蔬菜看人吃

推薦序 食宜同法，蔬食養生／中國醫藥大學中醫學院副院長 顏宏融教授
作者序1蔬菜的保健和食療作用，不能小看 ／楊淑媚醫師
作者序2亞健康族應該學的蔬服飲食／蔡昆道部長

嚴選•蔬解食譜
【感冒】蔥白豆腐湯
【痘痘】涼拌胡蘿蔔
【嫩膚抗老】炒豆芽空心菜
【祛寒、腹瀉】香菜雞蛋粥
【慢性腸胃炎】洋蔥炒蛋
【肝炎、高血壓、膽固醇過高】金針菇蛋花湯
【貧血】菠菜牛肉湯

Chapter 1 養生是一輩子的事！歡迎光臨體質診斷室
我的體質該怎麼吃蔬菜
不可不知！蔬解保健大學問
怎麼吃素才健康
小孩不愛吃蔬菜怎麼辦
吃蔬菜的十一個提示

Chapter 2中西合璧強強的，52種常見蔬菜百科
莖葉類蔬菜
塊根類蔬菜
瓜果類蔬菜
豆類蔬菜
菌藻類蔬菜
溫熱性蔬菜

Chapter 3身體不爽快？對症吃蔬菜：蔬解常見疾病
第一篇 呼吸系統
咳嗽
感冒
咽痛、聲音沙啞
第二篇 消化系統
食欲不振、消化不良
呃逆（打嗝、氣上逆、噁心、反胃）
腹瀉
便祕
消化性潰瘍
第三篇 心血管系統
高血壓
冠心病、心肌梗塞
第四篇 泌尿系統
排尿困難、小便不利
泌尿道感染
第五篇 內分泌新陳代謝系統
糖尿病
高脂血症
第六篇 肝膽系統
肝炎
第七篇 婦科疾病
月經失調
白帶
產後乳少
第八篇 兒科雜證
小兒疳積、營養不良
第九篇 文明病
貧血
失眠
筋骨痠痛
第十篇 情緒系統
壓力
憂鬱
第十一篇 皮膚疾病
青春痘
蔬菜食療
濕疹

Chapter 4 吃對蔬菜不生病！促進健康對症食譜
1咳嗽
銀耳蓮子湯─乾咳適用
芥菜魚片湯─寒咳適用
2感冒
蔥白豆腐湯─風寒感冒
香菜雞蛋粥─風寒感冒
3咽痛
蓮藕茶
大黃瓜竹筍魚丸湯
4消化不良
高麗菜炒肉絲
大頭菜排骨粥
5呃逆
生薑紅糖飲─胃虛寒呃逆適用
蓮藕炒蘑菇─胃火呃逆適用
6腹瀉
山藥雞肉粥
7便祕
筍乾炒菠菜─實秘適用
地瓜粥─實秘虛秘皆適用
8消化性潰瘍
金針菇蛋花湯
蘑菇燉馬鈴薯
9高血壓
蘆筍豆腐
芹菜炒菜心
10心肌梗塞
油菜炒豆干
涼拌黑木耳
11排尿困難
鹹蛋苦瓜
絲瓜豆皮湯
12泌尿道感染
紫菜蛋花湯
莧菜餛飩湯
13糖尿病
南瓜米粉湯
苦瓜排骨湯
14高脂血症
冬瓜鮮菇湯
青椒炒海帶芽
15肝炎
金針花蜆湯
茄子燉飯
16月經失調
黑木耳紅棗飲
油菜肉片湯
17白帶
山藥蓮子雞湯─脾濕型白帶適用
韭菜炒蛋─虛寒型白帶適用
18產後乳少
花生豬腳冬瓜湯
豌豆蘑菇粥
19小兒疳積
高麗菜皮蛋瘦肉粥
金針菇里肌肉粥
20貧血
菠菜牛肉湯
蓮子桂圓紅棗茶
21失眠
蓮子烏雞湯
金針花貢丸湯
22筋骨痠痛
麻油炒腰子
生薑羊肉湯
23憂鬱
小白菜湯麵
三杯菇菇
24青春痘
涼拌胡蘿蔔
炒空心菜
25濕疹
胡蘿蔔綠豆薏仁粥
胡蘿蔔蘋果汁

楊淑媚 醫師
現任：
中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師
中國醫藥大學講師

學歷：
中國醫藥大學醫學士
中國醫藥大學中國醫學研究所醫學碩士

經歷：
中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師
中華民國中西醫整合醫學專科醫師
中華針灸醫學會專科醫師
中華民國中醫婦科醫學會專科醫師
雲林縣社區大學講師
教育部部定講師

蔡昆道 醫師
現任：
中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任
中國醫藥大學部定副教授
台灣胸腔暨重症專科指導醫師
衛生署疾病管制局結核病諮詢委員

學歷：
中國醫藥大學中醫系醫學士
中國醫藥大學醫學碩士
中正大學分子生物研究所博士

經歷：
中國醫藥大學附設醫院內科部主治醫師
教育部部定副教授
中華民國內科專科指導醫師
台灣胸腔暨重症專科指導醫師
衛生署疾病管制局結核病諮詢委員、職業醫學醫師
中華民國內科專科醫師
中西醫整合醫學專科醫師
台灣胸腔暨重症專科醫師

楊淑媚、蔡昆道醫師著作：
水果看人吃（時報出版）2019年
食在好粥（快樂文化出版）2018
食療大全（時報出版）2015年
果療（時報出版）2014年
蔬療（時報出版）2014年
人體神奇食補術（柿子文化出版）2009年