訂製甜點的完美配方：人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣

Author VK cooking house

Publisher 讀書共和國 /幸福文化

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Released

2020/05/02

Language

Traditional Chinese

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PDF (28MB), fit in large screen and Pubook

Pages

179

195710

ISBN

9789578683457

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Details

訂製甜點的完美配方：人氣烘焙名店VK cooking house的零失敗祕訣

Author VK cooking house

Publisher 幸福文化

Released

2019/05/02

Language

Traditional Chinese

Pages

176

540549

ISBN

9789578683457

eBook

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　一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」
　　烘焙初學者的「不失敗聖經」！
　　45款職人烘焙甜點，讓你一次學會！
　　時尚貴婦指定名店VK cooking house，帶你進入烘焙實習課

　　怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊？
　　怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙？
　　怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕？
　　怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍？
　　網路人氣烘培名店的不藏私技巧，一次教會你！

　　★Point 1：最是超人氣！
　　排隊名店的時尚甜點，教你在家自己做。
　　不管是讓IG網紅驚喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕，還是一切開就叫人驚豔的彩虹千層、可愛到讓人捨不得吃的富士山蛋糕，還是大排長龍也一定要到的下午茶不敗選擇抹茶捲，不用大排長龍，自己做就可以。

　　★Point 2：最是獨特！
　　每天都是甜甜的小日子，整人蛋糕也有趣。
　　不管是慶生還是婚禮、姊妹聚會……等，每一天都是特別的，自己親手烤個蛋糕送給心裡面最在意的人。
　　或是把牙膏當成馬卡龍夾餡？！泡芙做成芥末口味的？！送朋友辣到感動得淚流滿面的杯子蛋糕……等，這些你從未看過的整人系甜點也教你在家自己做，幫特別的朋友過特別的日子，當然也要有最獨特的心意。

　　★Point 3：最是專業！
　　800多張彩圖詳細圖解，烘焙新手也零失敗。
　　網路名店職人VK cooking house以這一路如何從體育選手變成烘焙訂製師的經驗分享，全書共800多張彩圖一步一步詳細圖解，初學者也可以立刻上手的完美配方和不失敗秘訣！一步一步跟著做，保證烘焙新手也零失敗～

　　★Point 4：最是經典！
　　瑪德蓮源自孫女對於祖母的思念。
　　可麗露源自修女回饋給居民的心意，成就了美麗的意外。
　　維多利亞蛋糕是因為英國維多利亞女王下午茶必吃而命名。
　　這些有故事的甜點都是烘焙人最愛的經典品項，不管是故事還是配方作法，書中統統都有！

　　★Point 5：最是齊全！
　　完美的下午茶甜點品項，完整收錄。
　　除了各種美味的蛋糕之外，還有糖霜餅乾、甜塔、鹹派、法式泡芙、馬卡龍、蛋糕捲、磅蛋糕等，烘焙人最愛的甜點，一點一點，甜甜融化你的心！

　　★Point 6：最是療癒！
　　親手烘焙蛋糕通常不是為了可以省下多少金錢，大多數時候，其實是為了療癒，療癒自己，也療癒別人，為特別的人親手做一個獨特的蛋糕，看見他們吃下蛋糕時的幸福表情，似乎一切都值得了。

一本成為甜點定訂製師必備的「甜點實作指南」

烘焙初學者的「不失敗聖經」！

45款職人烘焙甜點，讓你一次學會！

時尚貴婦指定名店VK cooking house，帶你進入烘焙實習課

怎樣才能烤出完美無暇的馬卡龍裙邊？

怎樣才能烘烤出裂的剛剛好的閃電泡芙？

怎樣才能做出經典的維多利亞蛋糕？

怎樣才能烤出瑪德蓮的凸凸肚臍？

網路人氣烘培名店的不藏私技巧，一次教會你！

★Point 1：最是超人氣！

排隊名店的時尚甜點，教你在家自己做。

不管是讓IG網紅驚喜尖叫的的少女心乳酪蛋糕，還是一切開就叫人驚豔的彩虹千層、可愛到讓人捨不得吃的富士山蛋糕，還是大排長龍也一定要到的下午茶不敗選擇抹茶捲，不用大排長龍，自己做就可以。

★Point 2：最是獨特！

每天都是甜甜的小日子，整人蛋糕也有趣。

不管是慶生還是婚禮、姊妹聚會……等，每一天都是特別的，自己親手烤個蛋糕送給心裡面最在意的人。

或是把牙膏當成馬卡龍夾餡？！泡芙做成芥末口味的？！送朋友辣到感動得淚流滿面的杯子蛋糕……等，這些你從未看過的整人系甜點也教你在家自己做，幫特別的朋友過特別的日子，當然也要有最獨特的心意。

★Point 3：最是專業！

800多張彩圖詳細圖解，烘焙新手也零失敗。

網路名店職人VK cooking house以這一路如何從體育選手變成烘焙訂製師的經驗分享，全書共800多張彩圖一步一步詳細圖解，初學者也可以立刻上手的完美配方和不失敗秘訣！一步一步跟著做，保證烘焙新手也零失敗～

★Point 4：最是經典！

瑪德蓮源自孫女對於祖母的思念。

可麗露源自修女回饋給居民的心意，成就了美麗的意外。

維多利亞蛋糕是因為英國維多利亞女王下午茶必吃而命名。

這些有故事的甜點都是烘焙人最愛的經典品項，不管是故事還是配方作法，書中統統都有！

★Point 5：最是齊全！

完美的下午茶甜點品項，完整收錄。

除了各種美味的蛋糕之外，還有糖霜餅乾、甜塔、鹹派、法式泡芙、馬卡龍、蛋糕捲、磅蛋糕等，烘焙人最愛的甜點，一點一點，甜甜融化你的心！

★Point 6：最是療癒！

親手烘焙蛋糕通常不是為了可以省下多少金錢，大多數時候，其實是為了療癒，療癒自己，也療癒別人，為特別的人親手做一個獨特的蛋糕，看見他們吃下蛋糕時的幸福表情，似乎一切都值得了。

本書特色：

★知名藝人陳綺貞、汪小敏、林嘉綺、柯有倫等也曾訂購的訂製蛋糕店！

★愛奇藝、愛之味等各大企業指定訂購的蛋糕店。

★訂購商品要排兩個月的網路訂製超紅名店，烘焙技巧不藏私分享！

★全書收錄最齊全的新手入門甜點品項，工具不繁瑣，作法方便簡單！

自序--成為訂製甜點師之路

PART 1 【這樣玩麵粉】

基礎工具

基礎材料

四種基礎餡料

◢香緹鮮奶油．卡士達醬．義式奶油霜．杏仁奶油餡

Part 2 【排隊名店的超人氣甜點】

富士山磅蛋糕

皇家巧克力磅蛋糕

檸檬磅蛋糕

彩虹千層蛋糕

千層蛋糕

少女心生乳酪蛋糕

抹茶蛋糕捲

水果蛋糕捲

經典奶油餅乾

糖霜餅乾圓舞曲

・水玉點點．華麗徽章

・夏日蕾絲．愛情鳥

・鑽石戒指．香水瓶

・愛情蕾絲．白淨蕾絲

香草黎麥杯子蛋糕

南瓜杯子蛋糕

脆脆杏仁杯子蛋糕

貓肉球棉花糖

PART 3 【大人味的塔和派】

繽紛水果塔

法式蘋果塔

經典草莓塔

法式鹹塔

栗子豬肉野菇鹹塔

法式嫩雞鹹塔

PART 4 【經典法式甜點】

馬卡龍

・一起去巴黎・馬卡龍塗鴉

獨角獸造型馬卡龍

貓咪馬卡龍

經典瑪德蓮

可麗露

閃電泡芙

修女泡芙

巴黎布雷斯特

法式鹹蛋糕

嫩雞鹹蛋糕

PART 5 【甜甜小日子。派對甜點】

維多利亞海綿蛋糕

來一場聖誕Party

驚喜蛋糕

雙層生日蛋糕

整人牙膏馬卡龍

超辣杯子蛋糕

附錄--在特別的日子，親手製作甜點給最在意的人

附錄--訂製一個屬於你的甜點

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自序--成為訂製甜點師之路

PART 1 【這樣玩麵粉】
基礎工具
基礎材料
四種基礎餡料
◢香緹鮮奶油．卡士達醬．義式奶油霜．杏仁奶油餡

Part 2 【排隊名店的超人氣甜點】
富士山磅蛋糕
皇家巧克力磅蛋糕
檸檬磅蛋糕
彩虹千層蛋糕
千層蛋糕
少女心生乳酪蛋糕
抹茶蛋糕捲
水果蛋糕捲
經典奶油餅乾
糖霜餅乾圓舞曲
・水玉點點．華麗徽章
・夏日蕾絲．愛情鳥
・鑽石戒指．香水瓶
・愛情蕾絲．白淨蕾絲
香草黎麥杯子蛋糕
南瓜杯子蛋糕
脆脆杏仁杯子蛋糕
貓肉球棉花糖

PART 3 【大人味的塔和派】
繽紛水果塔
法式蘋果塔
經典草莓塔
法式鹹塔
栗子豬肉野菇鹹塔
法式嫩雞鹹塔

PART 4 【經典法式甜點】
馬卡龍
・一起去巴黎・馬卡龍塗鴉
獨角獸造型馬卡龍
貓咪馬卡龍
經典瑪德蓮
可麗露
閃電泡芙
修女泡芙
巴黎布雷斯特
法式鹹蛋糕
嫩雞鹹蛋糕

PART 5 【甜甜小日子。派對甜點】
維多利亞海綿蛋糕
來一場聖誕Party
驚喜蛋糕
雙層生日蛋糕
整人牙膏馬卡龍
超辣杯子蛋糕

附錄--在特別的日子，親手製作甜點給最在意的人
附錄--訂製一個屬於你的甜點

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