

    城市的、普羅大眾的、有錢有閒的

    歐洲之外的「小歐洲」

    拉丁美洲、南非、俄羅斯

    遠東,西化的極限

     

    第二十一話 融合交雜的早餐

    非洲鄉野

    美洲印第安人

    波里尼西亞的星期天不全球化

    歐式早餐難道源自印度?

     

    結語 早餐末日?

    另類作息:早午餐?

    杯裡的風暴!

     

    致上元氣滿滿的感謝

    列不盡的參考書目

    注釋


    asnd

    推薦序 一定要吃早餐嗎?──透過早餐理解世界的運作 胡川安
    前言 世界甦醒
     
    第一話 您說的是「早」餐嗎?
    曖昧不明其來有自
    全球化的一餐誕生
     
    第二話 結束或開端?
    兩大詞源系譜
    羅馬的先例
    早餐和法國大革命
     
    第三話 一日之首,歷史之末
    隨機進食遭淘汰
    一日三餐
    和其他兩頓不一樣
     
    第四話 群體化作息下,個人化的一餐
    「petit dejeuner/早餐」之前
    鬧鐘敲響早餐時刻
    不合群的早餐
     
    第五話 與法式美食悖道而行
    美食誕生,平行發展
    有利新型態早餐誕生的背景
    餐桌上的資產階級革命
     
    第六話 早餐變小,世界變大
    世界三大區塊
    三大「興奮癮品」
    純歐式風味
     
    第七話 控制「東西印度之路」
    東印度公司確立的茶之路
    蔗糖和奴隸:西印度公司的機運
    東印度、西印度,早餐的源頭
     
    第八話 茶、咖啡、可可,
    此物只應天上有?
    早餐少見香料
    神奇植物,傳奇記載
    南方:香料和早餐的故事
     
    第九話 咖啡:後起之秀?
    人工種植起步晚
    十七世紀後半才開始喝咖啡?
    從杯子到園圃
     
    第十話 茶:耆老
    名副其實的茶樹
    茶路
    茶的西化
    羅伯‧福鈞的財富
     
    第十一話 最佳配角:巧克力
    西式混搭
    創新的固體狀
     
    第十二話 薄荷茶,
    創造出來的傳統
    興奮癮品未及的西方邊陲
    薄荷加茶
     
    第十三話 早餐工廠
    機械化
    熱飲沖調
    廚房藝術的明星商品
     
    第十四話 瓷杯,舉世通用
    舊世界多種文化之孕育
    歐洲瓷器,印度公司的子嗣
    美洲和巧克力分道揚鑣
     
    第十五話 歐洲的早餐,
    世界的縮影
    三大飲料、三大入口、三大區域
    北與南,早與晚
     
    第十六話 工業革命的催化劑
    農民變工人,熱湯變加糖茶
    英國大實驗場之外
    運輸成本下降
     
    第十七話 湯匙的背面:奴隸和種植
    黑奴種植模式
    茶葉和農作的第二紀元
     
    第十八話 從可頌麵包到跨國企業
    麵包店:鄰里商業的最佳典範
    農產食品的企業大老
    咖啡和巧克力
    榖片,創新的頂點
     
    第十九話 早餐與地緣政治
    世界貿易組織協商失敗
    早餐,擺盪於全球市場和跨國市場
    公平交易興起
     
    第二十話 歐陸早餐稱霸天下
    城市的、普羅大眾的、有錢有閒的
    歐洲之外的「小歐洲」
    拉丁美洲、南非、俄羅斯
    遠東,西化的極限
     
    第二十一話 融合交雜的早餐
    非洲鄉野
    美洲印第安人
    波里尼西亞的星期天不全球化
    歐式早餐難道源自印度?
     
    結語 早餐末日?
    另類作息:早午餐?
    杯裡的風暴!
     
    致上元氣滿滿的感謝
    列不盡的參考書目
    注釋

    askw


    推薦序 一定要吃早餐嗎?──透過早餐理解世界的運作 胡川安

    前言 世界甦醒

     

    第一話 您說的是「早」餐嗎?

    曖昧不明其來有自

    全球化的一餐誕生

     

    第二話 結束或開端?

    兩大詞源系譜

    羅馬的先例

    早餐和法國大革命

     

    第三話 一日之首,歷史之末

    隨機進食遭淘汰

    一日三餐

    和其他兩頓不一樣

     

    第四話 群體化作息下,個人化的一餐

    「petit dejeuner/早餐」之前

    鬧鐘敲響早餐時刻

    不合群的早餐

     

    第五話 與法式美食悖道而行

    美食誕生,平行發展

    有利新型態早餐誕生的背景

    餐桌上的資產階級革命

     

    第六話 早餐變小,世界變大

    世界三大區塊

    三大「興奮癮品」

    純歐式風味

     

    第七話 控制「東西印度之路」

    東印度公司確立的茶之路

    蔗糖和奴隸:西印度公司的機運

    東印度、西印度,早餐的源頭

     

    第八話 茶、咖啡、可可,

    此物只應天上有?

    早餐少見香料

    神奇植物,傳奇記載

    南方:香料和早餐的故事

     

    第九話 咖啡:後起之秀?

    人工種植起步晚

    十七世紀後半才開始喝咖啡?

    從杯子到園圃

     

    第十話 茶:耆老

    名副其實的茶樹

    茶路

    茶的西化

    羅伯‧福鈞的財富

     

    第十一話 最佳配角:巧克力

    西式混搭

    創新的固體狀

     

    第十二話 薄荷茶,

    創造出來的傳統

    興奮癮品未及的西方邊陲

    薄荷加茶

     

    第十三話 早餐工廠

    機械化

    熱飲沖調

    廚房藝術的明星商品

     

    第十四話 瓷杯,舉世通用

    舊世界多種文化之孕育

    歐洲瓷器,印度公司的子嗣

    美洲和巧克力分道揚鑣

     

    第十五話 歐洲的早餐,

    世界的縮影

    三大飲料、三大入口、三大區域

    北與南,早與晚

     

    第十六話 工業革命的催化劑

    農民變工人,熱湯變加糖茶

    英國大實驗場之外

    運輸成本下降

     

    第十七話 湯匙的背面:奴隸和種植

    黑奴種植模式

    茶葉和農作的第二紀元

     

    第十八話 從可頌麵包到跨國企業

    麵包店:鄰里商業的最佳典範

    農產食品的企業大老

    咖啡和巧克力

    榖片,創新的頂點

     

    第十九話 早餐與地緣政治

    世界貿易組織協商失敗

    早餐,擺盪於全球市場和跨國市場

    公平交易興起

     

    第二十話 歐陸早餐稱霸天下

    城市的、普羅大眾的、有錢有閒的

    歐洲之外的「小歐洲」

    拉丁美洲、南非、俄羅斯

    遠東,西化的極限

     

    第二十一話 融合交雜的早餐

    非洲鄉野

    美洲印第安人

    波里尼西亞的星期天不全球化

    歐式早餐難道源自印度?

     

    結語 早餐末日?

    另類作息:早午餐?

    杯裡的風暴!

     

    致上元氣滿滿的感謝

    列不盡的參考書目

    注釋


    More


    克里斯穹‧葛塔魯(Christian Grataloup)



    地史學家,巴黎第七大學教授,致力於研究全球化的歷史。

    其著作《全球化的地理歷史》(Géohistoire de la mondialisation)榮獲2007年法國聖迪耶國際地理節(Festival international de géographie)獎項與2008年聖德尼獎(Jean Sainteny Prize)。


    More

    Details

    Released
    2018/07/19
    Language
    Traditional Chinese
    File format
    PDF: Fit in large screen/EPUB: Fit in all devices
    Provide Adobe DRM
    Does not provide EPUB (Not provided by the publisher)Does not provide PDF (Not provided by the publisher)
    Offer DRM free license
    No
    ID
    132449
    ISBN
    9789570851380
    Released
    2018/07/19
    Language
    Traditional Chinese
    Pages
    304
    ID
    540243
    ISBN
    9789570851380

    可頌

    巧克力

    可可

    法式

    三餐

    茶

    咖啡

    飲食史

    早餐

    Buy products firstAnd download app to watch

    Details

    See more 聯經出版事業公司

    More

    聯合文學2025年6月號(488期)

    經典聯聯看【第十輯】:50種跨時代經典名家導讀

    大和神威

    IKIGAI生之意義:做好每一件小事,才能活出自我、擁抱熱愛,打造想要的生活

    海德堡語絲【經典重現版】

    【亞洲人物史10】民族解放之夢〔19—20世紀〕

    【亞洲人物史7】近世帝國的繁榮與歐洲〔16—18世紀〕

    社交I人也能自在說話:保持原本的個性就好,終結尬聊的90個技巧

    聯合文學2025年5月號(487期)

    桌遊教養全攻略:從遊戲中培養孩子的專注力、人際力、學習力

    See more 聯經出版事業公司

    More

    聯合文學2025年6月號(488期)

    經典聯聯看【第十輯】:50種跨時代經典名家導讀

    大和神威

    IKIGAI生之意義:做好每一件小事,才能活出自我、擁抱熱愛,打造想要的生活

    海德堡語絲【經典重現版】

    【亞洲人物史10】民族解放之夢〔19—20世紀〕

    【亞洲人物史7】近世帝國的繁榮與歐洲〔16—18世紀〕

    社交I人也能自在說話:保持原本的個性就好,終結尬聊的90個技巧

    聯合文學2025年5月號(487期)

    桌遊教養全攻略:從遊戲中培養孩子的專注力、人際力、學習力

    Related Product

    香港 行.食.色

    武田謙信 歷史偵探之京都篇

    蛋蛋覓食之旅 第6至11集

    蛋蛋覓食之旅 第1至5集

    葡萄酒侍酒師

    罐罐蛋糕:1步驟,攪拌均勻就OK!新手也能大成功的33道行動甜點!

    吃對食物降血糖

    餐飲英文

    不用餓肚子,5週瘦10公斤:吃美食、睡好覺,不用上健身房的輕鬆減重法

    茶酒文化

    台北獨食主義

    台灣咖啡萬歲

      

    Review

    Highlight (4)
    5 ,Highest 5
    2 ratings
    1 stars
    0%
    2 stars
    0%
    3 stars
    0%
    4 stars
    0%
    5 stars
    100%
    Write a review
    Eligible to write reviews after purchasing products or add to Library
    Explanation
    DRM needs to login with Pubu Web or App, DRM free can be opened with any device or App
    You already owned this product
    Are you sure you want to buy 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶 again? This will generate duplicated items in your Library
    Buy again
    Buy for others
    After completing the checkout process, go to "Profile, Manage gift codes" to send the gift code to your friends or group members
    Quantity
    OK
    English Japanese Korean Thai Traditional Chinese 简体中文

    • About Pubu

    • Terms of Service

    • Privacy policy

    • Publish Books

    • Publish Media Products

    • Self Publish

    • Support

    • Join AP Alliance

    • 用台灣之星看飽讀

    • Redeem Retail Products

    Free downloaddddddddddddd
    Free download
    Payment
    About Pubu
    湛天創新科技股份有限公司
    24488585
    Copyright © Nuazure Innovative Technology Co., Ltd. & HK Renascimedia Co., Ltd.
    pubu-web-3.9.0.202009251127
    Download Android APK
    Download

    系統訊息


    您的合約條件不符合推廣聯盟申請資格,如有疑問請洽詢Pubu版權部窗口

    系統訊息


    您必須啟用賣家功能,才能透過專屬推廣連結,賣書賺回饋金
    Choose language
    English 日本語 한국어 ไทย 繁體中文 简体中文
    Processing