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  6. 這才叫果醬！：果醬女王56款使用在地台灣食材的手作果醬【金獎增訂版】

這才叫果醬！：果醬女王56款使用在地台灣食材的手作果醬【金獎增訂版】

Author 柯亞
Publisher 讀書共和國 /幸福文化
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Released
2019/07/31
Language
Traditional Chinese
File format
PDF (165MB), fit in large screen and Pubook
Pages
242
ID
177327
ISBN
9789578683556
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用全世界最美好的果醬，讓生活閃閃發光！
堅持使用台灣在地水果熬煮成醬，天然健康且無化學添加，
獨家首創「璀璨星星果凝」X 56款最in風味果醬X 30款幸福好食光美味提案
1300張照片完整圖解每款果醬製作過程，零失敗最詳盡的果醬大全

　　果醬是個人的創作，一本書、一場電影、一段旅行都是觸發，讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬，挑選水果，我重新踏在土地上，跟著節氣過生活，感受陽光風雨的更迭轉變，更加打從心底感謝農人的辛勤付出，讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬，讓生活發光！」因為熱情，我走到這裡，發出溫暖的光，並持續往前邁進。－－柯亞

　　《好食光Keya Jam》在2019年3月榮獲了The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》的雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章，並在同年赴日參與The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》獲得最高榮譽金賞獎，總共獲得一金一銀五銅佳績，對於《好食光Keya Jam》的柯亞來說，這次參與世界果醬比賽能獲獎其實並非偶然或是幸運，而是這十年來用心做果醬的成果被予以肯定。

　　對於果醬，你的定義是什麼？是早餐的吐司抹醬？是甜點的配角？還是搭配茶飲的點心？

　　柯亞眼裡的果醬，不只是果醬，它是一款需要慎重以待的水果甜點，必須有著生命和精神，她選擇天然無毒的食材，每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究，了解食材與在地文化，並重新認識食材的選擇與搭配。讓果醬不只是早餐時塗抹麵包的配角，而是能延伸做成沙拉、飲品、甜點，甚至藝術品的豐美點綴。柯亞將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝，帶領大家進入果醬世界！

　　◣特別增錄，榮獲The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、二金、二銀、二銅勳章的白酒伯爵金棗、威士忌柑橘果醬，以及得到「世界柑橘類果醬日本大賽」金賞獎的純粹金棗，達人不藏私的獨門配方。

　　◣56款最in風味果醬：果醬愛好者的第一選擇，漿果類果醬、低果膠果醬、柑橘類果醬、花香調果醬、茶香調果醬、酒香調果醬、香料調果醬、特別訂製類果醬。堅持使用在地農產品製作果醬，不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找，只為了使用天然無毒食材熬出最原始且純粹的一口果醬。自己做果醬，用新鮮水果，用健康食材，不用化學原料，沒有人工色素，一切天然無毒，吃得安心，一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬；自己做果醬，步驟簡單，即便是新手也能作出令人驚艷的好味道，成就感十足。
　　◣30款幸福好食光美味提案：介紹30種與果醬最速配的方法，讓大家開心玩果醬。
　　除了搭配吐司、餅乾、抹司康，還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩，或做成冰棒都沒問題，千變萬化的玩法，您一定要試看看。

　　◣收錄獨家首創「璀璨星星果凝」，全台首款果醬創新做法，在清透的果醬中閃耀著一顆顆星星，炫目美麗而又難以言喻的美味，你一定要試試看。

　　◣零失敗宣言：如何選材料，如何選工具，才能不失敗！製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則，本書通通告訴您！

本書特色：

　　◎特別增錄得到The World's Original Marmalade Awards & Festival《世界柑橘類果醬大賽》雙金大獎、銀、銅獎勳章的「白酒伯爵金棗」、「威士忌柑橘果醬」，及得到The Dalemaim World Marmalade Awards in Japan《世界柑橘類果醬日本大賽》金賞獎的「純粹金棗」等詳細配方及作法，以及得獎紀錄及感言。

　　◎八種風味分類，特別訂製類果醬6款＋漿果類果醬7款＋低果膠果醬7款＋柑橘類果醬7款＋花香調果醬7款＋茶香調果醬7款＋酒香調果醬7款＋香料調果醬8款；由淺入深、循序漸進，果醬愛好者的第一選擇

　　◎1300張照片＋每款果醬step by step完整圖解＋做法詳盡，毫無保留；告訴您如何細火慢熬，淬鍊出一瓶瓶引以為傲的美味果醬

　　「我保證毫無保留將所有心得與大家分享！絕不留一手。果醬不是千篇一律的切完熬煮，而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬！－－柯亞」

好食推薦：

　　視覺設計師 米力
　　上下游新聞市集 章雅喬
　　花藝生活家 陳誼綸
　　飲食生活作家 葉怡蘭
　　作家 劉克襄

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Released
2019/07/31
Language
Traditional Chinese
File format
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ID
177327
ISBN
9789578683556

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