什錦拼盤（新版）

饞人說饞 逯耀東 007
唐魯孫先生小傳 014

北國江南燕山北 016
從尚方寶劍談到王命旗牌、遏必隆刀 027
槍口對準自己嘴巴 035
泰京識小錄 046
曼谷的四大名剎 070
清宮古老的吉祥玩物 076
傳國璽溯古 085
兩對絕世瑰寶的印章 089
北平天下第一泉乾枯了 093
中國文化在美國 098
財神廟借元寶恭喜發財 102
閒話烤鴨 106
黃花魚、黃魚麵 110
從干絲談到杏花村 113
宋子文拼命吃河豚 119
恩承居的「善才童子」 121
咬春 123
閒話元宵 127
我家的香椿樹 132
銀鱗細骨憶船鰣 135
魚香十里帶魚肥 139
北方人愛吃的烙盒子 143
陋巷出好酒，小館有珍饈 146
秋果三傑︱核桃、栗子、大蓋柿 149
文昌雞和嘉積鴨 161
就是沒有雞絲拉皮 164
蝦米治病 167
玄霜酒、月華糕 172
歲寒圍爐話火鍋 177
蜚聲國際的蝴蝶魚、美味的新疆手抓飯 185
海外餘香 188
清醥肥羜憶蘭州 192
談談老山人參 197
也談北平獨特小吃︱奶酪 201
酸溜溜的醋話 204
滿漢全席 208
春節幾樣待客的菜點 211
《巴駱和》憶往 216
從福田煤礦災變想起的一段往事 221
名片古今談 224
風箏談往 231
黃曆在中國 236
什麼是吉祥板 241
從「忠義劇展」談關公戲 243

唐魯孫先生作品介紹 250

唐魯孫

　　本名葆森，魯孫是他的字。民國前三年九月十日生於北平。滿族鑲紅旗後裔，是清朝珍妃的姪孫。畢業於北平崇德中學、財政商業學校。擅長財稅行政及公司理財，曾任職於財稅機關，對於菸酒稅務稽徵管理有深刻認識。民國三十五年臺灣光復，隨岳父張柳丞先生來臺，任菸酒公賣局秘書。後歷任松山、嘉義、屏東等菸葉廠廠長。當年名噪一時的﹁雙喜﹂牌香煙，就是松山菸廠任內推出的。民國六十二年退休，計任公職四十餘年。

　　先生年輕時就隻身離家外出工作，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北平傳統鄉土文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤其瞭若指掌，被譽為民俗學家。再加上他出生貴冑之家，有機會出入宮廷，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又見多識廣，遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的品味與見解。閒暇時往往對各家美食揣摩鑽研，改良創新，而有美食家之名。

　　先生公職退休之後，以其所見所聞進行雜文創作，六十五年起發表文章，民俗、美食成為其創作基調，內容豐富，引人入勝，斐然成章，自成一格。著作有《老古董》、《酸甜苦辣鹹》、《天下味》等十二部（皆為大地版）量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。

　　民國七十二年，先生罹患尿毒症，晚年皆為此症所苦。民國七十四年，先生因病過世，享年七十七歲。