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  6. 救命飲食2．不生病的祕密
黑心的不只是食物，你該如何挽救自己與家人的健康！

救命飲食2．不生病的祕密

Author T．柯林．坎貝爾 霍華．賈可布森
Publisher 柿子文化
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Released
2014/07/10
Language
Traditional Chinese
File format
EPUB Reflowable (4MB), fit in all devices and Pubook
Pages
544
ID
237098
ISBN
9789865496234
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Details
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全世界都在騙你，
你得想辦法做自己的醫生！
睽違5年，繼百萬暢銷健康書《救命飲食》之後，
本世紀最具影響力的營養學家──
坎貝爾博士最敢講、最真實的良心告白，
將給你什麼「食」破天驚的大震撼？

　　★《紐約時報》暢銷書，亞馬遜網書5星好評
　　★甫出版，逾百家報章雜誌、電視、網站爭相報導，如：《紐約時報》、《出版人週刊》、《美國中西部書評》、《長島新聞日報》、賴瑞金脫口秀……
　　★醫師、營養師、電影製作、美式足球員、馬拉松世界紀錄保持人……各界人士一致讚歎！

　　你其實活在以下這個的世界裡：
　　花在疾病照護的錢愈來愈多，
　　卻病得更重、活得更悲慘……

　　★對五十歲以下的女性而言，每年進行乳房攝影的風險大於潛在好處。
　　★濃縮的補充品較精華有效？100克完整蘋果的抗氧化性，是蘋果內維生素C的263倍！
　　★光靠一般人的動物性蛋白質攝取量就會引發癌症，我們竟然還被鼓勵說要多多攝取！
　　★「等你真正生病時再說！」醫生其實並不鼓勵病人預防疾病？
　　★醫師們心中隱藏一個不能對病人說的大祕密──多數疾病會自行改善。
　　★很多時候，我們開發新藥，只不過是為了拿去治另一種藥的副作用！！！

　　讓你生病的2大邪惡力量──以偏概全、金錢魔爪，
　　科學、醫學、藥廠、媒體和政府都滲透……
　　為什麼？連美前總統柯林頓都大力提倡《救命飲食》，政府卻繼續教錯誤觀念、給錯誤補貼？
　　為什麼？《救命飲食》有那麼的多證據？我們仍在大魚大肉，狂吃防不了黑心的加工食品？
　　為什麼？我們的健康研究總是「今天咖啡抗癌，明天咖啡致癌」，反差如此大？
　　營養學界最後的光明──坎貝爾博士全面揭開健康工業說不出口的祕密，讓讀者主動奪回不生病的權利！

　　哪些人可能欺騙你？
　　★科學家－他們的理性和客觀，大都關在門裡講，門外的通通不對！
　　★藥廠－多吃蔬果、堅果種子與全穀類無法賺大錢，大部分廠商會宣揚補充品比食物有效！
　　★政府－健康飲食就不必動手術，對國內生產毛額沒貢獻，漢堡配可樂對國家利益才有幫助？
　　★醫師－光在美國，製藥業平均每年給一個醫師六萬一千美元促銷藥品。
　　★電視節目或專業雜誌－可能會充滿大量的偽健康報告，因為背後有大企業暗中資助！
　　★你自己─我們什麼都要「快」，才會尋找神奇藥丸，讓全世界都有機會削你一筆。

　　如果全世界都在騙你，
　　你該怎麼救自己和家人……
　　健康不能只是自我感覺良好的方法，
　　3大檢視原則讓你不再被出爾反爾的資訊搞得一頭霧水！
　　面對出爾反爾的健康資訊，坎貝爾博士推薦給讀者三條基本準則（愈重要的列在最後面），讓你在思考神奇的發現、報導是否值得遵循或運用時，不再不知所措！

　　★速度：產生效果的速度多快？
　　★廣度：有助於解決多少健康問題？
　　★深度：改善健康的幅度有多少？

　　能治好病的是高明的醫師，
　　能教你預防疾病的才是可靠的醫師！
　　在這個「黃金法則」當道的「假健康年代」，
　　有時候，你得想辦法當自己的醫師……

本書特色

　　＊最敢要─本書提到的資訊是你應得的：坎貝爾博士說：「如果你是納稅人，那麼我們科學家能展開研究生涯、教學與做決策，都是因為你幫忙買單。你有權知道自己的錢花到哪裡，並享受研究成果。

　　＊最敢說－坎貝爾博士以八十幾歲高齡，回顧四十年研究的心路歷程並提出最「食」破天驚的良心告白：書中許多例子都是他親身體驗、親眼目睹，這些現象指出：史上最黑心的食安問題之一，就是我們的「健康照護系統」其實只是「疾病照護系統」，預防疾病在這個體制內，往往只是隨便說說的場面話！

　　＊最敢做－改變的契機在你手上：了解那些誤導你健康資訊的大祕密，坎貝爾博並提出檢視的辦法，鼓勵讀者主動奪回自己「健康的權利」！
引言
逆轉我世界觀的驚人發現
為何又出另一本書？
食物的正義：化零為整
真相屬於眾人

Part 1健康詐欺
Chapter1現代醫療的迷思
事倍功半的疾病照護體系
你應該知道的好消息
如果全食物蔬食是一種藥
怎麼吃才對？
為什麼你要聽我的建議？
讓救命飲食席捲全球

Chapter2看穿胡說八道，挖掘事實全貌
健康發現不該是喊得大聲的人贏
3個問題評估醫療手段的必要性
艾索斯丁的心臟病逆轉研究
統計顯著性與意義顯著性
營養不能只是令人感覺良好的食物

Chapter3我成了醫學界的箭靶
主流典範的邪惡
不完美的營養素──蛋白質
癌症地雷區
說不完的異端研究
危害最深的典範──簡化論

Part 2為什麼營養研究老是互相矛盾
Chapter4簡化論勝利，健康失守
為什麼典範會成為科學的牢籠？
永遠的戰爭：簡化論VS.整體論
簡化論勝出的可怕代價

Chapter5無解的營養觀
「營養」是什麼？
被曲解的健康概念
不準的「精準性」
和複雜的接球動作一樣

Chapter6犠牲現實的研究法
營養不該是單純的A導致B
如何找到證據？
整體論與簡化論研究比較
營養學的新研究典範

Chapter7應接無暇的簡化生物學
花生與肝癌
MFO、黃麴毒素與癌症
MFO能載舟，亦能覆舟
人體是很複雜的
健康是自然而然發生的

Chapter8遺傳學與營養學的戰爭
終結疾病之道，永遠還沒到
基因大震撼
超乎想像複雜的遺傳學
遺傳學家的美夢
營養學的沒落
基因和後天培養，哪個影響大？
拋開基因的宿命論

Chapter9戳破DNA的健康神話
致病的基因從何而來？
癌症的進程
抗癌戰爭的武器
什麼都危險卻束手無策──致癌物生物檢驗方案
為什麼不承認營的影響
禁絕致癌物不是唯一方法

Chapter10不關心健康的簡化式醫學
盲醫師的疾病照護體系
什麼是「疾病」？醫學界說的才算數
營養正是整體性醫學的一環

Chapter11補充品不是萬靈丹
自掌嘴巴的蘋果研究
補充品產業的迷思
執迷不悟的補充品推手

Chapter12錯誤營養的世界衝擊
食物造成的全球悲劇
全球暖化至少有51%是畜牧業造成的
即將到來的水資源浩劫
食物也會造成動物虐待
剝削窮國養富國
一次解決所有問題

Part 3「黃金法則」扭曲健康真相
Chapter13誰隱瞞了事實
理想的健康照護體制
面對現實
「高獲利」惹的禍
不能說的祕密──隱晦之權

Chapter14產業的濫權與掌控力
醫療業──恫嚇病人的醫師
製藥業──得了便宜還賣乖
補充品與保健食品業──真的撈很大
分一杯羮的商業常態

Chapter15有錢最大，經費決定研究
貧瘠的科學
隨金逐流
知情人士怎麼看？
離健康漸行漸遠的沉痛代價

Chapter16媒體助長歪風
出賣誠信的專業研究刊物
主流媒體只是產業傳聲筒
公共電視網的杜撰、忽視與無能
廣告壓力決定報導
又是隱晦權力在運作

Chapter17政府傳達錯誤訊息
產業如何收買政府？
健保爭議吵錯重點
提供偽健康資訊的政府
國衛院的商業考量

Chapter18「光明使者」遮蔽真相
產業的金權魔掌
有那麼嚴重嗎？
當人不再對自己的健康負責……

Part 4扭轉困局
Chapter19成為完整的自己
改變是可能的
要克服的障礙
讓發疾病財的產業無利可圖
T．柯林．坎貝爾博士
T. Colin Campbell, PhD

　　營養學界的愛因斯坦，五十多年來一向站在營養研究的前線，共寫過三百篇以上的專業研究報告。他與而兒子湯馬斯．M．坎貝爾二世共同撰寫的《救命飲食》自二〇〇五年出版以來，在國際間持續暢銷。

　　坎貝爾博士在康乃爾大學營養生化學系擔任舒爾曼（Jacob Gould Schurman）名譽教授，與其他專家共同撰寫幾篇食品健康政策報告，並在全球講學，闡述如何透過鮮為人知卻有出奇效果的營養，解決健康照護的危機。他開設獨一無二的蔬食營養線上課程，由T．柯林．坎貝爾基金會（T. Colin Campbell Foundation）與附屬於康乃爾大學的線上學習公司「eCornell」合辦，成效相當卓越。

　　坎貝爾博士將陸續在www.wholevana.com部落格貼文，並協助兒子推動草根性的健康變革。他們將一同推動計畫，讓每個人、實務現場與各地族群，都能了解蔬食的營養。

霍華．賈可布森
Howard Jacobson

　　　北卡羅萊納州德蘭市的線上行銷顧問、健康宣導者與生態園藝家。他在普林斯頓大學（Princeton）歷史系取得文學士學位，之後於天普大學（Temple University）取得公衛碩士學位與衛生研究博士。霍華經營線上行銷機構，著有《傻瓜也懂的谷歌廣告關鍵字》（Google AdWords For Dummies）。他以個人健康與地球永續性為主題發表演講，提供指導與擔任顧問。

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